Keptos vištienos kepenėlės su svogūnais grietinėje: geriausi minkštos minkštimo receptai skonio padaže
Keptos vištienos kepenėlės su svogūnais grietinėje yra skanus ir paprastas patiekalas, puikiai tinkantis grybams, morkoms, vynui ir česnakui. Teisingai paruoštos kepenys taps minkštos ir švelnios, padengtos tirštu kreminiu padažu.
Naminis receptas
Reikia:
- 500 g šviežios vištienos arba vištienos kepenėlių;
- 2 vnt. svogūnų galvutės;
- 3 šaukštai. l. grietinė, kurios riebumas yra 20%;
- 2 šaukštai. l. sijoti miltai;
- 2 šaukštai. l. kepimo aliejai;
- druska su šviežiai maltais pipirais pagal savo skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Nupjaukite kraujo venas nuo kepenų, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kepenėles smulkiais griežinėliais.
- Susmulkinkite svogūną su smulkiomis plunksnomis ir kepkite, kol pagels.
- Kepenėles pamirkykite kvietiniuose miltuose ir kepkite 5 minutes, maišydami skilteles.
- Supilkite svogūną ir grietinę į keptuvę, uždenkite ruošinį dangčiu ir palikite virti ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
- Virimo pabaigoje pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekalą geriau pateikti su smulkintais laiškiniais česnakais ir daržovių salotomis.
Vištienos kepenėlės su svogūnais grietinėje ir morkų kepsniu
Vištienos kepenėlės, keptos su svogūnais ir morkomis, pasirodo turtingos ir labai minkštos.
Prekių sąrašas:
- 500 g atšildytų vištienos kepenų;
- 1 saldžios morkos;
- svogūno galva;
- 3 šaukštai. l. grietinė 15% riebalų;
- 1 lavruška;
- 2 šaukštai. l. aliejai be aromato;
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- smulkios druskos pagal skonį.
Kaip paruošti gydymą žingsnis po žingsnio:
- Nuvalytas kepenėles padalykite į mažus gabalėlius.
- Nulupkite ir sutarkuokite morkas ant vidutinio tarko.
- Susmulkintą svogūną susmulkinkite mažais kubeliais.
- Įdėkite supjaustytas kepenėles į karštą keptuvę su sviestu ir kepkite.
- Įdėkite daržovių, troškinkite, kol suminkštės, pagardinkite patiekalą prieskoniais, druska ir įdėkite lauro lapą.
- Troškinkite maistą 15 minučių po uždaru dangčiu, sumažindami ugnį iki minimumo.
Vištienos kepenėlės, keptos su svogūnais ir tarkuotomis morkomis grietinėje, pasirodo esančios ypač sultingos ir vidutiniškai aštrios. Patiekiant geriau užpilti tirštą grietinės padažą.
Kepenėles reikia paskleisti tik ant karšto keptuvės paviršiaus, kad šalutinis produktas prarastų minimalų skysčio kiekį ir liktų sultingas.
Patiekalas su aromatiniais grybais
Grybai papildo patiekalo skonį, todėl jis labiau patenkina ir kelia apetitą.
Komponentai:
- 0,5 kg šviežių kepenų;
- 0,3 kg nulupta pievagrybiai;
- didelis svogūnas;
- 2 skiltelės jauno česnako;
- stiklinė riebios grietinės;
- 3 šaukštai. l. miltai;
- 3 šaukštai. l. kepimo aliejus;
- žiupsnelis smulkios druskos;
- 1 šaukštelis susmulkintų pipirų skiedinyje;
- sauja smulkintų petražolių.
Žingsnis po žingsnio kepimo būdas:
- Karštoje keptuvėje nuolat maišant 5 minutes pakepkite nuluptas ir susmulkintas vištienos kepenėles.
- Grybus supjaustykite griežinėliais, nulupkite svogūną ir česnaką ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite petražoles.
- Supilkite grybų ir svogūnų griežinėlius į kepenis, pakepinkite 5-6 minutes, pasūdykite ir pabarstykite aromatiniais prieskoniais.
