Geriausių ikrų iš moliūgų receptų žiemai pasirinkimas

Ruošiant konservus, moliūgai nėra tokie populiarūs kaip moliūgai. Tačiau veltui, nes ikrai iš moliūgų žiemai jokiu būdu nėra prastesni už skonį nei moliūgų ikrai, jie netgi pasirodo švelnesni.

Dėl ikrų tinka ir jauni moliūgai, ir seni. Jaunos daržovės gali būti naudojamos kartu su oda. Sėklos taip pat paliekamos, nes jos dar nėra visiškai susiformavusios, ir jos negali sugadinti ikrų išvaizdos ir skonio. Kalbant apie seną moliūgą, čia jau reikia pašalinti storą žievelę ir dideles sėklas, kad nebūtų sutrikdyta subtili ikrų tekstūra.

Subtilus ikras iš moliūgų su prieskoniais

Norėdami pridėti ypatingą skonį, į ikrus dedama aštrių prieskonių. Paprastas moliūgų ikrų receptas yra šiek tiek panašus į moliūgų ikrus, tačiau prieskonių dėka jis įgauna individualų skonį.

Produktai, reikalingi norint gauti 2 litrus ikrų:

• 8 dideli moliūgai;
• 4-5 pomidorai;
• 4 morkos;
• 4 svogūnai;
• 80 ml aliejaus;
• 1,5 šaukštai. l. druska;
• 80 g granuliuoto cukraus;
• 5 g kario;
• 0,4 šaukštelio maltų pipirų;
• 2 šaukšteliai Provanso žolelių mišiniai;
• 40 g acto.

Norėdami duoti ikrų iš moliūgų žiemai, pagal šį receptą galite į jį pridėti porą skiltelių česnako.

Kavai virti:

1. Moliūgą nulupkite nuo žievelės, sėklų ir sutarkuokite (stambiai).
2. Įdėkite katilą, lengvai pabarstykite druska, kad sultys išsiskirtų.
3. Supjaustykite svogūnus ir pomidorus žiedais.
4. Morkas sutarkuokite ta pačia tarka, kaip ir moliūgą.
5. Įdėkite visas daržoves į katilą, supilkite aliejų. Verdame 1 valandą. Ikrai periodiškai maišomi medine mentele, kad nesudegtų.
6. Į daržoves suberkite prieskonius ir cukrų.
7. Susmulkinkite ruošinį maišytuve, perkelkite atgal į katilą ir įpilkite acto.
8. Maišydami „Protom“ 10 minučių, nedelsdami suvyniokite į sterilizuotus stiklainius.

Ikrai iš kepto moliūgo

Pagal šį receptą moliūgų ikrai žiemai iš anksto kepami orkaitėje. Nuplaukite daržoves, nusausinkite drėgmės perteklių. Nuimkite uodegas, supjaustykite pusantro kilogramo moliūgą į apskritimus ir kepkite.

Iškepusį moliūgą perleiskite per mėsmalę.

Keptuvėje aliejuje lengvai pakepinkite 3 didelius svogūnus (pusžiedžius), pabaigoje pridėkite pomidorų pastos (4 šaukštus).

Paruoštas daržoves sulenkite į katilą, užpilkite pusę šaukšto acto, pagal skonį įberkite prieskonių ir užvirkite iki norimo tirštumo.

Kai ikrai šiek tiek atvės, susukite.

Ikrai iš keptų daržovių

Kiekviena šeimininkė gali paruošti moliūgų ikrus pagal lengvą nuotraukų receptą. Saldžiųjų ir aitriųjų pipirų derinys suteiks ikrams nepakartojamą skonį, o žolelės suteiks skonio:

• moliūgas - 5 kg;
• morkos - 1 kg;
• kilogramas svogūnų;
• prinokę pomidorai - 1,5 kg;
• druska - 5 šaukštai. l.;
• pusės galvos česnako;
• žalumynai;
• 3 aitriosios paprikos;
• pusės stiklinės (50 ml) obuolių sidro acto;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• stiklinės aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Kepkite svogūnus, kol pagels.
2. Nukirpkite moliūgo odą, supjaustykite ją mažais gabalėliais ir apskrudinkite keptuvėje iš abiejų pusių.
3. Paprikas padalykite į dalis, pasirinkite sėklas ir taip pat kepkite.
4. Supjaustykite morkas į apskritimus (jei vaisiai yra labai dideli, jie gali būti pusžiedžiai), patroškinkite.
5. Iškirpkite pomidorų žievelę.
6. Supjaustykite česnaką peiliu.
7. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
8. Keptas daržoves perleiskite per mėsmalę, įpilkite pomidorų ir aitriųjų paprikų (ant vidutinio grotelių).
9. Supilkite ruošinį į katilą, druskos, įpilkite cukraus ir troškinkite 30 minučių.
10. Pabaigoje įpilkite acto ir po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.

