Pyragėliai su laukiniu česnaku ir kiaušiniu: originalus aromatintas laukinių svogūnų įdaras subtiliam naminiam kepimui

Pyragėliai su laukiniu česnaku ir kiaušiniu yra ne tik labai skanūs, bet ir sveiki. Šis aromatinis augalas dar vadinamas laukiniu svogūnu. Jame yra didelis kiekis vitaminų, o tai ypač svarbu šaltuoju metų laiku. Prie skirtingų patiekalų namų šeimininkės prideda stiebų, lapų ir svogūnėlių: daržovių salotų, sriubų, koldūnų. Iš tokio vitamino stebuklo gaunamas sultingas pyragų įdaras. Aromatas bus toks, kad net kaimynai seilėsis. Jie tikrai paprašys jūsų pasidalinti receptu, nes originalūs kepimo įdarai visada kainuoja.

Kepti pyragai su laukiniu česnaku ir kiaušiniu

Tokie kepiniai patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. O kad pyragėlių įdaras laukiniu česnaku ir kiaušiniais pasirodytų kvapnesnis, reikia įdėti šviežių krapai ir žaliųjų svogūnų plunksnos.

Tešlai:

• šilto pieno (300 ml);
• neapdorotos mielės (25 g);
• cukraus (4 šaukštai. l.);
• kvietinių miltų (6 šaukštai. l.).

Testui:

• žalių kiaušinių (2 vnt.);
• pusės stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• druska;
• trys stiklinės kvietinių miltų.

Užpildymui:

• virti kiaušiniai (4 - 5 vnt.);
• laukinis česnakas (3 kekės.).

Pyragai su laukiniu česnaku ir kiaušiniu orkaitėje paruošiami taip:

1. Norėdami tešlą, giliame dubenyje sumaišykite pieną su mielėmis, cukrumi ir miltais. Viską gerai išminkykite ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
2. Tuo tarpu persijokite miltus, kad jie būtų erdvūs. Tai leis oro burbuliukams patekti į tešlą ir tapti nepaprastai švelni.
3. Kai tik tešla bus tinkama, į ją įpilkite žalių kiaušinių, sviesto ir įberkite šiek tiek miltų. Jokiu būdu tešla neturėtų būti stora. Masė turi būti elastinga ir labai minkšta liesti. Leiskite dar 15 minučių pasėdėti dubenyje.
4. Tada galite pradėti riedėti. Sluoksnis turėtų būti plonas, nes dėl šilumos jis padidės.
5. Sumaišykite smulkiai supjaustytus kiaušinius ir nuplautą smulkintą laukinį česnaką atskirame dubenyje. Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.
6. Iš tešlos suformuokite pyragus, į vidurį dėkite įdaro ir suformuokite pyragėlius. Jų dydis priklausys nuo asmeninių šeimininkės pageidavimų.
7. Pyragėlių viršų būtinai glaistykite kiaušiniu. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje (apie 220 laipsnių) 15 minučių.

Iš mielinės tešlos lengva suformuoti valties formos paplotėlius (panašius į chačapurius) arba sūrio pyragus.

Kepti pyragai, įdaryti laukiniais česnakais ir kiaušiniais

Kiekviena šeimininkė turi savo keptų pyragų su laukiniais česnakais ir kiaušiniais receptą. Tai klasikinė versija, kur visada galite pridėti savo skonį.

Receptui reikės:

• sijoti kvietiniai miltai (4 puodeliai);
• kiaušiniai (1 žalias + 6 kietai virti);
• saulėgrąžų aliejus (200 ml);
• vandens (pusantros stiklinės);
• šaukštas be viršutinio cukraus;
• druska (1,5 šaukštelio);
• sausų mielių maišelis;
• pora didelių laukinių česnakų kekių;
• sviesto (75 g);
• taukai be plyšio (200 g).

Keptų pyragų su laukiniais česnakais ir kiaušiniais procesas:

1. Puode su aukštais šonais sumaišykite visus tešlos ingredientus: druską su cukrumi, žalią kiaušinį, vandenį, taip pat augalinį aliejų ir miltus (abu produktus perpus mažiau).
2. Kruopščiai viską sumaišykite. Tada palaipsniui supilkite miltus, minkydami tešlą. Kai jis nebelimpa prie rankų, uždenkite jį plastiku ir palikite stovėti 60 minučių.
3. Šiuo metu virkite, atvėsinkite ir nulupkite kiaušinius. Trynius sumalkite kartu su baltymais, naudodami trintuvą su dideliais dantimis.
4. Šoninę sumalkite taip pat.Prieš tai kūrinį reikia šiek tiek laikyti šaldiklyje, kad jis „neplauktų“ rankose.
5. Laukinį česnaką susmulkinkite kaip įprastą žalią svogūną ir patroškinkite svieste.
6. Suberkite visus šaltus komponentus į vieną indą ir kruopščiai sumaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.

Išvirtus kiaušinius galima pakeisti bulvių koše. Puikiai dera su žolelėmis.

Tešlą iškočiokite ir rankomis padalykite į mažus rutuliukus. Kiekvieną išlyginkite taip, kad jis taptų plokščias.

Įdėkite įdarą į centrą ir švelniai suimkite kraštus. Ant stalo paskleiskite pergamento lapą ir uždėkite ant jo pyragus.

Kepkite ant vidutinės ugnies.

Gatavi pyragai maloniai paruduos, o žalumynai suteiks savo sultis ir stebuklingą aromatą.

Iš laukinių česnakų su kiaušiniais galima gaminti skanius stačiakampius pūtimus.

„Ramson“ yra prieinamas produktas. Jame yra daug vitaminų, fitoncidų, taip reikalingų mūsų organizmui. Saldūs pyragaičiai su tokiu įdomiu įdaru patiks visiems. Juos galima valgyti su pirmaisiais patiekalais vietoj duonos. Kai kuriems žmonėms tiesiog patinka neįprastas saldžios arbatos ir sūrių kepinių derinys. Įdaro skonį galite paįvairinti įvairių prieskonių pagalba, tačiau neturėtumėte nusimesti, kad neprarastumėte unikalaus laukinio česnako skonio.

https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA