„Momordika kokhihinskaja“ - kaip egzotika ir kokia ji yra

Papasakok mums, kokia yra Momordika Kokhihinskaya, koks yra šis stebuklas. Mano vyras buvo ilgoje komandiruotėje ir atnešė mums dovanų, įvairių vietinių vaisių ir daržovių. Mes susidūrėme su visais, tačiau nežinome, ką daryti su šiais oranžiniais spygliuotais ežiais. Ar galite valgyti žalią, ar reikia kažkaip virti?

Ar žinote, koks yra pietinės juostos gyventojų pranašumas? Dėl šilto klimato jie turi puikią galimybę auginti įvairius egzotiškus vaisius ir daržoves. Pavyzdžiui, norint susipažinti su tokia termofiline liana, kaip momordika kokhihinskaya, kurios dauguma žmonių net neįsivaizduoja. Išoriškai jos prinokę vaisiai atrodo kaip dideli ir pailgi oranžiniai apelsinai, padengti tankiais trumpais spygliais. Tačiau viduje vietoj apelsinų sultingos minkštimo su griežinėliais yra dideli raudoni grūdeliai. Ir čia yra pats įdomiausias dalykas: vaisiai, kuriais esame įpratę tapti saldesni, tuo labiau prinokę. „Momordikoje“ yra priešingai: bręsdamas jis tampa vis kartesnis.

Kas yra augalas ir jo vaisiai

Kohikhinskaya momordica yra viena iš veislių, sėkmingai auginamų atvirame pietinių regionų lauke, taip pat kaip kambario vynmedis. Kaip ir artimiausi giminaičiai, agurkai, moliūgai ir cukinijos, „Momordica“ kaupia ilgas, šakotas blakstienas. Jų ilgis gali siekti 4 m, o vynmedis, nors ir iš pažiūros plonas, yra labai stiprus. Publiuojanti žalia lapija gali būti iki 20 cm ilgio ir yra panaši į moliūgo lapus.

Augalas nustato dviejų rūšių gėles. Didesnis, vyras, sėdi ant ilgų žiedkočių ir pirmiausia žydi. Jų taurės yra juodos. Moteriškos gėlės yra geltonos, mažesnės ir ant trumpų žiedkočių žydi antros. Žydėjimo metu žiedynai skleidžia malonų ir saldų aromatą aplink krūmą sodo jazminas.

Vaisiai yra šiek tiek pailgi, iš pradžių žali, stora, šiurkšti oda, padengta trumpais spygliais ir spuogais. Vieno tokio rutulio svoris gali siekti 1,5 kg, o skersmuo yra 20 cm. Kai jis subręsta, oda tampa oranžinės raudonos spalvos. Neprinokusio vaisiaus vidus yra sultingas, šviesiai žalias minkštimas, kuris sunokęs parausta. Minkštime yra plokščių, kvapnių sėklų.

Skaniausia momordica yra neprinokusi, tada aiškiai pajunti kokosų skonį su maloniu rūgštumu. Visiškai subrendę vaisiai tampa kartūs. Prieš naudojimą juos reikia mirkyti.

„Momordika kokhikhinskaya“ - kaip valgyti egzotišką vaisių

Visos augalo dalys yra naudingos ir valgomos:

1. Jauna lapuočių dalis sutrupinama į daržovių salotas ir dedama į sriubas.
2. Naudojamas salotoms ir žiedynams.
3. Minkštimą galima valgyti tiesiog kaip vaisių, žalią. Jis taip pat dedamas į salotas, padažus, daržovių, žuvies ir mėsos patiekalus. „Momordica“ galima sūdyti, marinuoti ir konservuoti, iš jų gaminti desertus ir konservus.
4. Skrudintos ir susmulkintos sėklos gamina originalius kepinių ir sriubos prieskonius. Jie taip pat gali būti kepti kaip visuma, duona su grietine ar kiaušiniais.

Vaisius rekomenduojama rinkti pusiau subrendusiame etape, likus 2 savaitėms iki visiško nokinimo. Nuo jų reikia pašalinti žievelę - ji nevalgoma.

Koks yra momordikos skonis - vaizdo įrašas