Greitas, skanus, originalus - vištienos troškinys kasdieniam maistui
Vištienos troškinys yra vienas iš lengviausiai paruošiamų patiekalų, kuris gali nustebinti tiek suaugusius, tiek vaikus. Iš tiesų bet kuri namų šeimininkė gali gaminti šį patiekalą, net neturėdama specialių įgūdžių. Vienintelė sąlyga - laikytis patyrusių virėjų patarimų. Ir jie, savo ruožtu, siūlo daugybę receptų, kuriuose nuosekliai aprašomas vištienos troškinio kūrimo namuose procesas. Apsvarstykime kai kuriuos iš jų.
Sotus vištienos filė šedevras
- vištienos filė (pusė kilogramo);
- kiaušiniai (2 vnt.);
- pienas (1 stiklinė);
- sviesto (šaukštelio);
- kvietiniai miltai (su kaupu šaukštas);
- daržovių aliejus;
- muskatas (milteliai);
- pipirai;
- druska.
Paruoškite vištienos troškinį taip:
- Žinoma, pirmiausia filė verdama pasūdytame vandenyje. Kai užvirs, jie žymės 20 minučių, po to mėsa bus paruošta. Kai kurie kulinarijos ekspertai pataria pridėti prieskonių, svogūnų ir šviežių petražolių.
- Atvėsusi krūtinė supjaustoma vienodais gabalėliais, du kartus perduodama per mėsmalę.
- Pieno įdaras „Bechamel“ ruošiamas atskirame dubenyje. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite sviesto gabalėlį, įpilkite šiek tiek miltų, sumaišykite. Kai mišinys pašildomas, supilkite pieną plona srovele, nuolat maišydami padažą.
- Į gautą tirštą mišinį dedama supjaustyta mėsa ir išplakti tryniai. Pagardinkite masę prieskoniais, tada išmaišykite, kad gautumėte vienalytį padažą.
- Šiek tiek atvėsinkite kiaušinių baltymus, įmeskite į juos žiupsnelį druskos, tada plakite maišytuvu. Sodri masė kartu su pieno padažu ir malta mėsa, švelniai maišant mediniu šaukštu.
- Forma iš orkaitės yra gausiai sutepta augaliniu aliejumi ir užpildyta mišiniu. Jie siunčiami į orkaitę 25 minutėms, pašildomi iki 185 laipsnių.
Prieš supjaustydami porcijomis, palikite vištienos filė troškinį atvėsti. Patiekalas papildomas kefyru, fermentuotu keptu pienu arba nesaldintu jogurtu.
Norint išsaugoti troškinimo puošnumą, išplakti baltymai labai atsargiai derinami su mėsos mišiniu.
Bulvių vištienos fantazija
Senajame sovietiniame filme „Merginos“ pagrindinė veikėja įtikino savo mylimąjį, kad iš bulvių galima gaminti daugybę patiekalų. Ir jei sujungsite vaizduotę ir sujungsite ją su mėsa, gausite dvigubai daugiau skanių patiekalų. Pavyzdžiui, daugelis žmonių mėgsta palepinti savo naminį troškinį vištienos krūtinėle ir bulvės, kuris apima šiuos produktus:
- vištienos krūtinėlė (dvi pusės);
- bulvės (galite paimti 1 kg);
- kietojo sūrio (200 gramų);
- svogūnai (dvi didelės galvos);
- grietinė (dvi didelės taurės);
- majonezas (keli šaukštai);
- prieskoniai (pipirai, karis);
- druska.
Kulinarinės „fantazijos“ kūrimo principą sudaro šie žingsniai:
- Vištienos filė kruopščiai nuplaunama po čiaupu. Supjaustykite savavališkomis dalimis, suberkite į dubenį ir paskaninkite prieskoniais, majonezu ir druska.Norėdami mėsą marinuoti, padėkite ją į šaltą vietą 20 minučių.
- Nulupkite bulves ir svogūnus, supjaustykite juos žiedais ir plonais griežinėliais.
- Kietas sūris trinamas ant šiurkščios trintuvės.
- Paruoškite pilantį padažą. Tam grietinė sumaišoma su prieskoniais, o paskui pasūdoma.
