Originalus lęšių sriubos receptas

Lęšiai yra pripažinti lyderiais tarp dietinių produktų, nes jie yra augaliniai baltymai ir sudėtinių angliavandenių. Dėl šios priežasties lęšių sriubos receptai dažnai įtraukiami į skirtingo amžiaus žmonių mitybą. Be kitų dalykų, pupelių patiekalai užkariauja savo skonio savybėmis. Sultinių sodrumas ir klampi tekstūra burnoje palieka nepamirštamą poskonį, o prabangus riešutų aromatas dar ilgai tai primena. Kartu su prieskoniais lęšiai įgauna visiškai naują pobūdį, kuris leidžia kiek įmanoma paįvairinti šeimos meniu. Šiuo atžvilgiu didieji kulinariniai guru sukūrė daugybę variantų ruošiant lęšių sriubos su skirtingais produktais receptus. Kiekviena tautybė prisidėjo prie šio nereikšmingo patiekalo.

Susijęs straipsnis: Lęšių patiekalų receptai yra paprasti ir skanūs su nuotraukomis!

Skanūs sveikinimai iš saulėtosios Turkijos

Raudonieji lęšiai naudojami kaip pagrindinis ingredientas. 1,5 litro skysčio imama tik 300 g grūdų. Būtinai pridėkite prieskonių: druskos, juodųjų pipirų, raudonėlio, mėtų ir baziliko. Tam, kad sultinys būtų ypatingai paskanintas, reikia vienos citrinos ir 2 pomidorų.

Turkų lęšių tyrės sriuba ruošiama naudojant specialią technologiją:

• ankštiniai augalai plaunami keliais etapais;
• nulupti pomidorai, supjaustyti mažais kubeliais;
• ištirpinkite puode 100 g sviesto ir 2 valg. l. daržovių aliejus;
• į ištirpusią masę suberkite daržoves, kepkite jas apie 3 minutes;
• suberkite lęšių grūdelius ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol įgaus šviesesnį atspalvį;
• užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

Visi kompozicijos ingredientai turi būti praktiškai išvirti, kad gautumėte tyrės pagrindą. Šiame etape turinys sūdomas ir pipirai, mėtos, raudonėliai ir baziliko... Gauta aromatinė konsistencija dar 10–15 minučių troškinama ant silpnos ugnies, kad prieskoniai suteiktų visą savo skonio potencialą.

Šiuo metu jie pradeda ruošti skrebučius, prie kurių geriausiai derinama turkiška lęšių sriuba. Duonos riekelės kepamos keptuvėje daržovių ar alyvuogių aliejuje, kol apskrus. Ant viršaus įtrinkite skilteles smulkintu česnaku ir pabarstykite tarkuotu sūriu bei žolelėmis. 1-2 minutes. išsiųstas į mikrobangų krosnelę ištirpinti neįprastą duoną.

Gauta sriuba karšta perpilama per sietą. Nerekomenduojama numušti konsistencijos maišytuvu, nes dėl to susidaro putos.

Patiekite su kremine lęšių sriuba su skrebučiais, taip pat su 2 citrinos pleištais. Šiuo atveju duona ar patiekalas lengvai apšlakstomas citrusinių vaisių sultimis. Papuoškite rytietišką skanėstą šviežiomis žolelėmis.

Maroko lęšių sriubos receptas

Afrikos tautos mėgsta pradėti savo dieną labai gausiais pusryčiais. Be to, karštas klimatas labai vargina pietų gyventojus, o vandens trūkumas juos veda į neviltį. Nepralenkiama „Harera“ sriuba išpildo visus marokiečių norus: patenkinti ir numalšinti troškulį. Tradicinis patiekalas ruošiamas su mėsa (200 g), bet ne su kiauliena.

