Skanių vyšnių pyragų gaminimo paslaptys
Skaniausi yra pyragai su vaisiais ar uogomis, ypač su vyšniomis. Pyragus su vyšniomis galite virti iš bet kokios tešlos ir kepti orkaitėje, lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje ir net keptuvėje. Virimo metu namų šeimininkės susiduria su tokia problema kaip nutekėjimas ir paskesnis sulčių deginimas. To galite išvengti naudodamiesi keliomis paslaptimis. Taigi, mes siūlome geriausių vyšnių pyragų pasirinkimą.
Taip pat skaitykite:girtas vyšnių pyrago receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio!
Ruošiame įdarą
Kitas žingsnis - kiekvieno skonio reikalas.
Norėdami pašalinti vyšnių rūgštumą ir užkirsti kelią sultims ištekėti ruošdami maistą, virėjai pataria gautas vyšnias užpilti cukrumi pagal skonį, palikti pusvalandžiui, o tada uždėti ant ugnies ir pavirti 10 minučių. ant silpnos ugnies.
Tada įdėkite į kiaurasamtį: uogas naudokite pyragams, o sirupą palikite pyragui mirkyti ar gėrimams gaminti. Jei nėra laiko, negalima savęs apgauti ir tiesiog įdarą laikyti uogiene.
Orkaitės vyšnių pyrago receptas
Receptas tiems, kurie mėgsta mielinę tešlą ir neturi problemų ją paruošti:
- Sumaišykite pusę stiklinės vandens ir pieno (jų temperatūra turėtų būti šiek tiek karštesnė nei jūsų rankos, bet ne karšta, kad mielės neužvirtų) ir atskieskite 3 šaukšteliais. mielės (šviežios reikia 25 gr.).
- Cukrus ir miltai į kaimynystę dedami po 1 valg. l. kiekvieno ingrediento.
- Kruopščiai išmaišykite, palikite mišinį pusvalandžiui šiltoje vietoje.
- Praėjus laikui, į tešlą įpilama 2 šaukštai. l. cukraus, važiuok kiaušinis, 3 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejaus, persijokite 2,5 valg. miltų ir trupučio druskos. Iš gauto mišinio užminkykite tešlą, kuri nelimpa prie rankų, tačiau tuo pačiu yra paklusni ir minkšta.
- Gatavą tešlą suvyniojame į bandelę, dedame į miltais pabarstytą dubenį, uždengiame servetėle ir paliekame šiltą 40 minučių, kad užaugtų.
- Praėjus laikui, tešla supjaustoma 12 kolobokų, iš kurių tada formuojami putlūs pyragaičiai.
- Jie šiek tiek uždėjo ant kiekvieno rato vyšnios (apskritai reikia apie 0,6 kg vyšnių; apie 1 puodelis cukraus, priklausomai nuo to, kokia vyšnia rūgšti), apie pusę arbatinio šaukštelio. cukraus, krakmolo (ketvirtadalis arbatinio šaukštelio), kurie sutirštins sultis ir neleis joms ištekėti.
- Suformuokite pyragą ir nusiųskite jį į kepimo skardos siūlę žemyn 1,5 cm atstumu vienas nuo kito.
- Palikite pyragus pusvalandžiui pailsėti ant kepimo skardos, o tada šepetėlio pagalba uždenkite plaktu kiaušiniu ir nusiųskite į 20–25 minučių pašildytą iki 180 ° C.
Mielių tešlos vyšnių pyragų kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir turėtų būti kontroliuojamas.
Pūkuoti pyragai
Norėdami pagaminti pyragus su vyšniomis, minkštus ir erdvius, pavyzdžiui, purus, turite pasiimti kefyro receptą:
- Šiltas šiek tiek kefyras (1 valgomasis šaukštas), užpilkite augaliniu aliejumi (pusė stiklinės), įpilkite šaukštą, tą patį kiekį druskos ir sumaišykite.
- Miltus (0,5 kg) persijokite į atskirą indą ir sumaišykite su mielėmis (1/2 maišelio sauso). Jei naudojate gyvas mieles, pirmiausia jas turite ištirpinti šiltame vandenyje.
