Mairūnų auginimas: dauginimas, priežiūra ir naudojimas gaminant maistą
Savo svetainėje auginant mairūną vis labiau populiarėja sodininkai ir virėjai. Jo unikalumas slypi egzotiškame skonyje ir unikaliame aromate, kurį šis prieskonis suteikia įvairiausiems patiekalams. Be to, augalas turi gydomųjų savybių, atkuria nervų sistemą ir palengvina depresijos požymius.
Augalo išvaizdos aprašymas
Šakelės pilkos, sidabrinio blizgesio. Jaunuose augaluose stiebo pagrindas yra lankstus, tačiau laikui bėgant jis sukietėja.
Sodo mairūnuose yra vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini tinkamam žmogaus kūno vystymuisi.
Kalbant apie lapus, jie gali būti dėmėti arba kiaušinio formos su kietu kontūru. Gėlės yra baltos, šviesiai raudonos ir rausvos. Pumpurai atsidaro vasaros viduryje arba pabaigoje. Žydėjimo pabaigoje susidaro vaisiai. Jie yra riešutų formos ir kiaušinio formos.
Sodinimo plotas mairūnams
Prieskonis labai mėgsta šviesą. Atsižvelgiant į tai, auginimui turėtumėte pasirinkti vietas, apsaugotas nuo atšiaurių vėjų ir pakankamai saulės. Marjoramo auginimas pavėsyje gali neigiamai paveikti vaisių kiekį ir eterinių aliejų kokybę.
Kalbant apie dirvožemį, geriausias variantas yra erdvi, puri žemė, kurioje yra kalkakmenio uolienų. Maurūnams auginti taip pat galima naudoti smėlingą ir molingą dirvą. Toks dirvožemis gerai sušyla ir ilgą laiką išlaiko drėgmę.
Rekomenduojama pasodinti mairūną buvusiose bulvių lysvėse. Sodinti galima pradėti purenant dirvą, pridedant humuso ar komposto.
Sėjos ir daigų priežiūros metodai
Išauginti mairūną iš sėklų sodininkams nėra lengva užduotis. Prieskoniui reikia skirti ypatingą dėmesį sodinimui ir priežiūrai.
Sodinti mairūnų sėklas
Dauginti mairūną galima naudojant sėklas, taip pat sėjinukus. Sodinti pradedama po pakankamo žemės sušilimo. Kad grūdai greitai išdygtų, o jauni augalai gerai vystytųsi, turite paruošti dirvą. Tam reikės 14 dienų prieš sėją iškasti plotą, įpilant trąšų. Už kvadratinį metrą dirvožemio turėtumėte įdėti apie 5-6 litrus humusas.
Sėklos turėtų būti dedamos 10-15 mm gylyje, sumaišius jas su sausu smėliu. Atstumas tarp lovų turėtų būti 0,7 m. Pirmuosius ūglius galima pamatyti praėjus 2-3 savaitėms po mairūno sėklų sėjos.
Priežiūros būdai ir mairūno sėjimas į atvirą dirvą
Prieskonių daigai sodinami į atvirą žemę tik gerai sušilus dirvai. Paprastai šis laikas patenka į gegužės pabaigą ir birželio pradžią.
Vienoje sodo lysvėje reikia pasodinti nuo 15 iki 20 daigų. Rekomenduojama rinktis tik stiprius ir didelius egzempliorius.
Daigų sodinimo vieta turėtų būti šviesi ir apsaugota nuo skersvėjų. Svarbūs sėjos niuansai:
- Gruntavimas. Prieskoniai gerai auga ant smėlio ir molio substratų, nes efektyviai sušyla saulės spinduliai.
- Laistymas... Mairūnas gerai atlaiko sausas dienas, tačiau nepaisant to, nepamirškite laistyti. Krūmus reikia periodiškai laistyti šiltu vandeniu.Procedūrą rekomenduojama atlikti anksti ryte arba vėlai vakare.
- Viršutinis padažas. Trąšos turėtų būti dedamos praėjus 3 savaitėms po mairūno pasodinimo į atvirą žemę. Tam naudojami superfosfatai (0,02 kg), karbamidas (0,01 kg) ir kalio druskos (0,01 kg). Sujunkite visus komponentus ir paskirstykite ant lovos vieno kvadratinio metro.
Derlius nuimamas du kartus per sezoną - liepos – rugpjūčio mėnesiais, rugsėjo pabaigoje ir spalio pradžioje. Norėdami surinkti, gerai išgaląstu peiliu nupjaukite lapus 0,6-0,8 m nuo žemės. Toliau reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti žaliavas.
Mairūnų naudojimas gaminant maistą
Šis augalas yra geras kulinaro pagalbininkas. Daugelio patiekalų gamybai naudojami mairūnų lapai, grūdai ir stiebai. Švieži augalai vartojami bet kokia forma. Dažnai maltos dalys dedamos į įvairius tostus ir padažus.
Namuose mairūnas naudojamas maisto ruošimui:
- mėsos patiekalai:
- sriubos:
- įvairių rūšių salotos;
- gėrimai.
Mairūnas dažnai naudojamas ruošiant daržoves.
Mairūnų žaliuosiuose lapuose yra įvairių naudingų eterinių aliejų. Dėl šios priežasties jie dažnai naudojami ruošiant vaistinius antpilus.
Daugelis šalių gali pasigirti tradiciniais patiekalais, tarp kurių yra mairūnas. Prancūzai naudoja prieskonį, gamindami kiškio pagrindus. Čekai gamina maistą bulvių patiekalai, grybai ir kiauliena, o italai - ryžių sriubos. Prieskonis yra būtinas vokiškų dešrelių produktų ingredientas, o armėnai kaip alternatyvą druskai ir pipirams naudoja mairūną.
Džiovintas prieskonis yra labai populiarus daugelyje Europos šalių ir Amerikos. Iš jo vis dažniau gaminami mėsainiai ir kiti gatvės mėsos patiekalai.
Mairūno taip pat galima dėti į riebų maistą dėl jo teigiamo poveikio virškinimo procesams.
„Dešrų žolė“, taip pat vadinama mairūnu, puikiai dera su įvairiomis daržovėmis. Prieskonių rekomenduojama dėti į bulves, kopūstus ir pupeles. Šio prieskonio pagalba gaminami mažai alkoholio turintys gėrimai, vynas, dedami į grietinės ar pomidorų padažą. Diabetikai mairūną naudoja kaip druskos pakaitalą.
Jei norite auginti mairūną savo kieme, vadovaukitės visais patarimais. Kad augalas gerai augtų ir vystytųsi, turėtumėte laikytis laistymo instrukcijų, taip pat nepamirškite apie savalaikį trąšų naudojimą.