Paįvairinkime valgį žuvies troškiniu
„Caras nori valgyti!“ - sušuko Teofilius ir pakvietė svečius prie stalo. Garsiajame filme vakarienei buvo patiekiami įvairūs patiekalai, tarp kurių buvo žuvies troškinys. Šį išskirtinį patiekalą žinojo ne tik senovės rusų virėjai. Tai pavergė viso pasaulio žmonių širdis. Kartą paragavus maisto, atsirado daugybė nuostabių pojūčių, kuriuos norėjau pakartoti dar ir dar. Neįmanoma pamiršti šio unikalaus subtilaus skonio, kai žuvies gabaliukai ištirpsta į burną, į burną. Todėl pagalvojus apie skanius pietus, į galvą ateina žuvies troškinys. Kokia yra nuostabaus valgio paslaptis? Atsakymas slypi produktų paruošimo ir pasirinkimo būduose.
Dietiniam maistui naudokite liesą baltą mėsą. Raudona žuvis maistą tenkina ir suteikia aštrų išvaizdą.
Karališkas patiekalas su raudona žuvimi
- 0,5 kg lašišos;
- 2 moliūgas (geriausia be sėklų);
- 2 morkos;
- lemputė;
- kokoso pienas);
- imbieras;
- žuvies sultinys;
- prieskoniai (karis, lauras, kalendra);
- česnako (1 skiltelė);
- druska.
Gaminimo patarimai:
- Šviežios lašišos filė 5 minutes verdama pasūdytame vandenyje su svogūnu ir lauro lapu.
- Morkos ir cukinijos supjaustomos juostelėmis arba sutrinamos ant rupios trintuvės.
- Į žuvies sultinį dedami česnakai, perduodami per presą, smulkiai supjaustytas imbieras ir prieskoniai.
- Kai užvirs, supilkite kokosų pieną. Mišinį gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Duokite laiko virti.
- Specialios formos apačioje išdėliokite cukinijų ir morkų juosteles.
- Daržovės padengtos supjaustytomis lašišos juostelėmis. Viršuje patiekalas užpilamas kokosų sultiniu su prieskoniais.
- Žuvies troškinys dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Po 20 minučių karališkasis maistas patiekiamas ant stalo.
Lašišą galima pakeisti kitos rūšies jūrų žuvimi, svarbiausia iš jos pašalinti visus kaulus. Tai galima padaryti savo rankomis arba virtuvės pincetu.
Apetitą sukeliantis gurmaniškas patiekalas
Puikus užkandis prie pietų stalo gali patikti ne tik suaugusiems, bet ir išrankiems vaikams. Stebėtinai paprastas žuvies troškinimo krosnyje receptas, kurį žmonės naudoja įvairindami savo mitybą. Pakanka paimti tokį ingredientų sąrašą:
- lašišos filė;
- minkštos bulvės;
- didelis svogūnas;
- pienas (naminis);
- kremas;
- sviestas;
- kietojo sūrio („parmezanas“);
- vištienos kiaušiniai;
- špinatai;
- prieskonis;
- druska.
Patyrę virėjai į troškintuvą įdeda šiek tiek garstyčių. Tai padeda paslėpti specifinį žuvies kvapą.
Žuvies troškinio kepimo instrukciją sudaro šie procesai:
- Bulves nulupkite aštriu peiliu. Jie plaunami erdviame inde, supjaustomi vienodomis dalimis, dedami į puodą ir verdami, kol iškeps.
- Kai jis iškeps, skystis nusausinamas. Įpilkite sviesto, druskos ir pieno. Kruopščiai išminkykite iki minkštos tyrės konsistencijos.
- Kepkite keptuvėje svieste smulkiai supjaustytą svogūną, kol pasirodys ruda pluta.
- Tada įdėkite špinatų (galite net užšaldyti, jei tokių yra) ir pakepkite 5 minutes.
- Filė supjaustoma miniatiūriniais kubeliais, pasūdoma, pridedama prieskonių. Po to paskleiskite porcijos formos dugną. Žuvis užpilama keptais svogūnais ir špinatais.
- Norėdami gauti padažą, neriebų grietinėlę (apie 100 g), sumaišykite su kiaušiniais.Į mišinį suberkite druską ir pipirus ir plakite rankiniu plakikliu.
- Žuvies įdaras pilamas su kreminiu padažu. Ant jo paskleidžiama bulvių košė. Indas siunčiamas į orkaitę.
- Tarkuotas sūris sumaišomas su grietinėle. Likus 5 minutėms iki pasirengimo, maistas išimamas iš orkaitės, uždengiamas sūrio įdaru ir grąžinamas į orkaitę.
- Krosnyje kepta žuvies troškinys atvės, jis patiekiamas vakarienei.
Kad patiekalas atrodytų patraukliai, viršutinis bulvių košės sluoksnis sutepamas plaktu žaliu kiaušiniu.
Paprastas patiekalas studentams
Jei kam nors gaminti lašišos patiekalus brangu, virėjai siūlo išbandyti nebrangų maltos žuvies troškinį. Norėdami jį sukurti, jums reikia šių komponentų:
- bulvės;
- žuvis arba malta mėsa;
- didelis svogūnas;
- kiaušiniai;
- pienas;
- pomidorų pasta arba šviežia pomidoras;
- prieskonis;
- druska.
Paprastas būdas paruošti valgį:
- Visų pirma, jie nulupa bulves, gerai jas nuplauna, uždeda ant ugnies ir verda.
