Nuostabus naminių vyšnių likerio skonis

Nėra nė vieno žmogaus, kuris nebūtų ragavęs vyšnių likerio. Tačiau nedaugelis žmonių pasigamino patys, pasikliaudami naminių vyšnių likerio receptu. Stebint visus paruošimo etapus, likeris gaunamas santykinai stiprus ir subtilaus aromato. Yra keletas pagrindinių apibūdinimų, pagal kuriuos gaminamas šis alkoholinis eliksyras. Likeriui skirtos saldžiosios vyšnios turi būti sunokusios be sugedusių vaisių ir nešvarumų. Uogos pagal receptą gali būti imamos su sėklomis arba be jų. Reikėtų prisiminti, kad sėklos suteikia kartaus skonio, todėl jų naudojimas tinka ne visiems. Priešininkai, vartojantys sėklas patiekaluose, žada savo pavojus, nes juose yra cianido vandenilio rūgšties. Migdolų natos gerbėjai teigia, kad būtent tai yra vyšnių alkoholio bruožas. Tavo pasirinkimas!

Prieš gamindami saldžiųjų vyšnių likerį, turite susipažinti su įvairiais receptais. Pagrindinis skiriamasis įvairių maisto ruošimo būdų bruožas yra alkoholio buvimas ar nebuvimas. Kaip alkoholio priedas gali būti ne tik alkoholis, bet ir degtinė ar konjakas. Atitinkamai gautas rezultatas skirsis stiprumu, spalva ir skoniu.

Vyšnių liejimas be degtinės

Vyšnių likeris pasirodo esąs gero stiprumo net nepridėdamas alkoholio. Norint sukurti šį alkoholį, reikia paruošti 3 savaites, kurių pagrindinė dalis bus fermentacija. Receptui turėtumėte paruošti apie 2 kg vyšnių, 800 gramų cukraus ir 0,25 litro paprasto vandens.

Paruošimas:

1. Iš nuplautų uogų pašalinkite sėklas.
2. Į švaraus 3 litrų stiklainio dugną supilkite 200 gramų cukraus. Tada iki viršaus užpildykite ingredientais: uogų sluoksniu, cukraus sluoksniu.
3. Ant stiklinės indo uždėkite medicininę guminę pirštinę, virvute tvirtai pritvirtinkite ją prie kaklo. Viename iš pirštinės pirštų padarykite ploną skylę, kad fermentacijos metu susidariusios dujos išeitų. Jei įmanoma pritvirtinti vandens plombą, tada geriau ją naudoti vietoj medicininės kumštinės pirštinės. Naminis vyšnių likeris fermentuojasi iki trijų savaičių šiltoje, saulėtoje vietoje, o pirštinė pripučiama kaip balionas. Ištuštinta pirštinė reiškia fermentacijos pabaigą.
4. Nukoškite mišinį marle arba sietu.
5. Po trijų dienų skystis vėl filtruojamas ir supakuojamas į matomus butelius.

Vyšnios pilamos su degtine

Norint įgyvendinti šį malonų likerį, reikės kilogramo vyšnių. Norėdami juos paversti alkoholiniu gėrimu, jums reikia 2 l degtinės, svaro cukraus ir 0,4 litro šalto vandens.

Degtinės nebuvimą galima pakeisti 96% alkoholio. 2 l degtinės = 1 litras alkoholio.

Paruošimas:

1. Atsikratykite sultingų uogų iš sėklų, išsaugodami visas sultis, kurios teka kuo daugiau. Visus paruoštus vaisius siųskite į butelius / stiklainius.
2. Sumaišykite degtinę su vandeniu. Supilkite alkoholio mišinį į butelius su turiniu, uždarykite dangtį ir fermentuokite tamsioje, vėsioje vietoje 10 dienų.
3. Praėjus nustatytam laikui, vyšnių masę perkoškite per sietą arba marlę. Sumaišykite likusį minkštimą ant sieto su cukrumi ir padėkite jį atgal į stiklainį savaitei, uždengdami kaklą marle. Išreikštas skystis (pagrindinė likerio dalis) tiesiog lauks savaitės savo likimo. Jį galima nusiųsti į stiklainį ar butelį.
4. Po 7 dienų fermentuotą minkštimą vėl perkoškite, gautą skystį sumaišykite su pagrindine dalimi. Vyšnios, užpilamos alkoholiu, kruopščiai suplakamos ir užpilamos maždaug parą.
5. Supilkite į butelius, kamštį ir laikykite vėsioje vietoje 4 mėnesius.

Ant konjako pila vyšnias

Iš uogų pagamintas elitinis alkoholinis gėrimas gaunamas į jį pridedant konjako. Net išprusę tokių darbų žinovai bus patenkinti gautu skoniu ir spalva. Dėl likerio recepto iš vyšnios namuose, įvedant konjaką, jums reikės 600 gramų uogų ir pusės litro konjako. 50 gramų cukrus padės sukurti fermentacijos sąlygas. Norėdami sukurti pikantišką poskonį, naudokite kmynus, gvazdikėlius ir cinamoną, kurių kiekį reikia vartoti pagal skonį.

Paruošimas:

1. Švariose uogose darykite skylutes sultims išgauti. Jums nereikia pašalinti kaulų.
2. Tokius vaisius siųskite į stiklainį kartu su prieskoniais.
3. Kepkite cukrų švarioje, sausoje keptuvėje. Supilkite jį į stiklainį su vyšniomis.
4. Į ingredientus supilkite konjaką, kad jis juos visiškai uždengtų. Gerai suplakite ir sandariai uždarykite. Dviem mėnesiams atidėkite tamsų kambarį be staigių temperatūros pokyčių.
5. Likeris nukošiamas. Gautą skystį išpilstykite į butelius, skirtus ilgai laikyti.

Brandindami uogas ant sodo medžių, nepamirškite prisiminti naminių saldžiųjų vyšnių likerio receptų.