Musulmoniškų lęšių sriubos ruošimo procesas apima šiuos veiksmus:

• avinžirniai (1 sauja) nulupami ir mirkomi 8 valandas;
• žali lęšiai (2/3 puodelio) verdami iki pusės virimo;
• pomidorų minkštimo (4 vnt.), salierų stiebų (3 vnt.), svogūnų, petražolių ir kalendra pertrauktas bulvių koše su maišytuvu;
• dalimis supjaustykite vištienos mėsą, į ją įpilkite avinžirnių, užpilkite visa tai daržovių padažu ir 1,5 litro vandens;
• uždarykite dangčiu ir troškinkite 40 minučių;
• likus kelioms minutėms iki avinžirnių paruošimo, įpilkite virtų lęšių, ryžių (1/2 puodelio), pomidorų tyrės (3-4 šaukštai. l.);
• virkite turinį 5 minutes, paskui pagardinkite paprika, ciberžole ir smulkintais paprikos griežinėliais.

Pasninko metu marokietiška sriuba ruošiama be mėsos sultinio. Tačiau jis pasirodo toks pat skanus ir aromatingas.

Kad žaliųjų lęšių sriuba gautų reikiamą tirštumą, atskirai gaminamas klampus mišinys. Šaukštas miltų praskiedžiamas vandeniu, kruopščiai maišant, kad nebūtų gabalėlių. Tada gautas srutas pilamas į daržovių padažą arba pomidorų tyrę. Maroke „Harera“ sriuba ruošiama su kiaušiniu, kuris išplakamas ir plona srovele sukamaisiais judesiais įdedamas į karštą indą. Savo konsistencija ir geltonai raudonu atspalviu afrikietiškas skanėstas primena Ukrainos barščius. Todėl jis laikas nuo laiko patiekiamas su grietine ir žolelėmis.

Prancūziška sriuba „Conti“ su pieno skoniu

Minimaliai išleistos pastangos, pinigai ir laikas, bet maksimaliai ryškūs įspūdžiai. Taip šis prancūziškos lęšių sriubos receptas užkariavo Europą. Be to, mitybos specialistai tai pripažino kaip būtiną „kompanioną“ kelyje į tobulą figūrą. Subtilios tyrės sriubos paruošimas trunka 30–40 minučių.

Tačiau norint pasiekti panašų rezultatą, tiksliai laikomasi nuoseklių instrukcijų:

• užpilkite vandeniu (250 g) geltonų lęšių ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės;
• šiuo metu gaminami skrebučiai: kepalo minkštimas supjaustomas mažais kubeliais, pašalinant plutą;
• duonos gabaliukai kepami svieste keptuvėje;
• kai tik lęšiai išverda, jie atskiriami nuo sultinio;
• grūdai sumalami maišytuve, po to masė sumalama per sietą;
• gaunama tyrė iškraunama į puodą ir uždedama ant silpnos ugnies;
• supilkite stiklinę pieno į kompoziciją;
• jei reikia, atskieskite mišinį sultiniu, kad patiekalas gautų grietinės tolygumą;
• pridėti 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto.

Paskutiniame etape tyrės sriuba, jei pageidaujama, pagardinama druska ir pipirais. Gurmaniška virtuvė taip pat prideda 1-2 gramus šafrano. Bet jei tokio reto prieskonio nėra, jis pakeičiamas ciberžole arba indišku kariu. Arba galite lengvai įmaišyti kiaušinio trynį į gautą masę. Lęšių skanėstai patiekiami specialiuose keramikiniuose tirėnuose, dekoruotuose petražolėmis ar kalendromis.

Skrebučiai supilami į molinį indą, kad svečiai prieš valgį patys galėtų juos įdėti į tyrės sriubą.

Taip pat skaitykite:bulvinių blynų receptas!

Škotai svečius pasitinka su lęšių sriuba

Sodrus daržovių sultinys daugiausia gaminamas iš raudonųjų lęšių (400 g). Tada sultinys įgauna tyrės tekstūrą, nes ši kultūros įvairovė labai greitai užvirsta. Ankštinės daržovės plaunamos sietelyje po čiaupu. Užpilkite šiltu vandeniu ir palikite 30 minučių.

