Originali dešros alternatyva - apetiškas vištienos suktinukas

Šventės ar svečių priėmimo išvakarėse šeimininkei tenka svarbi užduotis - pamaitinti jai brangius žmones. Kad viskas atrodytų „geriausiuose Paryžiaus namuose“, daugelis žmonių ruošia vištienos suktinukus. Šis originalus patiekalas gali būti gurmaniškas tradicinės dešros, patiekiamos kaip šaltas užkandis, pakaitalas. Galite įsivaizduoti, kaip švelni mėsa, prisotinta sultingų įvairių produktų įdarų, greitai dingsta nuo stalo. Dėkingi svečiai maloniai užmerkia akis ir siekia daugiau. Kas gali būti maloniau šeimininkei nei toks tylus pagyrimas?

Patyrę virėjai ruošia vištienos suktinukus įvairiais būdais, naudodami įvairius įdarus:

• kietasis sūris;
• Pievagrybių grybai);
• kepenys;
• kiaušiniai;
• kumpis;
• slyvos;
• žalumynai;
• varškės;
• kapotos mėsos;
• daržovės;
• prieskonių.

Kiekvienas iš jų suteikia patiekalui išskirtinį ir unikalų skonį, kuris ilgą laiką lieka atmintyje kaip malonus įspūdis. Be to, patiekalas tikrai taps pagrindine šventinio stalo puošmena. Norėdami pajusti patenkintų svečių pasitenkinimą, pateikiame šio prašmatnaus užkandžio paruošimo paslaptis.

Graži „dešra“ savo rankomis

Daugelis žmonių ilgesingai prisimena sovietmečio dešrą, kuri išsiskyrė išskirtiniu aromatu ir puikiu skoniu. Žinoma, mažai tikėtina, kad virkite kažką panašaus į savo namų virtuvę, tačiau vis tiek verta pabandyti.

Norėdami sukurti vištienos ritinį orkaitėje, jums reikia šių paprastų ingredientų:

• vištienos šlaunys;
• želatina;
• česnako;
• paprika;
• prieskoniai vištienai;
• pipirai;
• druska.

Gaminimo paslaptis susideda iš šių operacijų:

1. Vištienos šlaunys kruopščiai nuplaunamos po čiaupu, po to skysčio perteklius pašalinamas servetėle ar rankšluosčiu. Tada jie kruopščiai nulupami, pašalinami kaulai ir kremzlės.
2. Mėsa supjaustoma dideliais griežinėliais, užpilama verdančiu vandeniu, pagardinama smulkintu česnaku ir prieskoniais. Pabaigoje įdėkite želatiną. Išmaišykite ir palikite maždaug 20 minučių.
3. Įdėkite mėsą ant maistinės plėvelės ir apvyniokite ritinį. Kai kurie virėjai kepimui naudoja supjaustytą rankovę. Tai neturi įtakos skoniui.
4. Tada ritinys suvyniojamas į foliją, geriausia dviem sluoksniais, ir dedamas į orkaitę. Kepkite maždaug 40 minučių maksimalioje 210 ° C temperatūroje.

Prieš naudojimą vištienos ritinėlis su želatina maistinėje plėvelėje maždaug 6 valandas laikomas šaldytuve. Patiekiama ant lėkštės kaip šaltas užkandis ant šventinio stalo.

Elegantiškas vištienos skerdenos ritinys

Šis patiekalas svečiams tikrai patiks, jei jis bus papildytas džiovintais vaisiais. Originalus mėsos ir saldžių produktų derinys leidžia pajusti prašmatnių patiekalų skonių harmoniją. Tokiam vištienos ritiniui turite surinkti paprastą ingredientų rinkinį:

• visa vištiena;
• želatina;
• pipirai;
• slyvos;
• džiovinti abrikosai;
• druska.