Greiti daržovių ikrai

Jei netikėtai netikėtai atvyks svečių, lėtai viryklėje galite greitai paruošti ikrus iš moliūgų. Pakanka paguldyti daržoves ir įjungti mašiną, o likusį laiką praleisti iki svečių atvykimo.

Paruoškite daržoves:

• Supjaustykite 2 jaunus moliūgus mažais kubeliais;
• Supjaustykite 4 morkas kubeliais;
• Susmulkinkite 4 vidutinio dydžio svogūnus;
• 4 paprikos supjaustytos plonomis juostelėmis;
• 8-10 pomidorų, nulupkite ir supjaustykite.

Į multivarkerio indą supilkite 80–100 ml saulėgrąžų aliejaus, suberkite paruoštas daržoves, įberkite cukraus ir maltų pipirų, druskos.

Česnako dubenyje sutrinkite pusę galvos česnako ir suberkite į likusius ingredientus.

Multivarke pasirinkite „Pilaf“ režimą.

Paruoštus ikrus sumalkite maišytuve iki vientisos masės.

Tokie ikrai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 4 mėnesius.

Sotūs moliūgų ikrai su majonezu

Jei sode esantis moliūgas nespėjo nuskinti laiku, o jie yra pernokę, tai nesvarbu, nes jie gamina nuostabius ikrus. Įdedama majonezo, kad skonis būtų intensyvesnis.

Majonezo riebumas priklauso nuo skonio nuostatų: norint gauti ikrų, jie ima majonezą, kurio riebumas yra 45%, o jei kas nors nori labiau patenkinti, tada visus 80%.

Paruošimas:

Nulupkite moliūgą, daržovių grynasis svoris turėtų būti 3 kg. Supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada supjaustykite trintuvu arba mėsmaliu.

Keptuvėje pusžiedžiais pakepinkite svogūną (pusantro kilogramo) ir susmulkinkite.

Sulenkite daržovių masę į katilą, įpilkite nedidelę pakuotę majonezo, pusę pusės litro indelio pomidorų pastos. Jei norite, galite įdėti smulkiai supjaustytų žalumynų.

Į ikrus supilkite 2 šaukštus druskos ir pusę stiklinės cukraus. Norėdami pagaminti karštą užkandį, įpilkite 1-2 aitriųjų pipirų ankštis, česnaką ir juoduosius pipirus.

Išdėkite ruošinį 15-20 minučių ir nedelsdami suvyniokite.

Ruošiant ikrus iš moliūgo žiemai su majonezu, saulėgrąžų aliejus nėra pilamas, o ant jo kepamos tik daržovės.

Ikrai iš moliūgo gabalėlių su majonezu

Kitas ikrų receptas iš moliūgas žiemai su majonezu mėgstantiems užkandžius gabalėliais.

Kavai virti:

Supjaustykite du su puse kilogramo svogūnų ir penkis kilogramus moliūgų ir kepkite atskirai keptuvėje. Perkelkite į įprastą katilą, įpilkite 300 ml aliejaus ir virkite 20 minučių.

Įpilkite 500 gramų pomidorų pastos ir didelį majonezo paketą (400 gramų). Druska (4 šaukštai L.), pipirai, įdėkite 3 česnako galvutes, išspaustas per česnaką. Supilkite 2 šaukštus. l. Sachara.

15 minučių išmirkykite ir susukite. Pasukite stiklainius, uždenkite šiltą antklodę ir palikite atvėsti.

Ikrai iš moliūgo ir cukinijos

Skvošasir nulupkite moliūgą, supjaustykite juostelėmis ir įdėkite į katilą. Norėdami gauti 4,5 l paruoštų ikrų, jums reikės 2 kg daržovių (jau nuluptų). Supilkite 250 g rafinuoto aliejaus ir troškinkite apie valandą.

Vienas kilogramas svogūno ir morkos kepkite atskirai keptuvėje (šiaudeliai).

Supjaustykite pusę kilogramo pomidorų su žievele ir supjaustykite 5 saldžiąsias paprikas pusžiedžiais.

Kai pusė skysčio išgaruoja iš moliūgo ir cukinijos, į juos įpilkite likusių daržovių, dar 200 g aliejaus, 4 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus druskos. Troškinkite dar valandą.

Pabaigoje užpilkite 4 šaukštus acto ir įdėkite pomidorų pastos (2-3 šaukštus). Paruoštus ikrus iš moliūgo ir cukinijos gabalėlių suberkite į konteinerius ir susukite.

Iš „garbanotų cukinijų“ bet kuri šeimininkė galės paruošti skanų užkandį. Ikrai iš moliūgo žiemai susisuka be sterilizacijos. Ilgalaikis daržovių terminis apdorojimas ir acto pridėjimas nereikalauja šio proceso. Iš moliūgų ruošiami ne tik skanūs ikrai. Jauni vaisiai naudojami įvairioms salotoms virti, taip pat marinuoti.Džiuginkite savo artimuosius skaniais receptais. Skanaus!