Kol jie išsipučia, paruoškite padažą:

• 5–6 šoninės griežinėliai supjaustomi plonais griežinėliais;
• kepkite mėsos gaminį dideliu kiekiu augalinio aliejaus;
• kiaurasamčiu pašalinkite paruoštą šoninę;
• likusiame aliejuje troškinamos smulkintos daržovės: salierų stiebai, morkos ir svogūnai;
• kepimo pabaigoje įpilkite česnako, perleisto per presą.

Ruošiant sriubą, putos nuolat pašalinamos. Šiuo atveju kompozicija periodiškai maišoma, kad ji nesudegtų.

Į puodą iškraukite šoninę, išmirkytus lęšius ir daržovių užpilą. Supilkite 1,5 litro vandens turinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite lauro lapų ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Prieš išjungdami, įdėkite 2-3 petražolių šakeles. Tradiciškai klasikinis europietiškos sriubos receptas apima masės malimą maišytuvu. Šiuo atveju prieš pat patiekiant papuoškite žolelėmis.

Originali škotų lęšių sriuba patiekiama papuošta smulkintais žaliaisiais svogūnais, užpiltais gyvu sultiniu.Šis gaivos aromatas suteikia nuostabų patiekalą ypatingą pavasario ekstravagantiškos savybės.

Lęšių sriuba gruzinų kalba

Šiame rytietiškame skanėste jau pasirodo bulvės. Norėdami gauti turtingą sultinį, paimkite 400 g šakniavaisių. Tas pats lęšių kiekis pilamas vandeniu 6–8 valandas, nors galima ir 30–60 minučių. Viskas priklauso nuo ankštinių augalų rūšies. Sėklos siunčiamos į puodą šalto vandens (santykis 1: 2). Užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo. Virimo proceso metu putos nuolat pašalinamos.

Paskutiniame pasirengimo etape:

• pridėti bulvių kubeliais;
• pridėti morkų griežinėliais;
• smulkinti svogūnai troškinami pomidorų minkštimu;
• gautas padažas dedamas į sriubą;
• pabaigoje turinys pagardinamas druska, pipirais ir prieskoniais.

Juodieji arba raudonieji pipirai suteikia gruzinų sriubai karštą skonį. Aštrūs mėgėjai dažniausiai naudoja čili.

Patiekalo paruošimas vertinamas pagal minkštą daržovių tekstūrą. Jei jie laisvai praduria, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Nors sriubos su lęšiais ir bulvėmis recepte mėsos nenaudojama, Rytų moterys sriubą ruošia su mėsos sultiniu. Tai darydami jie naudoja vištieną, avieną, jautieną ir kiaulieną. Gruziniškas maistas patiekiamas kartu su šviežiomis žolelėmis, taip pat su pašildytu lavašu. Be to, gatavą patiekalą reikia apšlakstyti citrinos sultimis.

Armėniška sriuba su lęšiais tikriems vyrams

Tirštas ir turtingas, o svarbiausia - sotus vospiapuras idealiai tinka pietums ar vakarienei. Burnoje tirpstančioje sriuboje yra jautienos (500 g), slyvų (iki 7 vnt.) Ir graikiniai riešutai (½ stiklinės branduolių). Armėnų skanėstas pagardinamas adžika (1 valgomasis šaukštas. L.), taip pat smulkintu česnaku (2-3 skiltelėmis).

Tiršta sriuba ruošiama 4 etapais:

1. Paruoštas sultinys. Jautiena verdama iki minkštimo, nuolat nugriebiant putas. Ištraukite iš sultinio, kad supjaustytumėte gabalėliais. Sultinys filtruojamas, kad gautųsi skaidri kompozicija, ir vėl siunčiamas į ugnį. Atnešamos supjaustytos bulvės ir lęšiai.
2. Kepkite daržoves. Svogūnas susmulkinamas ir patroškinamas kartu su česnaku svieste. Paimkite 2-3 šaukštus. l. pieno produktas sodriam skoniui.
3. Paruoškite vaisius. Branduoliai kepami keptuvėje, kol išdžius ir pradeda skleisti malonų aromatą. Slyvos supjaustomos griežinėliais.
4. Visi virti ingredientai yra derinami, išskyrus mėsą. Kartu su jais dedama adžika ir kiti prieskoniai.