- Įpilkite grietinės ir šiek tiek vandens, kad padažas visiškai uždengtų kepenis.
- Supilkite miltus ir maišykite, kol padažas gaus reikiamą tirštumą.
- Įdėkite smulkintą česnaką su žolelėmis, uždenkite ir lėtai virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
Kvepiančias ir sotus kepenis patiekite su šviežiomis daržovėmis, laiškiniu česnaku ar trupiniais ryžiais.
Keptos aštrios vištienos kepenėlės su svogūnais grietinėje
Kvapniame tirštame padaže pagardinantys subproduktai yra sodraus skonio ir malonaus poskonio.
Komponentai:
- 500 g kepenų;
- taurė sauso vyno (geriausia raudono);
- 1 didelis svogūnas;
- stiklinė grietinės, kurios riebumas yra 20%;
- 2 šaukštai. l. rafinuotas aliejus;
- 1 šaukštelis smulkiai supjaustytų pipirų;
- 1 šaukštelis miltelių pipirų mišinys.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio:
- Atlaisvinkite kepenis nuo plėvelių ir venų, padalykite didelius gabalus į dalis.
- Susmulkintą svogūną susmulkinkite plonomis plunksnomis arba mažais kvadratėliais.
- Kepkite kepenėles aliejuje, kol pasidarys aukso ruda ir pasirodys lengva pluta. Įdėkite riekeles į puodą.
- Į preparatą supilkite vyną ir kaitinkite indą ant vidutinės ugnies.
- Suberkite smulkintus svogūnus, pagardinkite prieskoniais, įpilkite grietinės ir maišydami troškinkite ketvirtį valandos.
- Pateikite vištienos kepenėles, keptas su svogūnais grietinėje, geriau su bulvių garnyru, traškiomis agurkų salotomis ir kapotomis žolelėmis.
Kepenys turi būti sūdytos pačioje virimo pabaigoje, todėl subproduktai pasirodys sultingi ir minkšti.
Česnako-riešutų padaže
Subtilios vištienos kepenėlės su svogūnais ir riešutais, panardintos į grietinės padažą, taps restorano patiekalu ant jūsų namų stalo.
Būtina:
- 500 g atšildytų ir išvalytų kepenų;
- 3 skiltelės česnako;
- ½ puodelio nuluptų branduolių graikiniai riešutai;
- 5 pilnas menas. l. riebi grietinė;
- 4 šaukštai. l. kepimo aliejai;
- 3 pilnas str. l. sijoti miltai;
- 1 šaukštelis vištienos prieskonių mišiniai;
- žiupsnelis smulkios druskos;
- ½ šaukštelio kario.
Keptos vištienos kepenėlės su svogūnais grietinėje turėtų būti virtos pagal planą:
- Subproduktus padalykite į mažus gabalėlius.
- Atskirai dubenyje sumaišykite miltus, druską ir prieskonius.
- Kepenų skilteles pamirkykite į aštrų mišinį ir apkepkite pusėje aliejaus.
- Paspauskite česnaką presu ir kepkite atskirai minutę.
- Riešutus sumalkite kočėlu ir suberkite į česnaką.
- Troškinkite padažą 2-3 minutes maišydami, kad nesudegtų.
- Į dubenį suberkite grietinę, suberkite miltus ir nusiųskite masę į riešutų-česnakų apkepą.
- Pagardinkite padažą prieskoniais, druska pagal skonį ir virkite. Jei mišinys per tirštas, atskieskite vandeniu.
- Į keptuvę suberkite keptas kepenėles, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies.
Patiekite su smulkintais žalumynais, pupelėmis ar žaliaisiais žirneliais.
Susmulkintos kalendros ir granatų sėklos papildys Kaukazo pikantiškumą.
Vištienos kepenėlės, keptos su svogūnais, receptai yra paprasti ir prieinami. Kepenims nereikia išankstinio mirkymo, o troškintos grietinės grietinės padaže jos pasirodo ypač sultingos ir aromatingos.