Patiekalo kūrimo veiksmai:

1. Nuplauta vištiena nuvaloma servetėlėmis, kad būtų pašalintas vandens perteklius. Toliau aštriu peiliu nuimkite visus kaulus, būkite atsargūs, kad nepakenktumėte odai.
2. Mėsa be „sutvirtinimo“ paskleidžiama ant maistinės plėvelės gabalo. Vietos, kuriose yra mažai mėsos, užpildomos filė gabalėliais. Svarbiausia, kad pagrindas būtų vienodas.
3. Tada ruošinys uždengiamas folija ir plakamas kaip įprasti karbonadai. Pabarstykite druska ir pipirais. Ant viršaus tolygiai padėkite želatiną.
4. Iš paukščio galvos pusės dėkite džiovintus vaisius - džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas. Atsargiai, kad neprarastų įdaro, susukite vyniotinį. Tada jie dedami ant pergamento ir folijos. Orkaitė pašildoma iki 160 ° C. Į jį 2 valandoms įdėkite vištienos suktinuką su džiovintomis slyvomis ir džiovintais abrikosais. Praėjus laikui, orkaitė išjungiama neišimant gatavo produkto.
5. Po to produktas kelias valandas laikomas šaltyje, o po to supjaustomas gabalėliais, panašiais į dešros riekeles. Vyniotinis pateikiamas su spanguolėmis, viburnu ir šviežių žolelių šakomis.

Norėdami gauti gražų mėsos pagrindą, turite pradėti pjauti skerdeną nuo keteros viršaus.

Nuostabus grybų ir sūrio įdaras

Tiems, kurie nemoka namuose virti vištienos suktinukų, patyrę „skanaus maisto burtininkai“ siūlo apsvarstyti išsamų receptą su ryškiomis nuotraukomis.

Reikalingų produktų sąrašas:

• vištienos filė (keli gabaliukai);
• kietasis sūris („olandiškas“);
• Pievagrybiai;
• didelis svogūnas;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai, atsižvelgiant į pageidavimus;
• druska.

Išsamus proceso aprašymas:

1. Vištienos filė supjaustoma lygiomis 0,5 cm storio dalimis, šiek tiek išplakama, sūdoma ir pipiruojama.
2. Pievagrybiai ir svogūnai smulkiai supjaustomi aštriu peiliu.
3. Į keptuvę pilamas augalinis aliejus. Paskleiskite grybus. Kepkite, kol skystis visiškai išnyks. Įpilkite aliejaus, svogūno ir patroškinkite, kol suminkštės.
4. Kietą sūrį įtrinkite rupia tarka ir sumaišykite su grybų mase.
5. Kai vištienos krūtinėlės suktinuko įdaras atvės, jis atsargiai išdėliojamas ant išplaktos filė ir suvyniojamas į dailius vamzdelius.
6. Tada jie kepami karštoje keptuvėje iš visų pusių 30 minučių. Galutinis produktas supjaustomas gabalais, dekoruojamas petražolėmis ir patiekiamas kaip mėsos užkandis ant šventinio stalo.

Kad kepant ritinėliai neatsiskleistų, jie tvirtai surišami tvirtu siūlu.

Protingas, paprastas ir skoningas

Be abejo, kiekviena šeimininkė moka išvirti vištienos suktinukus, kad galėtų išmaitinti savo šeimą. Ir jei jis yra nebrangus, gražus ir skanus, tada jis vertas pagyrimo. Apsvarstykite populiarią šio patiekalo versiją, kurią gamina patyrę virėjai.

Produktai:

• vištienos skerdena;
• Pievagrybiai;
• slyvos;
• vyno actas;
• nusilenkti;
• česnakai;
• daržovių aliejus;
• miltai;
• pipirai;
• druska.

Dažnai vištienos suktinukai su grybais pradedami ruošti iš mėsos pagrindo paruošimo. Skerdena supjaustoma gabalais. Visi matomi riebalai pašalinami, kad susidarytų visa mėsa.

Tada filė gabalėlis rankomis prispaudžiamas prie stalo ir lygiagrečiai lentai padaromas gilus pjūvis, kad būtų „knyga“. Panaši operacija atliekama ir su kita vištienos filė dalimi.