Europietiškai aiškinant šį rytietišką patiekalą jautiena dažnai keičiama vištiena, naudojant tik krūtinę. Vietoj džiovintų slyvų dažnai naudojami džiovinti abrikosai, kartais pridedama razinų. Retais atvejais pupelės verdamos, o ne lęšiai. Armėnų vospiapur pristatymas atliekamas neįprastai. Mėsos gabalėliai išklojami porcijomis, tada pilamas gausus sultinys. Armėnų patiekalui ruošti taip pat yra liesos galimybės.

Sriuba paprastai puošiama šviežiomis žolelėmis. Be to, likus 5 minutėms iki pasirengimo, jie pratina įpilti šviežiai spaustos citrinos sulčių. Šis rūgštumas neša savo žinią rytietišku skanėstu.

Viskas geriausia vaikams

Tinkama mityba neįkainojamai prisideda prie vaiko sveikatos. Dėl šios priežasties vaikų gydytojai rekomenduoja paįvairinti vaikų savaitinį meniu lęšių sriuba. Taip pat patariama patiekalą papildyti sveikomis daržovėmis. Apetitą sukeliančio patiekalo paruošimo procesas prasideda mirkant 150 g lęšių.

Po 3 ar 8 valandų pradedamos likusios operacijos:

• į keptuvę pilamos išbrinkusios sėklos;
• užpilkite juos 250 ml vandens;
• užvirkite ir pasūdykite;
• pagardinti čiobreliais ir ciberžole;
• pagaminti sviestą (2 šaukšteliai);
• pridėti kubeliais pjaustytų pomidorų, morkų ir raudonųjų svogūnų;
• patrinkite imbiero šaknį (šaukštelį) ir pavirkite 10 minučių;
• supilkite susmulkintą kalendrą ir brokolius į sultinį;
• išspauskite citrinos sultis (1 valgomasis šaukštas. l.) ir troškinkite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes.

Norint nesuvirškinti lęšių, patariama sėklas dėti į jau verdantį vandenį. Be to, yra nuomonė, kad jos nereikia mirkyti.Bet tada ankštines daržoves teks kepti daug ilgiau.

Turinys reguliariai maišomas, kad maistas būtų visiškai paruoštas. Putplastis pašalinamas visą laiką, kad sultinys taptų beveik skaidrus su šviesiu gintaro atspalviu. Vaikams ši multivitaminų sriuba bus tikra palaima, nes joje yra didžiulis kiekis sveikų daržovių. Jei neįmanoma nusipirkti brokolių, jis sėkmingai pakeičiamas žiediniai kopūstai... Patiekalas patiekiamas su baltu batonu ir grietine.

Sprogus mišinys su lęšiais, žirniais ir pupelėmis

Senovinis lęšių sriubos su žirniais ir pupelėmis receptas padės paruošti sočius pietus su pikantišku poskoniu, išlaikant visas naudingas savybes. Legenda sako, kad šį patiekalą gali įvaldyti tik tikri herojai ir amazonės. Todėl verta išbandyti save tokiame vaidmenyje. Parengiamieji darbai pradedami iš anksto. Visų rūšių ankštiniai augalai imami 1/3 puodelio. Pamirkykite kelias valandas.

Tada žingsnis po žingsnio atlikite reikiamus veiksmus:

• supjaustykite rūkytą krūtinėlę ir dešras į gabalus;
• kepkite riekeles su svogūnais ir česnakais augaliniame aliejuje;
• pabaigoje pagardinkite indišku kariu, druska ir suneli apyniais;
• į išmirkytas pupeles dedama mėsa, kapotos paprikos (raudonos ir žalios), taip pat žalumynai ir salotiniai salierai;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite 30 minučių;
• pridėti špinatų (kekės) ir lauro lapų;
• virkite dar 10 minučių su mėsos prieskoniais.

Šios senovės sriubos recepte yra raudonųjų aitriųjų paprikų. Tačiau toks aštrus ingredientas dažnai užgožia puikų rūkytos mėsos ir ankštinių daržovių žaidimą. Tada jie tiesiog naudoja įprastus juoduosius pipirus.

