Visas smagumas apie kombuchą

Kombucha yra natūralus sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltinis. Ekspertai tai laiko tikru stebuklu, nes iki šiol jie negalėjo nustatyti jo atsiradimo laiko ir vietos, suprasti vystymosi ypatybių ir paaiškinti naudingų savybių. Naudodami šį augalą, žmonės paruošia specialų giros skonio gėrimą, kurį galima vartoti šaltą, šiltą ir karštą.

Taip pat perskaitykite straipsnį: tai parazitiniai grybai - pavyzdžiai su aprašymais ir nuotraukomis!

Kombucha - kas tai?

Kombuchos kūnas atrodo kaip medūza, spalva gali būti šviesiai geltona arba tamsiai ruda. Iš viršaus jis yra lygus ir tankus, o iš vidaus - daugiasluoksnis ir nehomogeniškas. Pradiniame susidarymo etape tai yra plona gleivinė plėvelė, plūduriuojanti ant skystos maistinės terpės paviršiaus. Kultūra sparčiai auga ir vystosi, užpildydama visą laisvą erdvę. Yra atvejų, kai kombucha atsirado didelėse statinėse ir pasiekė šimto kilogramų svorį.

Kombucha yra biologinis substratas, egzistuojantis dėl daugelio mielių grybų ir acto rūgšties bakterijų kolonijų abipusės simbiozės.

Skystis, supantis grybą, virsta šiek tiek gazuotu, rūgščiu gėrimu - kombucha. Jie geria jį gryna forma, pridedant kalkių ar citrinų, su medumi ir cukrumi, sumaišyti su vandeniu ar kitais gėrimais - arbata, sultimis, pienu, žolelių užpilais ir nuovirais. Medžiaga rasta namų medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Kultūra gavo savo unikalias savybes dėl gyvybinės veiklos ir naudingų mikroorganizmų išsiskyrimo produktų. Grybas laikomas vaistiniu ir naudojamas daugeliui ligų gydyti.

Kombuchos nauda ir žala

Kombucha turi oficialų mokslinį pavadinimą - medūzos, kurį 1913 m. Jam suteikė mokslininkas-mikologas G. Lindau. Gyvybinės veiklos procese jis išskiria daug biologiškai aktyvių medžiagų. Tai yra organinės rūgštys, polisacharidai, vitaminai, alkoholiai ir esteriai, baltymai, mikroelementai, antibiotikai ir fermentai. Šie komponentai kartu teigiamai veikia žmogaus savijautą ir sveikatą.

Kombucha gėrime nėra kofeino, todėl jis yra patvirtintas esant aukštam ir žemam kraujospūdžiui. Jis gerai malšina troškulį, tonizuoja ir silpnina alkio jausmą.

Naudingos „kombucha“ savybės:

• medžiagų apykaitos normalizavimas;
• kūno atjauninimas ir atstatymas;
• regeneracinių procesų pagreitis;
• mikrofloros gerinimas;
• antibiotikų poveikis;
• imuniteto stiprinimas;
• antioksidacinis poveikis;
• skatina svorio metimas;
• nestiprus diuretikas;
• vitaminų ir mineralų papildymas;
• kenksmingų ir toksiškų medžiagų pašalinimas.

Kombuchos pranašumai paverčia jį saugiu natūraliu vaistu. Jis valo organizmą nuo toksinų, apsaugo nuo virusų ir infekcijų, mažina kraujospūdį, normalizuoja cholesterolio kiekį, gerina skrandžio ir žarnyno veiklą, gerina miegą, malšina nervinę įtampą ir malšina skausmą. Didelis terapinis poveikis leido grybą naudoti ne tik kasdieniame gyvenime, bet ir pramoniniu mastu - farmacijos, viešojo maitinimo, kosmetologijos srityse.

Dėl daugybės naudingų savybių Kombucha turi kontraindikacijų:

• grybelinių ligų buvimas;
• padidėjęs rūgštingumas, neleidžiamas erozijoms ir skrandžio opoms gydyti;
• podagra ir diabetas;
• alerginė reakcija ir individualus netoleravimas.

Augančios technologijos

Norėdami veisti kombuchą, jums reikės paprasčiausių daiktų - trijų litrų stiklainio, pageidautina su plačiu kaklu, marlės gabalėlio ar specialios maistinės servetėlės, baltojo arba rudojo cukraus, žaliosios ar juodosios arbatos, ar erškėtuogių nuoviro ar žolelių arbatos. Nepriimtina vietoj cukraus naudoti saldiklius.

