Išmokti tinkamai gaminti džiovintus grybus

Nedaug žmonių moka virti džiovintus grybus, kad jie išliktų aromatingi ir skanūs. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta. Tai unikalus produktas, kuriame yra daug naudingų komponentų. Jame gausu B, A, PP, C grupės vitaminų. Yra įvairių džiovintų grybų sriubos receptai... Kartu su jais ruošiamos košės, jos dedamos į sriubas, taip pat naudojamos gaminant picą.

Džiovinti grybai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki

Tai populiariausias produktas pasaulyje. Grybai liaudyje vadinami „daržovių mėsa“. Jie teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir virškinamąjį traktą. Džiovintų grybų masė yra dešimtadalis, palyginti su šviežiais. Todėl, norint gauti 100 gramų sausų ruošinių, reikės sunaudoti 1 kg žalių.

Savo grybuose yra:

• amino rūgštys;
• augaliniai baltymai;
• vitaminai ir kiti būtini mikroelementai.

Taip pat produkte yra didelis riebalų kiekis, kurį organizmas visiškai absorbuoja. Jie yra būtini žalio maisto žmonėms ir vegetarams. Galite džiovinti skirtingus grybus. Tačiau tarp visų baltymų yra daugiausia vitaminų ir sveikų.

Paprastas miežių su džiovintais grybais receptas lėtoje viryklėje

Norint pasigaminti skanią košę, nereikia jokių specialių įgūdžių. Tokį patiekalą galite gaminti orkaitėje, ant dujų arba lėtoje viryklėje. Perlinės kruopos su džiovintais grybais yra labai aromatingos ir patenkinamos. Kad košė būtų tinkama, geriau naudoti multivarką.

Iš miško surinkti džiovinti grybai gali turėti smėlio. Todėl, kad nesugadintumėte indo, turėtumėte juos teisingai išvalyti. Prieš ruošdami džiovintus grybus, turite juos kruopščiai išrūšiuoti ir kelis kartus perplauti kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu.

Perlinės kruopos, kurios anksčiau buvo užpildytos skysčiu, išverda per 15-20 minučių.

Būtini ingredientai:

• perlinės kruopos - 200 gramų;
• švarus vanduo - 500 ml;
• džiovinti kiaulienos grybai - 50 gramų;
• svogūnai - 100 gramų (1 terpė);
• morkos - 100 gramų (1 maža);
• jūros druska;
• kvapiųjų pipirų grūstų pipirų.

Košės paruošimo žingsniai:

1. Pirmiausia reikia paruošti miežius. Rūšiuoti grūdus, nuplauti šaltu vandeniu ir per naktį įpilti skysčio. Naudokite tik šaltą vandenį.
2. Prieš pradėdami gaminti džiovintus grybus, turite juos pamirkyti vandenyje. Palikite šią formą dviem valandoms.
3. Nuimkite lukštą nuo svogūno. Daržoves supjaustykite bet kokiu būdu, tačiau geriausia žiedus padalyti į keturias dalis.
4. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Šlifuokite ant šiurkščios trintuvės.
5. Kai grybai tampa minkšti, juos reikia nuplauti ir susmulkinti. Galite pasirinkti bet kokį pjovimo būdą.
6. Supilkite saulėgrąžų aliejų į indą. Multivarkas prijunkite ir pasirinkite „Fry“ režimą. Į pašildytą aliejų suberkite paruoštus svogūnus, morkas ir grybus. Virkite 20 minučių. Maišant. Norėdami kontroliuoti daržovių būklę, geriau neuždaryti dangčio.
7. Nuplaukite drėgnus miežius. Tai turėtų būti daroma tol, kol vanduo taps visiškai skaidrus. Po to įdėkite grūdus į keptas daržoves. Supilkite vandenį į indą, druską ir pipirus.
8. Mišinį gerai išmaišykite, kad jis nepriliptų prie dubens dugno. Įjunkite multivarką ir pasirinkite reikiamą funkciją. Puikiai miežiai su džiovintais grybais paruošiami „Grikių“ režimu.

Kad perlinės kruopos būtų minkštos, įpilkite gabalėlį sviesto.

Po signalo išmaišykite košę ir supilkite į dubenį.Patiekite patiekalą šiltą. Tokiu atveju galite naudoti įvairius žalumynus.

Sriuba su grybais ir perlinėmis kruopomis

Šis receptas yra labai sveikas. Taip paruošta sriuba yra maistinga ir vitamininė. Tokį patiekalą gali valgyti visa šeima.

Norėdami paruošti sriubą, jums reikės:

• 50 gramų džiovintų grybų (bet kokių);
• pusė stiklinės javų;
• 2 svogūnai (maži);
• morkos (vidutinis);
• 4 bulvės;
• 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
• lauro lapas (džiovintas orkaitėje);
• 2,5 litro švaraus vandens;
• druska, pipirai, žolelės.

Grybų sriubą patariama patiekti su namine grietine.

Kruopščiai nuplaukite miežius ir grybus. Tada pamirkykite juos šaltame vandenyje ir palikite 12 valandų kambario temperatūroje. Pasibaigus šiam laikui, supilkite grūdus į puodą ir padėkite ant ugnies.

Nulupkite svogūnus ir morkas, gerai nuplaukite. Sumalkite daržoves ir suberkite į keptuvę. Morkas galima tarkuoti arba supjaustyti mažomis juostelėmis. Kepkite 8-10 minučių. Jei morkos pagelsta, o svogūnai tampa auksiniai, tuomet keptuvę galite nukelti nuo ugnies.

Išspauskite grybus ir nuplaukite šaltu vandeniu. Tada supjaustykite gabalėlius ir supilkite į keptuvę. Troškinkite visus ingredientus 15 minučių.

Bulvės nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Užvirus sultiniui, galite įdėti bulves. Po 15-20 minučių kepkite su grybais į puodą. Be to, patiekalas turi būti sūdytas ir pipiras. Po to virkite sriubą dar 10 minučių. Virimo pabaigoje įdėkite kapotų žalumynų.

Džiovintas grybų padažas

Kiekvienas, norintis paįvairinti savo mitybą, turėtų paruošti neįprastą ir aromatingą padažą. Tai puikiai dera su daugeliu patiekalų.

Reikalingi komponentai:

• 20 gr. grybai;
• 2 šaukštelių kvietinių miltų;
• 0,5 puodelio naminės grietinės;
• 1,5 puodelio grybų sultinio;
• petražolių, smulkios druskos, pipirų.

Įdėkite grybus į vandenį ir palikite per naktį. Tada supilkite į puodą ir virkite 20 minučių.

Išvirusius grybus nukelkite nuo ugnies ir išmeskite į kiaurasamtį. Keptuvėje kepkite miltus, kol pagels. Į jį įpilkite grybų sultinio.

Į miltus supilkite šiek tiek vandens. Skysčio reikia įpilti tiek, kad gautų norimą konsistenciją. Kai tik padažas pradeda tirštėti, galite įdėti grybų, grietinės. Jums taip pat reikės druskos ir pipirų.

Po to virkite padažą dar 5 minutes ant labai silpnos ugnies. Nuolat maišykite, kad mišinys nepriliptų prie keptuvės dugno. Pasibaigus laikui, keptuvę galima pašalinti nuo ugnies. Ant viršaus pabarstykite padažą smulkintomis žolelėmis.

Džiovinti grybai yra unikalus produktas, dėl kurio bet kuris patiekalas gali būti nenugalimas. Laikydamiesi pirmiau pateiktų rekomendacijų, galite paruošti skanų ir maistingą maistą visai šeimai.

Video receptas kepti kepant su sausais grybais