Patiekiant patiekalą puošia didžiulė krūva „garbanotų“ petražolių. Be mėsos, puikiai sužavėta rukola ir kvapnusis kalendra. Kadangi sriuba pilama į gilų dubenį, tai etiketas dedamas ant didelio plokščio indo. Tarkuotas sūris gražiai dedamas aplink indo perimetrą. Tada svečiai gali jį pridėti prie sriubos, kad galėtų mėgautis skaniu perdirbto pieno produkto skoniu.

Lęšių sriubos receptas tikriems gurmanams

Sveikos mitybos mėgėjai įvertins išskirtinę sriubą iš lęšių ir moliūgų, vadinamą Lima. Ši gausaus patiekalo versija kartais ruošiama su mėsa.

Tačiau tradiciškai kepimo procesas apima paprastus veiksmus:

• įvairių limos pupelių (1 puodelis), mirkytų vandenyje per naktį;
• ryte ankštiniai augalai užpilami 2 litrais skysčio, pridedama pipirų (žirnių) ir lauro lapų;
• mišinys verdamas tol, kol sėklos suminkštės;
• supjaustykite moliūgą, česnaką ir svogūną;
• daržovės kepamos iki auksinės rudos spalvos alyvuogių aliejuje;
• sutrinkite turinį kariu;
• į pupeles įpilkite lęšių, daržovių ir žaliųjų žirnių.

Troškinkite sultinį ant silpnos ugnies, kol ankštinės daržovės visiškai iškeps. 5 minutes prieš išjungiant įpilkite druskos ir prieskonių, kurie netoleruoja terminio apdorojimo. Norėdami gauti sodrų skonį, jį išjungus, sriubą rekomenduojama palikti 15–20 minučių po dangčiu.

Gurmaniška „Lima“ sriuba tinka prie ruginės duonos, taip pat su šviežiais pomidorais.

Lęšių sriuba nevalgius

Ypatinga vieta šiame recepte skiriama skirtingų veislių pipirams, taip pat salierams ir čiobreliams. Toks aštrus patiekalas tikrai netinka kasdieniam meniu. Vis dėlto ši liesa „Lesht“ sriuba įgaus naujų spalvų kasdienėje mityboje. Norėdami paruošti sveiką maistą, paimkite 150 g rudos arba žalios spalvos lęšių. Sėklos mirkomos 2-3 valandas šaltame vandenyje.

Tada supjaustykite mažais kubeliais:

• porai;
• morkos;
• stiebuotas salieras (2 vnt.);
• paprika;
• česnako (5 skiltelės).

Pirmieji 3 elementai iš sąrašo 5 minutes troškinami augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies. Tada suberkite likusius ingredientus. Turinys kepamas apie 2 minutes. Prisidėti 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pastos ar kečupo. Įpilkite ½ arbatinio šaukštelio cukraus. Po 2 minučių. užpilkite 200 ml vandens ir visa tai gesinkite dar dvi minutes.Tada pilami lęšiai ir sultinio tūris pridedamas prie 1 litro.

Ši liesa sriuba ruošiama lėtoje viryklėje. Po kepimo nustatykite „Gesinimo“ režimą 25–30 minučių.

Likus 5 minutėms iki pasirengimo, daržovių sultinys pagardinamas visu prieskonių rinkiniu. Standartiškai jis susideda iš 2 rūšių pipirų: kajeno ir rausvos spalvos. Jame taip pat yra lauro lapai ir sausas čiobreliai. Pabaigoje sriuba pagardinama druska. Paskutinis prisilietimas - kvapnios šviežios žolelės.

Be kita ko, lęšiai kartais ruošiami remiantis jogurtu arba pienu, išplaktu su tryniais. Ne kartą į sriubą dedama grybų ar baklažanų. Kaip matote, šio tipo ankštiniai augalai yra stebėtinai patrauklūs daugeliui žinomų produktų.

Video receptas ispanų lęšių sriubai