Paruoškite žiemai Korėjos stiliaus aštrų moliūgą
Korėjietiškas morkų pagardinimas yra tikrai būtinas dalykas virtuvėje, nes su juo galite gaminti įvairiausias salotas, kuriose naudojami beveik visų rūšių daržovės. Paimkime, pavyzdžiui, moliūgą - apvalūs maži moliūgai lengvai virsta tikru Korėjos užkandžių šedevru.
Skanaus užkandžio recepto ypatybė yra ta, kad daržovės nėra troškinamos. Jie pirmiausia marinuojami, o tada sterilizuojami.
Verta pagalvoti, kad tokios salotos yra gana aštrios, nes jose yra tinkamas kiekis česnako ir aitriųjų paprikų ir netinka visiems. Jei turite skrandžio problemų, turėtumėte susilaikyti nuo pernelyg didelio užkandžių vartojimo.
Daržovių paruošimas
Labiausiai užimantis laiko tarpsnis yra visų daržovių plovimas, lupimasis ir smulkinimas:
- Paimkite tris kilogramus jaunų moliūgų ir nupjaukite jų viršutinę ir apatinę dalis. Daržoves su odele sutarkuokite specialia tarka, kuri naudojama morkoms ruošti.
- Ant tos pačios trintuvės sutarkuokite pusę kilogramo morkų.
- Pusę kilogramo vidutinių svogūnų supjaustykite pusžiedžiais.
- Susmulkinkite du aštrus pipirus mažais kubeliais.
- Penki žiedai (geltoni arba raudoni) supjaustyti pusžiedžiais.
- Susmulkinkite vieną krūvą petražolių ir krapų šakelių.
- Per česnaką praleiskite dviejų didelių galvučių česnaką.
Jei nebuvo įmanoma gauti jaunų patisonų, galite pasiimti didelių vaisių, tačiau šiuo atveju jie turi būti nulupti. Pernokusiose daržovėse jis tampa labai kietas ir sunku bus tarkuoti tokius ant trintuko.
Marinuokite ruošinį
Kai visos daržovės bus paruoštos, sumaišykite jas dideliame dubenyje ir išmaišykite. Pridėti prie bendros masės:
- 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus, granuliuoto cukraus ir acto;
- 1 maišelis korėjietiškų morkų prieskonių;
- 2 šaukštelių juodųjų pipirų (maltų);
- 2 šaukštai pilni druskos.
Dar kartą gerai išmaišykite ir palikite marinuotis trims valandoms.
Paskutinis etapas
Kai daržovės bus sultys ir mirkomos prieskoniuose, trečią kartą jas sumaišykite ir suberkite į stiklainius, tolygiai supilkite gautas sultis.
Pirmiausia reikia sterilizuoti bankus.
Supilkite vandenį į didelį puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Keptuvės dugną uždenkite senu rankšluosčiu ir padėkite stiklainius moliūgas... Sterilizuokite salotas nuo virimo momento 15 minučių ir uždarykite.