Toliau kaulai atskiriami nuo kojų, daromi pjūviai ir mėsa atveriama kaip knyga. Taigi iš gabalų sulankstytas platus ritinio pagrindas.

Sultinys verdamas iš sėklų, džiovintų slyvų ir česnako, kurių reikės pilant.

Pievagrybiai nuplaunami, nuimama viršutinė plėvelė ir supjaustomi mažais griežinėliais. Įberkite druskos ir sumaišykite.

Grybai kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada įdėkite svogūnus ir troškinkite, kol virti. Norėdami gauti gražius užpildytus vištienos krūtinėlės suktinukus, paskleiskite filė ir kojų mėsą ant pjaustymo lentos. Pagardinkite pipirais, druska ir vyno actu.

Ruošiant mėsos pagrindą, patartina įsitikinti, kad oda yra būsimo ritinio apačioje.

Tvirtai supakuotas mėsos lėkštes, gausiai pabarstykite miltais, įpilkite šiek tiek vandens. Būtent ši masė sulipins filė gabalėlius ir vištienos kojeles į vieną platų pagrindą.

Kai sluoksnis bus paruoštas, ant jo tolygiai paskirstomas grybų įdaras. O viršuje - slyvos.

Kad ritinys nesubyrėtų, kojų mėsa turėtų būti pagrindo viduryje.

Toliau susukamas griežtas ritinys, surišamas kulinariniais siūlais, pirmiausia vertikaliai, o paskui horizontaliai.

Augalinis aliejus pilamas į karštą keptuvę ir vyniotinis apkepamas iš visų pusių. Turėtų susidaryti vienoda ruda pluta.

Tada į mėsą įpilkite kubeliais pjaustyto svogūno, džiovintų slyvų ir stiklinę sauso vyno. Uždenkite ir troškinkite 30 minučių ant vidutinės ugnies.

Atvėsęs produktas atlaisvinamas nuo siūlų ir supjaustomas maždaug 1 cm storio griežinėliais.Pagaliau paruoškite padažą: virtas džiovintas slyvas, o svogūnas pertraukiamas maišytuve. Įpilama sultinio. Išmaišykite. Norėdami gauti tirštą įdarą, skystis filtruojamas per sietą.

Mėsos griežinėliai pilami su padažu, dekoruojami baziliko šakomis ir patiekiami.

Tokie išsamūs receptai su įdarytų vištienos suktinukų nuotraukomis padėjo naujokams virėjams paruošti puošnius patiekalus savo namų virtuvėje.

Skanus buteliuko siurprizas

Šventiniam stalui paruošti puikų mėsos patiekalą yra gana lengva. Toks stebuklas nėra parduodamas parduotuvėje, bet yra sukurtas kulinarijos specialistų „stebuklingomis“ rankomis. Norėdami vištienos vyniotinį butelyje, jums reikės šių komponentų:

• vištiena;
• želatina;
• džiovinti česnakai;
• pipirai;
• sultinys;
• druska.

Gaminimo procesą sudaro šie žingsniai:

1. Nuplauta vištiena padalijama į kelias dalis ir dedama į puodą. Supilkite vandenį, druską.
2. Virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa nukris nuo kaulų. Po to nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
3. Želatina sumaišoma su sultiniu, dedama maltų juodųjų pipirų, džiovintų česnakų.
4. Iš atvėsintos mėsos pašalinami kaulai, po to jie savavališkai sutraiškomi. Masė dedama į nukirstą plastikinį butelį ir užpilama sultiniu.
5. Kai produktas visiškai atvės, jis 4 valandoms dedamas į šaltą vietą. Prieš patiekiant, butelis supjaustomas, o mėsa supjaustoma dailiais griežinėliais. Papuoškite šakomis bazilika arba rukola.

Mėgstamiausias „tinginių“ virėjų receptas

Kažkas gali pagalvoti: ar tikrai yra tinginių virėjų? Žinoma ne. Tačiau kartais norisi greitai papietauti, kad pailsėtum. Maltos vištienos ritinėlis paruošiamas tik per 40 minučių iš šių produktų:

• maltos vištienos;
• kiaušiniai;
• duona;
• pienas;
• ryžių kruopos;
• sviestas;
• morkos;
• druska.