- Kepimo skardą ištepkite riebalais ir uždėkite žiedais supjaustytą svogūną. Aukščiau - bulvių eilė. Užpilkite padažu.
- Kitas sluoksnis yra marinuota vištienos krūtinėlė, kuri yra padengta tarkuotu sūriu. Ant jo yra padažas. Jei dar liko produktų, operacijos kartojamos.
Vištienos krūtinėlės troškinys su bulvėmis kepamas valandą, tiek laiko reikia, kad produktai būtų visiškai paruošti. Patiekalas patiekiamas su marinuotais pomidorais, žolelėmis ar kefyru.
Pati troškintuvas atrodo gana apetiškas, ir jei jis bus pateiktas stiklinėje, jis taps valgomojo stalo akcentu.
Apetitą sukelianti krūtinė - lengvas užkandis pietums
Jei darbo vieta yra netoli namų, kai kurie žmonės mėgsta vakarieniauti savo virtuvėje. Per trumpą laiką galite virti orkaitėje - vištienos krūtinėlės troškinys. Pagrindinis dalykas - viską protingai organizuoti. Pirmiausia surenkamas būtinas ingredientų rinkinys, kuris apima:
- vištienos filė (apie 300 gramų);
- kiaušiniai (pakanka dviejų);
- majonezas (galite pasiimti grietinės);
- pomidoras;
- kietasis sūris;
- maltų pipirų;
- prieskoniai;
- druska.
Kaip matote, vištienos troškinio receptas visai nesudėtingas, o produktai yra nebrangūs. Paruoškite maistą atlikdami keletą paprastų operacijų:
- Pirmiausia greitai nuplaukite vištienos filė ir nuvalykite ją švaria servetėle. Tada aštriu peiliu jie susmulkinami.
- Sumaišykite druską, prieskonius, pipirus ir pabarstykite mėsą. Kruopščiai sumaišykite ir paskleiskite riebalais pateptą skardą.
- Kiaušinius plakite mažame inde, kol susidarys vienalytė masė. Įberkite druskos, majonezo arba grietinės, sumaišykite ir supilkite ant kapotos vištienos krūtinėlės.
- Supjaustykite šviežią tvirtą pomidorą lygiais griežinėliais. Paskleiskite plakto kiaušinio sluoksnį ir išsiųskite pelėsį į orkaitę tik 30 minučių. (Šiuo metu galite atsigulti ant sofos ir šiek tiek atsipalaiduoti).
- Likus kelioms minutėms iki indo paruošimo, jis išimamas iš orkaitės, apibarstomas tarkuoto sūrio drožlėmis ant viršaus ir atgal į orkaitę.
Taigi per pietų pertrauką galite paruošti puikų patiekalą, atsipalaiduoti ir pasimėgauti sočiu maistu. Ekonomiškas, greitas ir originalus!
Prancūziškas troškinys
Pastaruoju metu tapo madinga eksperimentuoti su įvairiais užsienio patiekalais namų virtuvėje. Daugeliui žmonių patiko prancūziško stiliaus maltos vištienos troškinys. Ją sudaro šie komponentai:
- maltos vištienos arba visos mėsos be kaulų;
- keli dideli svogūnai;
- saldžios paprikos;
- kietasis sūris;
- majonezas;
- česnako;
- krekeriai;
- prieskonis;
- druska;
- specialus vištienos pagardas;
- daržovių aliejus.
Jie kepa tokią vištienos troškinį - orkaitėje, praleisdami tik 35 minutes. Maksimali kepimo temperatūra yra 180 laipsnių.
Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į faršą. Jei iš parduotuvės - puiku, bet geriau pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, mėsmalėje sukami sveiki vištienos gabalėliai, pridedami svogūnai ir prieskoniai. Išmaišykite ir palikite kelioms minutėms mirkyti prieskoniuose.
Šiuo laikotarpiu sprendžiami likusieji ingredientai. Nulupkite ir supjaustykite svogūną griežinėliais, smulkiai supjaustykite papriką, česnaką supjaustykite miniatiūriniais kubeliais. O kietasis sūris trinamas ant smulkios trintuvės.
