Lęšių sriuba - paruošti pirmieji turkų virtuvės patiekalai
Turkijos virtuvėje lęšiai naudojami gana dažnai, galų gale, tai labai patenkina ir maistinga. Pavyzdžiui, jei atvykstate aplankyti priešpiečius, tikrai būsite patiekti su savo pirmąja lęšių sriuba. Karštas, kvapnus, tiršta ir turtinga sriuba šaltą žiemos vakarą numalšins alkį ir sušildys. Tačiau taip toli keliauti nereikia - gardų patiekalą nesunku paruošti ir namai.
Sąrašas ingridientai
Norint paruošti skanią lęšių sriubą, jums nereikia daug maisto, o daugumą jų rasite savo sandėliuke.
Taigi pirmajam turkų kursui jums reikės:
- litro vandens;
- stiklinė lęšių;
- didelis svogūnas;
- šiek tiek miltų;
- 1 didelė morkos;
- pusės šaukštelio pomidorų pastos;
- aliejus kepimui;
- 2 šaukšteliai adjiki;
- pipirai, kmynai ir ciberžolė - po 0,5 šaukštelio kiekvieno prieskonio;
- druska.
Vietoj tradicinių morkų galite naudoti vieną mažą moliūgą. Tai padarys sriubą dar aromatingesnę, bet su nedideliu saldumu.
Lęšių sriuba - žingsnis po žingsnio virimas
Visų pirma, mes nuplauname lęšius ir paruošiame daržovės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tuo pačiu būdu mes supjaustome ir morkos. Bet jei naudojate moliūgą, galite jį supjaustyti šiek tiek didesnį.
Dabar galite pradėti ruošti sriubą tiesiogiai:
- Supilkite aliejų į gilų puodą, įpilkite svogūno.
- Kai svogūnas tampa minkštas ir pasigirsta jo aromatas, suberkite miltus ir viską kepkite kartu. Taip pat šiame etape pridėkite šiek tiek ciberžolės - ji suteiks gražią auksinę spalvą.
- Į puodą su keptais svogūnais supilkite morkas ar moliūgą. Pipirai tuojau pat. Truputį troškinkite ir įdėkite pomidorų pastos bei adžikos.
- Į daržovių masę suberkite lęšius ir šiek tiek pakepinkite.
- Užpilkite vandeniu. Nepamirškite nuimti putų ir uždaryti dangtį. Mes priveržiame ugnį ir virkite apie 15 minučių.
- Užvirus lęšiams, mūsų sriuba jau beveik paruošta. Belieka tik panardinamojo maišytuvo pagalba paversti jo tyrę panašią masę.
Jei sriubai trūksta rūgštingumo, galite įpilti šviežiai spaustų citrinų sulčių.
Taigi, iš paprastų produktų, kuriuos gavome pikantiška ir skani lęšių sriuba. O jei vietoj vandens imsite jautieną sultinio, sriuba taps dar malonesnė. Tokį patiekalą įprasta patiekti su pipirais-adžika pagardinti. Norėdami tai padaryti, kepkite nedidelį kiekį paprikos karštame aliejuje. (sausa, sutrinta) ir adžika. Ir įdėkite skilteles į atskirą lėkštę citrina - staiga kažkas iš jūsų šeimos ar svečių pageidauja daugiau rūgštingumo.