- Svogūnas nulupamas ir susmulkinamas smulkiais gabalėliais.
- Maltos mėsos ruošiama iš jūrų lydekos, menkės, pelekų ar skumbrės. Pirmiausia atsargiai pašalinami viduriai, pelekai, uodega ir visi kaulai. Skerdena perduodama per mėsmalę, kad gautųsi vienalytė masė.
- Supjaustyti svogūnai sumaišomi su malta mėsa, pridedami prieskoniai, druska, pomidorų pasta arba pomidorai ir šiek tiek pakepinami keptuvėje.
- Virtų bulvių gabaliukai paskleidžiami ant troškintuvo. Tada padenkite jį malta mėsa. Kitas sluoksnis - vėl bulvės ir malta mėsa.
- Kiaušinius išplakite šakute, įpilkite pieno ir sumaišykite su maišytuvu. Tada padažas yra pipirai ir druska. Gautas produktas padengiamas viršutiniu maisto sluoksniu.
- Orkaitė pašildoma iki 180 ° C. Įdėkite indą į jį ir kepkite apie 40 minučių. Likus 10 minučių iki visiško pasirengimo, patiekalas padengiamas sūriu, sutarkuojamas rupia tarka. Patiekiama su šviežiomis žolelėmis.
Maltos žuvies troškinimas orkaitėje pasirodys labiau apetiškas, jei naudosite originalų kepimo indą (širdies ar gyvūno pavidalu).
Skanus valgis, pagamintas iš vakarykščių produktų
Mūsų sunkmečiu, kai kainos nenumaldomai kyla, norisi taupiai leisti pinigus. Todėl neturėtumėte išmesti maisto, likusio po vakarienės. Žuvies troškinys su ryžiais gali tapti puikiu patiekalu iš vakarykščių produktų, jei įjungsite šiek tiek vaizduotės.
Reikalingas ingredientų rinkinys:
- jūrinės kilmės žuvys (lašišos, jūrų lydekos, rožinės lašišos);
- virti ryžiai;
- sviestas;
- pienas;
- miltų (keli šaukštai padažui);
- sūrio (galite „parmezano“);
- žalias žirnis (šaldyti arba konservuoti);
- krapų ir svogūnų plunksnos;
- citrina sultims;
- druska ir prieskoniai.
Gaminimo veiksmai:
- Pirmiausia paruoškite bešamelio padažą. Mažame puode ištirpinkite gabalėlį sviesto ir sumaišykite su dviem šaukštais miltų. Tada supilkite ploną pieno srovę ir virkite, kol jis sutirštės.
- Jūros žuvis supjaustoma juostelėmis arba kubeliais (tokia forma kepant ji nesuyra). Sumaišykite su žaliaisiais žirneliais, smulkiai supjaustytais svogūnais ir krapais. Viršuje pabarstykite citrinos sultimis, druska, pipirais.
- Dalis bešamelio padažo pilama į formos dugną. Į ją dedama dalis virtų ryžių. Kitas yra žuvies sluoksnis. Vėl Bechamelis. Procesas kartojamas kelis kartus.
- Kepkite maistą 30 minučių orkaitėje. Patiekite atvėsintą.
Jei į pieno padažą įdėsite tarkuoto sūrio, jis pasirodys puikaus skonio. Atitinkamai, troškinys bus daug patrauklesnis.
Vaizdo receptas, kaip paruošti žuvies užkandį
Nuostabus maistas iš daugybės viryklių
Puodai jau seniai tapo mėgstamu paprastų piliečių patiekalu. Todėl nenuostabu, kad atsiranda vis daugiau naujų šio patiekalo receptų. Žuvies troškinį paruošti lėtoje viryklėje yra labai lengva, jei laikysitės patyrusių virėjų nurodymų.
Pirmiausia parenkami komponentai:
- baltos žuvies filė;
- bulvės;
- morkos;
- vištienos kiaušinis;
- Balta duona;
- daržovių aliejus;
- prieskonis;
- druska.
Žingsnis po žingsnio link tikslo susideda iš šių veiksmų:
- Nevalytos bulvės ir morkos kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu ir verdamos lėtoje viryklėje 20 minučių.
- Pagamintos daržovės išmetamos į kiaurasamtį, kad atvėstų. Tada jie nulupami ir įtrinami ant trintuko su dideliu pagrindu. Drožlės sumaišomos ir padalijamos į dvi dalis.
- Baltoji duona supjaustoma gabalėliais. Pamirkytas piene.
- Žuvis gerai nuplaunama, dedama ant virtuvės lentos, kad nudžiūtų. Šlifuokite maišytuvu, kol gausis vienalytė srutos.
- Duona sumaišoma su malta mėsa, pasūdoma ir pridedama prieskonių pagal skonį.
- Multivarko apačioje išdėliotas daržovių rutulys. Ant jo yra žuvies sluoksnis, sumaišytas su duona. Ant viršaus uždėkite bulves ir morkas. Viršų sutepame plaktu kiaušiniu.
- Uždarykite keptuvę dangčiu, nustatykite programą. Paruoškite žuvies ir bulvių troškinį 35 minutes. Išdėstykite maistą sluoksniais, dekoruodami šviežia baziliko šakele.
Norint pabrėžti žuvies skonį, patariama troškintuvą papildomai pagardinti muskatu, rozmarinu ir pipirų mišiniu.