Saulėje džiovinti pomidorai žiemai orkaitėje - receptai ir patarimai

Papasakokite, kaip žiemai gaminti saulėje džiovintus pomidorus orkaitėje, paprasto patiekalo receptus, jei ne sunku. Draugė vaišino mane šiuo skanėstu, man jis nelabai patiko, bet vyras ir sūnus jį labai vertino, ypač makaronus su pomidorais. Dabar jie liepė man paruošti jiems užkandį, jų sūnus net uždėjo juos ant sumuštinių ir valgo.

Itališkos virtuvės mėgėjai įvertins šį užkandį, kuris jau seniai įsitvirtino mūsų šalyje. Jis parduodamas parduotuvėse, tačiau kainuoja beveik kaip jūros gėrybės. Todėl dauguma namų šeimininkių žiemai mieliau gamina saulėje džiovintus pomidorus, patiekalo receptų negalima atskirti nuo originalų ir juos labai lengva paruošti. Svarbiausia naudoti „teisingus“ pomidorus ir pasirinkti optimalų džiovinimo temperatūros režimą. Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį, kad užkandis būtų sultingas?

Praktiniai patarimai

Sultingumas priklauso nuo to, koks pomidoras naudojamas derliui nuimti. Tokiu atveju vaisiai turėtų būti tiesiog ne sultingi, nes proceso metu visas skystis išgarins. Ir tankūs, mėsingi, plonais pomidorais - tada užkandis bus sultingas.

Geriausia gydymui veislių San Marzano, princas Borghese ir gerai žinomas mūsų „kremas“.

Iš prieskonių galite naudoti viską, kas jums patinka, pagal asmeninį skonį, net krapus su petražolėmis. Bet tai itališkas užkandis, kuris pasiteisins, jei daržoves pagardinsite baziliku, čiobreliais, mairūnais, raudonėliais ar rozmarinais. Tas pats pasakytina ir apie alyvuogių aliejų. Tačiau atsižvelgiant į jo kainą, visiškai įmanoma pakeisti jį daržovėmis arba praskiesti per pusę.

Neskubėkite ir paspartinkite procesą, pridedant maitinimo orkaitėje ir sutrumpinant kepimo laiką. Džiovinimas turėtų vykti maždaug 90 ° C temperatūroje 5 valandas.

Džiovinti pomidorai geriausiai tinka elektrinėje orkaitėje. Šiuolaikinėse technologijose įmanoma nustatyti tikslią temperatūrą. Ir ne visos dujinės orkaitės leis atlaikyti optimalų režimą. Ir yra rizika, kad vietoj trūkčiojančio užkandžio gausite džiovintų cukatų.

Saulėje džiovinti pomidorai žiemai orkaitėje - paprastų užkandžių receptai

Visų receptų gaminimo technologija yra beveik vienoda. Pomidorus galima džiovinti su oda arba be jos.

Daržoves nuplaukite 1,5 kg, supjaustykite puselėmis ir išimkite minkštimą šaukštu. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, padėkite pomidorus.

Apšlakstykite aliejumi, lengvai pabarstykite druska ir žolelėmis:

• čiobreliai;
• bazilikas;
• rozmarinas;
• Provanso mišinys.

Siųskite į orkaitę 5 valandoms, nustatydami 90 ° C temperatūrą. Kai būsite pasirengę, pašildykite 0,5 šaukšto. augalinis aliejus, nulupkite ir supjaustykite česnako galvą plonais griežinėliais. Dabar galite įdėti pomidorus į stiklainį, pabarstyti juos žolelėmis ir išdėstyti porą česnako skiltelių. Belieka viską užpilti karštu aliejumi ir uždaryti dangtį, o atvėsus nusiųsti į šaldytuvą.

Receptai be lupimo daro tą patį. Tik vaisiai, prieš juos supjaustant, pora minučių panardinami į karštą vandenį. Tada atsargiai supjaustykite ir nulupkite.

Namuose saulėje džiovinti pomidorai

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