Kaip auginti Kombucha nuo įbrėžimų:

1. Norėdami auginti nuo nulio, jums reikės šviežiai užplikytos vidutinio stiprumo arbatos, kurios tūris yra pusantro litro.
2. Arbatoje ištirpinkite apie 100-120 gramų cukraus, atvėsinkite gėrimą ir supilkite į trijų litrų stiklainį.
3. Kad purvas ir vabzdžiai nepatektų į stiklainio vidų, kaklą uždenkite marle arba specialia kvėpuojančia servetėle. Audinys turi būti pritvirtintas virve arba elastine juostele.
4. Indelį geriausia dėti daliniame pavėsyje, kur oro temperatūra svyruoja nuo 22 iki 26 °.

Kombucha nemėgsta tamsos ir tiesioginių saulės spindulių; vėsiomis sąlygomis augimo procesas šiek tiek sulėtėja.

Laikui bėgant, arbatos paviršiuje susidaro plona tamsi plėvelė - tai yra grybelio vystymosi pradžia. Per du ar tris mėnesius jis pakankamai išaugs, ir jūs galite naudoti jo infuziją. Skysčio pasirengimą vartoti galima nustatyti pagal grybo storį (mažiausiai 2–3 mm) ir malonų rūgštus ir saldų kvapą.

Dalijimas ir auginimas kombucha

Kai grybas pasiekia 4-5 centimetrų storį, galite drąsiai pradėti jį dalyti ir perkelti į kitą indą su maistine terpe. Transplantacijai paimamas viršutinis sluoksnis, kuris kruopščiai atskiriamas, nuplaunamas ir perkeliamas į naują trijų litrų stiklainį. Ant grybo, kuris yra paruoštas dalijimui, aiškiai matomi sluoksniai, kurie, net ir turėdami nedidelį poveikį, nepriklausomai nulupa nuo motinos pagrindo. Produktyviausi ir naudingiausi yra apatiniai sluoksniai, jie yra tamsesnės spalvos ir laisvesnio tankio.

Didžiausia naudingų ir maistingų medžiagų koncentracija yra infuzijoje, kurios amžius neviršija vieno mėnesio. Brandaus grybo užpilas yra netinkamas vartoti.

Taip pat galite užauginti naują grybą pagal paruoštą infuziją. Gėrimas, kuris buvo paruoštas 5-6 dienas, supilamas į švarų ir sausą indą, uždengtas marle ir šioje formoje išlieka savaitę. Po kelių dienų maistinės terpės paviršiuje susidaro naujas organizmas. Norėdami pagreitinti procesą, rekomenduojama į pagrindinį tirpalą įpilti 1-2 šaukštus obuolių sidro actas.

Kombuchos priežiūra ir ligos

Kas 3-5 dienas išpilama paruošta arbatos gira, o vietoj jos įpilama saldaus virinto kambario temperatūros vandens. Cukraus kiekis yra 100 gramų 1 litrui vandens. Vanduo verdamas, jame ištirpinamas cukrus, atvėsinamas ir tik tada supilamas į indą, kuriame gyvena kombucha. Nepageidautina naudoti žalią vandenį, nes jame yra daug druskų ir priemaišų, kurios kenkia gėrimo skoniui ir nuosėdoms.

Pernelyg stipri arbata blogai veikia grybų būklę. Jei cukraus dedama tiesiai į stiklainį, jis gali degti ir žūti.

Kaip rūpintis kombucha:

1. Kas 3-5 dienas reikia išpilti infuziją ir užpildyti indą šviežia maistine terpe.
2. Kad grybas būtų sveikas ir naudingas, jį reikia plauti vandenyje kas 2–3 mėnesius.
3. Debesuota infuzija yra blogas ženklas; kenksmingos priemaišos sumažina gėrimo kokybę ir gydomąsias savybes.
4. Grybelis visada turi likti ant paviršiaus. Jei grybas stipriai patamsėjo ir nugrimzdo į dugną, tai reiškia, kad jis serga ir gali mirti.
5. Gydymo taisyklės yra paprastos - tai švara ir gera priežiūra. Maistinių medžiagų skystis stiklainyje gali siekti 2/3 viso tūrio, todėl grybas turi galimybę toliau vystytis ir augti.

Žinodami, kaip teisingai užsiauginti kombuchą, kiekvieną dieną galite mėgautis natūraliu gėrimu, kuriame derinami dideli privalumai, kokybė ir skonis!

Vaizdo įrašas apie kombucha auginimą namuose