Žingsnis po žingsnio, kaip sukurti patiekalą:

1. Baltoji duona, supjaustyta smulkiais griežinėliais, mirkoma piene.
2. Ryžių kruopos verdamos pasūdytame vandenyje.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir patroškinkite šiek tiek vandens, kol suminkštės.
4. Virti kiaušiniai supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais.
5. Į gatavą javą dedama morkų ir kiaušinių. Viskas sumaišoma, paskui ragaujama druskos.
6. Žalieji kiaušiniai, įmirkyta išspausta duona dedama į vištienos faršą, sūdoma ir sumaišoma, kad gautųsi vienalytis mišinys.
7. Tada paruoškite keletą folijos lakštų, maždaug 20 x 20 cm. Įdėkite faršą į tolygų sluoksnį ir sviesto kubą ant kiekvieno gabalo.
8. Folija su mėsa atsargiai suvyniojama į ritinį, sujungiant galus saldainių pavidalu.
9. Ant riebalais išteptos kepimo skardos padėkite ruošinius nedideliu atstumu vienas nuo kito. Vištienos suktinukai kepami orkaitėje folijoje apie 40 minučių.
10. Pietums patiekiama su grietine, bulvėmis ar ryžių koše.

Kad malta mėsa nepriliptų prie rankų, prieš ritinėjant jos suvilgomos šaltu vandeniu.

Dietinis kepenų ritinys

Šiam subtiliam delikatesui nereikia papildomos reklamos, nes vargu ar kas jo atsisakys. Kvapnus, švelnus, dietinis patiekalas - vištienos kepenų ritinėlis - visada išlieka šventinio stalo akcentu. Norėdami jį sukurti, jums reikia ingredientų:

• vištienos kepenėlės;
• morkos;
• kiaušiniai;
• majonezas;
• česnakai;
• svogūnas;
• lydytas sviestas;
• marinuoti agurkai;
• sviestas;
• saulėgrąžų aliejus;
• pipirai (prieskonis);
• druska.

Gaminimo būdas apima keletą svarbių žingsnių:

1. Vištienos kepenys verdamos puode 7 minutes nuo produkto užvirimo.
2. Įdėkite gabalėlį ghee į keptuvę ir sumaišykite su saulėgrąžų riebalais. Tada šiame mišinyje pakepinami smulkinti svogūnai.
3. Mėsmalės ar maišytuvo pagalba susmulkinkite virtas kepenėles, keptus svogūnus, česnaką. Tuo pačiu metu į masę įpilkite gabalėlį sviesto, druskos ir pipirų.
4. Virti kiaušiniai trinami ant stambios trintuvės, sūdomi, pridedama majonezo ir sumaišoma.
5. Tarkuotos morkos kepamos ghee ir augalinių aliejų mišinyje, kol iškeps.
6. Kepenys uždedamos ant maistinės plėvelės, tolygiai paskirstant ją visame pagrindo plote. Tada dėti kiaušinius, sumaišytus su majonezu. Kitas lygis yra morkos.
7. Marinuoti agurkai supjaustomi mažais griežinėliais. Išdėstykite viena ar keliomis eilėmis.
8. Naudodami plėvelę, padarykite ritinį, užkišdami likusius plėvelės galus. Tada produktas dedamas į šaldytuvą 3 valandoms, kad būtų graži dešra.

Patiekalas patiekiamas ant porcijinių lėkščių, papuoštas žolelėmis ar daržovėmis.

Indą taip pat galite virti ant nupjautos kepimo rankovės.

Paprastas malonumas svečiams nustebinti

Vištienos ritinėlis su omletu yra puikus šaltas užkandis, kuris visada gali patikti mieliems svečiams. Norėdami jį paruošti, paimkite paprastą komponentų rinkinį:

• maltos vištienos;
• kietasis sūris;
• manų kruopos;
• kiaušiniai;
• kefyras arba pienas;
• lemputė;
• prieskonis;
• druska.

