Silkė po kailiu su obuoliu: pikantiškos natos jūsų mėgstamose salotose
Silkė po kailiu su obuoliu pradėjo populiarėti sovietmečiu. Nors daugelis namų šeimininkių skeptiškai vertino vaisių buvimą šiose salotose.
Silkės po kailiu prototipai buvo skandinaviškos salotos su sūdyta žuvimi ir daržovėmis, kurios nebuvo maišomos. XIX amžiuje plačiai paplito vinigretė su silke. Ši salotų rūšis taip pat laikui bėgant pasikeitė. XX a. 60-aisiais majonezas vis dažniau pradėjo rodytis ant stalų. Žuvis ir daržovės buvo sukrauti sluoksniais ir ištepti nauju padažu. Šiandien po kailiu yra daugybė silkių variantų. Vienas originaliausių ingredientų yra šviežias obuolys, kurį galima derinti su bulvėmis arba pakeisti.
Silkė po kailiu su obuoliu
Tam reikės šių ingredientų:
- lengvai sūdytos žuvys (1 skerdenos);
- runkeliai (2 vnt.);
- pora vidutinių morkų;
- bulvės (8–9 gumbai);
- didelis svogūnas;
- pora rūgščių obuolių;
- majonezas (250-350 g);
- druskos ir maltų pipirų.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite daržoves ir užvirkite žievelėse (pirmiausia burokėliuose, tada morkose ir bulvėse). Išimkite iš vandens ir atvėsinkite. Tada nulupkite.
- Nulupkite ir išdarinėkite silkę. Atsargiai atskirkite abi filė dalis nuo kraigo ir nuimkite mažesnius kaulus. Supjaustykite minkštimą kubeliais (jie neturėtų būti per maži).
- Dabar reikia paimti gilų salotų dubenį ar platų indą. Paguldykite žuvį ant dugno tolygiai. Aukščiau yra smulkiai supjaustytas svogūnas.
- Po svogūno yra obuolys, susmulkintas rupia tarka. Turėtumėte gauti tvarkingas gražias juostas.
- Visos daržovės susmulkinamos vienodai.
- Bulvių juostelės dedamos ant obuolio ir ištepamos majonezu.
- Tada morkos + majonezas ir burokėliai + majonezas. Taip susidės visi paruošti ingredientai. Kiekvieną daržovių sluoksnį galima papildomai pagardinti druska ir pipirais.
- Pirmieji trys sluoksniai savaime išlieka sultingi, o daržoves reikia mirkyti majonezu. Tam salotos kelioms valandoms dedamos į šaldytuvą.
Norėdami pridėti svogūno pikantiškumo, galite jį marinuoti actu, cukrumi ir druska.
Silkė po kailiu (be bulvių)
Nors bulvės yra laikomos nepakeičiamu šių salotų komponentu, daugelis namų šeimininkių išskiria tokį produktą iš kompozicijos. Tai taip pat pasirodo skanu, bet mažiau kalorijų. Mes atkreipiame jūsų dėmesį į žingsnis po žingsnio silkių receptą po kailiu su obuoliu, bet be bulvių.
Salotoms jums reikės:
- viena vidutinė silkė;
- burokėliai (4 maži gabaliukai);
- obuoliai ir morkos (2-3 vnt.);
- vištienos kiaušiniai (4 vnt.);
- grietinė + majonezas (po 4,5 valg. šaukštai);
- didelis svogūnas;
- kelios žalių svogūnų plunksnos;
- šviežių citrinų sulčių (apie 1 valgomasis šaukštas. l.);
- druska ir cukrus.
Virti silkę po kailiu su obuoliais:
- Virkite daržoves, kaip ir ankstesniame recepte. Keptus kiaušinius išvirkite atskirai. Palikite viską atvėsti.
- Tuo tarpu reikia paruošti silkę. Nuimkite žuvies odą ir žarnyną, išvalykite pilvą nuo juodų plėvelių.
- Sumaišykite majonezą su grietine giliame dubenyje ir kruopščiai sumaišykite.
- Ant lentos susmulkinkite svogūną, supilkite į dubenį, užpilkite citrinos sultimis ir įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus. Tai marinuos svogūną. Po kelių minučių suberkite smulkiai supjaustytas žalias plunksnas ir išmaišykite.
- Atvėsusiems kiaušiniams atskirkite trynius nuo baltymų ir sutarkuokite juos ant skirtingų plokščių.
- Išvirtas daržoves nulupkite ir supjaustykite stambia tarka. Supjaustykite obuolius griežinėliais, po to kiekvieną smulkiais gabalėliais.
- Į pirmąjį sluoksnį įdėkite žuvį, anksčiau supjaustytą vidutiniais kubeliais.
- Supilkite ant jo svogūnus. Plokščia mentele švelniai aptepkite paruoštu padažu.
- Voverės ateina iš viršaus, po obuolių, o tada morkos. Ją reikia patepti grietinės-majonezo mišiniu.
- Galutinis sluoksnis yra burokėliai su padažu. Kaip papuošimas, salotų viršus apibarstomas tarkuotais tryniais ir dekoruojamas svogūnų plunksnomis.
Kurioje tarkoje susmulkinti daržoves, tai pačios šeimininkės pasirinkimas. Daugelis žmonių naudoja korėjietišką morkų priedą, kiti smulkiai supjausto peiliu.
Silkės ritinys po kailiu
Silkę po kailiu su obuoliu galima paruošti labai originaliai. Toks patiekalas tikrai papuoš šventinį stalą.
Būtini ingredientai:
- lengvai sūdytos žuvies (500 g);
- bulvės, burokėliai ir morkos (po 300 g);
- vidutinis svogūnas;
- didelis sultingas obuolys;
- majonezas (5 šaukštai. l.);
- gabalėlis sviesto (apie 60 g).
Paruošimas:
- Nulupkite silkę, nuimkite vidų. Nuimkite minkštimą nuo kaulų ir supjaustykite centimetrų kvadratėliais.
- Virkite morkas su bulvėmis, kol suminkštės.
- Paruoškite sūrymą iš vandens, obuolių sidro acto ir druskos ir patepkite juo burokėlius. Kepkite 40 minučių nusiųskite į orkaitę.
- Daržoves ir obuolį sumalkite.
- Užtepkite maistinę plėvelę ant plačios lentos ir patepkite aliejumi.
- Įdėkite pakaitomis burokėlių, obuolių, morkų.
- Tepkite majonezu, dėkite svogūnus ir bulves, vėl patepkite padažu.
- Ant viršaus uždėkite žuvį ir pabarstykite nedideliais sviesto gabalėliais.
- Visi silkės sluoksniai po kailiu su obuoliu turi būti šiek tiek sutankinti, o tada naudokite plėvelę, kad susuktumėte ritinį.
- Po to, kaip įprasta, padėkite indą į šaldytuvą.
Silkė po kailiu su obuoliais turi neįprastą skonį. Jų sultingas, tankus minkštimas padarys salotas stebėtinai minkštas ir suteiks malonią rūgštumą. Neįprastas ritinys nustebins svečius savo kūrybine forma ir originaliu skoniu. Išbandykite šiuos receptus ir visi šeimos nariai juos pamils.