Tada kepimo skarda arba kepimo indas gausiai sutepamas augaliniu aliejumi. Apibarstykite dugną džiūvėsėliais ir ant viršaus paskleiskite faršą.
Ant jo pakaitomis lygiais sluoksniais dedami svogūnų žiedai, paprikos, česnakai ir sūris. Maistas užpilamas majonezu, po kurio jis dedamas į orkaitę. Vakarienei patiekite karštą, padalytą į mažas porcijas.
Kad mėsa būtų gerai paruošta, sluoksnis turėtų būti apie 1 cm storio, priešingu atveju faršas gali pasirodyti žalias ir patiekalas praranda savo skonį.
Subtilus troškinimas, virtas lėtoje viryklėje
Šiuolaikiniai virtuvės įtaisai leidžia virėjams paruošti nuostabius patiekalus savo namams. Vištienos troškinys lėtoje viryklėje pasirodo ypač skanus, kai papildomas morkomis ir kietuoju sūriu. Be šių komponentų, jums taip pat reikės tokių produktų:
- vištienos filė;
- kiaušiniai;
- svogūnas;
- alyvuogių aliejus;
- pomidorų pasta;
- ciberžolė;
- „Provanso žolelių“ pagardas;
- žalios petražolių šakos;
- druska.
Patiekalą galite išvirti per valandą, jei greitai atliksite šiuos procesus:
- Vištienos filė supjaustoma dideliais gabalėliais.
- Morkas sutarkuokite stambia tarka ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Ant indo dugno iš multivarko paguldykite daržoves. Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Plakite kiaušinius, kol pasirodys purios putos. Supilkite mėsos gabalėlius, druską ir nusiųskite į dubenį su daržovėmis.
- Kietasis sūris susmulkinamas ant trintuko su smulkiu pagrindu. Sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir Provanso žolelių prieskoniais. Mišinys yra padengtas produktais, esančiais inde iš multivarko. Pasirinkite „Kepimo“ režimą ir kepkite apie pusvalandį.
Pietums patiekalas visada patiekiamas su garnyru, kurį pasirenkate pats. Pagrindinis dalykas yra atsižvelgti į namų ūkio pageidavimus.
Vištienos filė daržovių ir grybų apsuptyje
Gerai žinoma patarlė - „Netikėtas svečias, blogesnis už totorių“ - nesirūpina svetingais žmonėmis. Jie visada pasirengę atverti rankas brangiems draugams. Dažnai jiems padeda naudoti receptą su vištienos troškinimo orkaitėje nuotrauka, kurioje yra daržovių ir grybų. Pradėkime nuo ingredientų rinkinio:
- vištienos filė;
- bulvės;
- cukinijos;
- lemputė;
- česnakai;
- Grietinė;
- kietasis sūris;
- Pievagrybiai;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai mėgėjams;
- druska.
Virti vištienos troškinį su grybais įmonėje su bulvėmis ir cukinijomis yra gana paprasta:
- Pirmiausia paruošiamos daržovės: svogūnas supjaustomas žiedais, o čiulpai supjaustomi mažais kubeliais.
- Mėsa kruopščiai nuplaunama po vandens srove. Nuvalykite servetėle ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Pievagrybiai supjaustomi per pusę arba didelėmis skiltelėmis. Įdėkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol išgaruos visas skystis. Į juos suberkite svogūnus ir cukinijos kubelius.
- Filė gabalėliai kepami atskirame inde, kol pasirodys ruda pluta.
- Tada paimkite kepimo indą, gausiai sutepkite jį ir padėkite didžiąją dalį bulvių ant dugno. Ant jo daržovės sumaišomos su mėsa ir grybais. Produktas pilamas su grietine, sumaišyta su česnaku.
- Tada vėl įdėkite likusias bulves, kurios yra padengtos sūrio drožlėmis. Vištienos troškinys su daržovėmis ir grybais orkaitėje kepamas apie 45 minutes.
Patiekalas patiekiamas karštas, padalintas į lygias dalis. Iš jo sklinda nepakartojamas aromatas, kurio netikėti svečiai niekada nepamirš. Galbūt jiems patiks šis patiekalas ir paprašys šeimininkės recepto, kuris bus geriausias dėkingumas už svetingumą.