Pirmiausia paruošiamas omletas: kiaušiniai sumaišomi su pienu ar kefyru. Įpilkite tarkuoto sūrio ir šiek tiek druskos.

Toliau manų kruopos dedamos į kiaušinių mišinį ir paliekamos ketvirtį valandos.

Kol pilamas omletas, ruošiamas įdaras. Į maltą vištieną dedama ant smulkia tarka sutarkuoto svogūno, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite šaukštu ar rankomis.

Pergamentas uždengiamas kepimo skardoje ir kepimo šepetėliu patepamas aliejumi. Tada į jį pilamas omletas ir kepamas 200 ° C temperatūros orkaitėje apie 7 minutes. Kai tik produktas išdžius, paskleiskite ant drėgno skudurėlio. Popierius pašalinamas visiškai atvėsus.

Ant vištienos faršo tolygiai paskirstykite omleto pyragą, susukite vyniotinį ir kepkite folijoje 15 minučių. Tada danga pašalinama ir dar pusvalandį palaikoma ugnimi.

Pasirodo, apetitą keliantis patiekalas, kuriuo visada galite nustebinti svečius ar šeimos narius.

Puošnus patiekalas iš „stebuklingos“ keptuvės

Net pradedantysis virėjas gali virti vištienos ritinį lėtoje viryklėje. Galų gale, ši technika yra skirta palengvinti namų šeimininkių darbą. Pirmiausia turite surinkti šiuos produktus:

• vištienos filė;
• česnakai;
• tiršto medaus;
• lydytas sūris;
• Pušų riešutai;
• daržovių aliejus;
• adžika;
• druska.

Tradiciniai maisto ruošimo žingsniai:

1. Vištienos filė gerai išplakama plaktuku, kad būtų plonas pagrindas.
2. Sumaišykite medų, adžiką ir druską atskirame inde. Tada šiuo skysčiu sutepami sulaužyti filė gabalėliai. Sulenkite dubenį, nusiųskite į šaldytuvą 3 valandoms mirkyti.
3. Pasibaigus šiam laikotarpiui, ant mėsos tepami susmulkinti žalumynai, riešutai, lydytas sūris (kelios juostelės). Tada suformuojami ritinėliai, tvirtinant juos dantų krapštukais.
4. Paruoškite multivarką: dubenėlio dugną sutepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite ritinius ir nustatykite „Kepimo“ režimą. Gaminimo laikas yra apie 25 minutes. Patiekalas patiekiamas su bet kokiu garnyru arba kaip šaltas alkoholinių gėrimų užkandis.

Karališkojo sūrio suktinukai

Virėjai dažnai naudoja sūrį, kad patiekalui suteiktų aštraus skonio. Jei derinsite ją su užuolaida, gausite sočią ir aromatingą delikatesą. Padaryti vištienos ritinį su sūriu nėra sunku, jei po ranka turite šiuos ingredientus:

• vištienos filė;
• kietasis sūris;
• kiaušiniai;
• paprika;
• alyvuogės;
• žalumynai;
• prieskonis;
• druska.

Kelias, vedantis link tikslo:

1. Pirmiausia mėsa susukama į mėsmalę, alyvuogės supjaustomos miniatiūriniais apskritimais, o pipirai supjaustomi juostelėmis. Tada daržovės sumaišomos su mėsa, pagardinamos prieskoniais ir sūdomos.
2. Sūris ir virti kiaušiniai sutarkuojami. Maišykite, kad susidarytų vienalytė masė.
3. Tada jis yra išdėstytas ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes.
4. Maltos mėsos dedama ant vienos sūrio pagrindo pusės, o kita padengiama pergamentu. Jie toliau kepa dar pusvalandį. Galutinis produktas supjaustomas žiedais, dekoruojamas žolelėmis ir patiekiamas.

Atskirkite ritinį nuo popieriaus tik tada, kai indas visiškai atvės.