Konservuoti melionus žiemai: keli būdai, kaip pagaminti skanius patiekalus
Labai apgailestaudamas melionų mėgėjams, aromatingas ir saldus vaisius yra sezoninė vasaros daržovė. Atrodytų, kad pirmieji melionai subrendo vakar, tačiau dabar jų negalima rasti net rinkoje. Norėdami gauti naudingų atsargų, vaisius galima iš anksto paruošti. Tiesa, šviežių jų išlaikyti nepavyks iki kito sezono, nes melionai labai greitai genda. Tačiau jie kurį laiką gulės, jei bus tinkamos sąlygos.
Kaip ir kiek galima laikyti šviežius vaisius?
Patalpų sąlygos išsaugok šviežią melioną vargu ar pavyks daugiau nei savaitę - tam per šilta. Tačiau rūsys tam puikiai tinka: ten oro temperatūra net žiemą turi teigiamas (bet ne labai dideles) vertes, o drėgmė yra tinkama. Svarbiausia, kad rūsys būtų vėdinamas.
Saugojimui reikia pasirinkti tik sveikus vaisius, nepažeidus. Pageidautina, kad jie būtų pašalinti iš sodo likus savaitei iki pilno subrendimo.
Reikėtų nepamiršti, kad melionas nėra bulvė ir jo negalima dėti urmu. Jei vaisiai liečiasi vienas su kitu, jie greitai blogėja. Todėl rūsyje jie turi būti pastatyti nedideliu atstumu, pasirinkdami vieną iš šių būdų:
- pakabinti tinkluose;
- išsiskleidęs lentynose, prieš tai ant jų užpylęs pjuvenas arba išklotas audiniu;
- įdėti į dėžę "stovint" (uodega žemyn) ir padengti smėliu iki pusės aukščio.
Nerekomenduojama vaisių laikyti šalia bulvių (jos sutraukia aromatą) ir obuolių (nokinimas pagreitėja).
Šviežių melionų tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų veislės:
- ankstyvieji melionai truks ne ilgiau kaip mėnesį;
- vidutinio brandinimo laikotarpio melionai laikomi iki 4 mėnesių;
- vėlyvos nokinimo veislės gali būti laikomos iki šešių mėnesių.
Užšaldantys ir džiovinantys melionai žiemai
Galima pasiūlyti tuos, kurie gyvena butuose ir negali pasigirti rūsiu užšaldyti melioną, renkantis saldžiausias veisles ir su tankiu minkštimu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia reikia jį išvalyti ir minkštimą paskleisti lentoje. Sušalusias riekeles reikia įdėti į indus po dangčiu arba į maišus.
Melionas gali gulėti sustingęs metus.
Kitas labai geras būdas ilgai gaminti dideles melionų atsargas yra jų džiovinimas džiovyklėje ar orkaitėje.