- Į miltų masę supilkite kefyrą, užminkykite tešlą ir palikite 40 minučių pailsėti šiltoje vietoje.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą.Jums reikės apie 0,5 kg vyšnių.
- Iš gatavos tešlos suformuokite „dešrą“ ir supjaustykite ją į kelis mažus gabalėlius, iš kurių tada reikėtų iškočioti pyragus.
- Ant apskritimų suberkite cukrų ir įdarą, suspauskite kraštus, suformuodami pyragą, ir nusiųskite jį į kepimo skardą 20 minučių pailsėti.
- Tada sutepkite pyragus plaktu kiaušiniu ir nusiųskite juos kepti 200 laipsnių kampu, kontroliuodami procesą.
Norėdami pašalinti susidariusias sultis, vietoj krakmolo galite naudoti miltų ir duonos trupinių mišinį, kurį reikia miegoti ant įdaro.
Vyšnių pyragai keptuvėje
Paprastai vyšnių pyragus jie kepa orkaitėje. Bet jei jo nėra, galite naudoti keptuvę:
- Giliame inde sumaišykite 0,4 litro kefyro, 2 kiaušinius, šiek tiek druskos, 80 g cukraus ir gerai išmaišykite.
- Atskirame inde sumaišykite 2 g sodos su sijotais miltais (0,7 kg), į kefyro masę įpilkite porcijas ir suminkykite tešlą. Jis turėtų būti paklusnus ir švelnus.
- Palikite tešlą pusvalandžiui, o tuo tarpu paruoškite 0,8 kg vyšnių įdarą.
- Pabarstykite stalą miltais, paskleiskite ant jo gatavą tešlą, padalykite ją į mažus kamuoliukus ir suvyniokite į plokščius pyragus.
- Ant kiekvieno plokščio pyrago uždėję įdaro ir šiek tiek cukraus, jie tvirtai pritvirtina kraštus.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įmerkite į jį pyragus ir kepkite, kol pagels.
Gatavi pyragai yra išdėstyti ant servetėlės, kad būtų pašalintas riebalų perteklius, ir patiekiami.
Alaus sluoksniuoti vyšnių pyragai
Kokie receptai nėra išrasti pyragams su vyšniomis gaminti. Apsvarstykite sluoksniuotos tešlos kepimo su alumi galimybę. Rezultatas jus nudžiugins: ne tik nuostabiu skoniu, bet ir traškia plutele.
Gaminimo būdas:
- Skaidrėmis persijokite 0,6 kg miltus. Ant tarko sutarkuokite 0,45 kg margarino, paskirstykite ir apvoliokite miltuose, o tada rankomis kruopščiai sutrinkite trupinius. Supilkite 1 valg. alaus (naudokite lengvas atmainas) ir minkykite tešlą šaukštu. Kai tik tešla nustoja būti lipni, ji susukama į rutulį ir 2 valandoms siunčiama į šaldytuvą.
- Praėjus laikui, tešla ištraukiama ir tęsiama minkymas rankomis, kol dings lipnumas, dalimis (maždaug 0,2 kg) įpilant miltų.
- Paruošta tešla nėra plonai iškočiota ir supjaustyta kvadratiniais gabalėliais. Ant kiekvieno iš jų išdėliokite vyšnių įdarą (tai užtruks apie 3 šaukštus. Vyšnios), įpilkite pusę šaukštelio. cukraus ir krakmolo. Pritvirtinkite kraštus taip, kad jie suformuotų trikampius ar kvadratinius pyragėlius
- Skylės daromos iš viršaus (tai neleis tešlai sutrūkinėti kepant) ir siunčiamos 30–40 minučių. orkaitėje, įkaitintoje iki 180º.
Jei gamindami vyšnių pyragus turite kokių nors klausimų, vaizdo įrašas padės tai išsiaiškinti. Naudodamiesi siūlomais receptais, pagal visas taisykles galite paruošti skanius pyragus su vyšnių įdaru artimiesiems.