Kokiuose patiekaluose galite gaminti vynuogių vyną - pasirinkite geriausią variantą
Naminio vyno negalima lyginti su parduotuvės produktu: jis aromatingesnis ir kiekvienas gali pasigaminti gėrimą pagal savo skonį. Jei taip pat nuspręsite eiti į vyndarystę, pirmiausia turėtumėte sužinoti, iš kokių patiekalų galite gaminti vynuogių vyną. Šis procesas yra ilgas, subręsta pakankamai ilgai ir per šį laiką gali pašalinti pašalinius kvapus. Yra rizika, kad neteisingai parinkta tara sugadins ne tik vyno kvapą, bet ir skonį. Taip pat būtų idealu pamatyti, kas vyksta misos viduje, netrikdant jos.
Kokiuose patiekaluose galima gaminti vynuogių vyną
Mūsų protėviai keramiką naudojo ne tik kasdieniame racione, bet ir fermentuodami bei laikydami vyną. Deja, šiandien rasti tokį konteinerį nepaprastai sunku, ir net tai nenaudinga. Šiuolaikinė pramonė suteikia mums platų indų pasirinkimą, įskaitant ir vyndarystės indus. Tačiau šiuo konkrečiu atveju jis turėtų būti kuo inertiškesnis, tai yra, neturi liestis su tuo, kas bus viduje. Kitaip tariant, stikliniai vyno indai turėtų būti tankūs ir patvarūs, kad kenksmingos bakterijos nepatektų į gėrimą ir „nepasidalintų“ savo kvapu ir kitomis nereikalingomis savybėmis.
Vynui tinkami iš šios medžiagos pagaminti stikliniai indai:
- mediena (ąžuolas);
- Keramika;
- stiklas;
- maistinis plastikas;
- taip pat emaliuoti indai.
Metalines statines reikia išmesti. Jūs negalite fermentuoti ir laikyti vyno aliuminio, vario ir geležies induose. Nerūdijančio plieno naudojimas yra priimtinas, nors tokie konteineriai yra nepraktiški dėl savo didelių išlaidų.
Keramikoje viskas aišku: retai kas ją turi ir dabar praktiškai negaminamas, bent jau su tokiu dideliu „poslinkiu“, kokio reikia vynui. Ir jei kas turi senelio kraitį, tai nėra faktas, kad juo galima naudotis. Blogai išvalytas molinių indų indas sulaikys ir skleis ankstesnio gėrimo kvapą, be to, jame gali būti grybelio.
Bet pakalbėkime apie likusias galimybes išsamiau. Kuris bus geriausias?
Mediniai indai
Jis gaminamas išimtinai iš ąžuolo ir dažniausiai tai yra paruoštos įvairios talpos statinės su čiaupu ir stendu. Medinė medžiaga patikimai apsaugo vyną nuo šviesos, palaiko pastovią temperatūrą. Be to, jis kvėpuoja, o tai yra svarbu fermentacijos procesui. Pats ąžuolas turi galimybę praturtinti gėrimą taninais, suteikdamas jam ypatingą skonį, kurio nebus jokioje kitoje talpykloje.
Nors statinės vynas subręsta greičiau, šio tipo indams yra keletas trūkumų. Pirma, sunku ja rūpintis ir vis dar nėra matyti, kaip vyksta procesas. Antra, prieš pirmą naudojimą tokius indus reikia specialiai apdoroti. O jei blogai plaunate, kai pakartotinai naudojate, yra rizika, kad ten liks mikrobų, kurie gali sugadinti gėrimą.
Stiklo buteliai vynui
Dažniausiai naudojamas paruoštam vynui laikyti, išpilstytas į butelius.Bet stikliniuose 10 ar 20 litrų talpos buteliuose galite gaminti misą ir fermentuoti gėrimą. Tai labai patogu, nes jie yra skaidrūs, o tarpinis rezultatas yra aiškiai matomas. Be to, juos galima sandariai uždaryti specialiomis spynomis.
Yra ir trūkumų: visų pirma, konteinerio trapumas. Taip pat jis nepraleidžia oro, todėl subrendęs jį reikės dažniau išpilti nei vyną medinėje statinėje.
Plastikiniai indai
Labai patogus variantas: galite pasirinkti tinkamo tūrio statinę, ją lengva valyti. Žinoma, laikyti stiklą reikėtų teikti pirmenybę stiklui, tačiau vynui gaminti tai gana tinkamas variantas.
Vienintelis plastiko trūkumas yra nesugebėjimas stebėti proceso. Nors, jei ieškote, galite rasti skaidrių indų.
Emaliuotas indas
Tai gali būti kibirai ar keptuvės. Jis naudojamas tarpiniais etapais, tačiau su viena sąlyga: emalio danga turi būti baigta. Esant menkiausiam įtrūkimui, jūs negalite padaryti to kaltu.
Taigi, apibendrinant, galima pastebėti, kad naminį vyną patogiausia gaminti stiklinėse ar plastikinėse tarose. Nors likusios išvardytos galimybės taip pat turi teisę būti.
Kaip plauti stiklinius vyno butelius - vaizdo įrašas