Vištiena, įdaryta grikiais orkaitėje: geriausi apetiško patiekalo receptai
Vištiena, įdaryta grikiuose orkaitėje, yra šventinis patiekalas, kuriame sultinga mėsa derinama su garuose paruoštu garnyru po auksinės rudos pluta. Į įdarą galite pridėti aromatinių grybų, subproduktų, žolelių, taip pat obuolių ar slyvų.
Klasikinis receptas
Reikalingi komponentai:
- 1 šviežios vištienos skerdenos (be subproduktų);
- 150 g rūšiuojamų grikių branduolių;
- 30 g aukštos kokybės 82% aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas l. majonezo padažas, kurio riebumas 60%;
- 1 šaukštelis. pipirai, sumalti skiedinyje ir druska.
Žingsnis po žingsnio vištienos, įdarytos virtais grikiais, receptas orkaitėje:
- Grikius išvirkite, kol suminkštės, pagal skonį druskos. Nuplaukite vištienos skerdeną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Į košę suberkite sviestą ir maišykite, kad ištirptų.
- Pagal skonį vištienos skerdeną sutarkuokite viduje ir išorėje su druska ir pipirais.
- Užpildykite vištieną aromatinga grikių koše.
- Kiaurymę užmaukite siūlais arba įsmeikite dantų krapštukais, kad įdaras neiškristų. Tepkite paviršių majonezu ir padėkite ruošinį ant kepimo skardos.
- Kepkite 1,5 valandos orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ℃, užpilant išsiskyrusias sultis. Vištiena bus padengta aukso ruda pluta, o filė išliks sultinga ir minkšta.
- Patiekite, būtinai nuimkite dantų krapštukus ar siūlus. Šaukštu išimkite grikius ant lėkštės šalia mėsos.
Vištiena įdaryta grikiais orkaitėje su grybais
Patrauklus įdaras yra prisotintas grybų aromato, mėsa neišdžiūsta, o rožinė paukščio pluta atrodo labai apetiška.
Būtina:
- išdarinėta paukštienos skerdena;
- 100 g grikių branduolių;
- svogūno galva;
- ½ morkos;
- 100 g pievagrybiai;
- 50 ml aliejaus;
- druskos ir tarkuotų pipirų nuožiūra;
- 1 visas menas. l. tiršto pomidorų padažo;
- 1 valgomasis šaukštas l. medus;
- 1-2 šaukšteliai miltelių pavidalo česnakai;
- žiupsnelis mažos paprikos;
- 1 šaukštelis vištienos prieskonių mišinys.
Sultingos vištienos, įdarytos minkštais grikiais su grybais, receptas:
- Grikius virkite iki trupinių 20–25 min.
- Supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite, kol svieste taps šviesiai auksinės spalvos.
- Į keptuvę suberkite tarkuotas morkas ir grybus, supjaustytus ketvirčiais.
- Kepkite daržoves 5 minutes ant silpnos ugnies, įpilkite virtų grikių, druskos ir pipirų masės.
- Sumaišykite ingredientus ir palaikykite ugnį 3 minutes.
- Vištienos skerdeną nuplaukite, nusausinkite, visur patepkite druska ir pipirais.
- Norėdami tepti pomidorų pastą sumaišykite su paprika, medumi, prieskoniais, milteliniais česnakais ir juodaisiais pipirais.
- Kruopščiai sutrinkite prieskonius.
- Skerdeną sandariai prikimškite atvėsinta koše.
- Žievę keliose vietose susmulkinkite dantų krapštukais, kad įdaras neiškristų.
- Iš visų pusių gausiai sutepkite paukštį, rykšte suriškite kojas ir sparnus, o smagračius uždenkite folija. Įdėkite skerdeną į pergamentu išklotą formą.
- Kepkite naminius paukščius 190 ℃, tada nuvalykite odą likusiu aliejumi.
- Grąžinkite skerdeną į orkaitę ir kepkite 40 minučių, kol pasirodys patrauklus skaistalas. Periodiškai vištieną galima laistyti aromatinėmis sultimis.
Užkandanti vištiena su trupinėjančia koše yra paruošta. Patiekite visą patiekalą prie stalo. Jūs galite supjaustyti skerdeną į gabalus, kartu su sultingais ir skaniais grikiais.
Vištieną galima patiekti tik visiškai paruoštą, todėl pasirengimą galite patikrinti atlikdami punkciją šlaunies srityje. Turėtų išsiskirti bespalvė sula be ichoro.
Su džiovintomis slyvomis
Patiekalas su aštriai saldžiu įdaru turi išskirtinį rytietišką aromatą ir originalų mėsos skonį.
Turite pasiruošti:
- vidutinio dydžio išdarinėta vištiena;
- 100 g nuluptų grikių branduolių;
- 10 vnt. slyvos be sėklų;
- 2 šaukštai. l. aliejai be aromato;
- 1 valgomasis šaukštas l. riebus majonezo padažas;
- žiupsnelio džiovintų bazilikų, čiobrelių ir raudonėlių;
- 2 skiltelės česnako;
- žiupsnelio kario miltelių;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Sumaišykite druską, prieskonius ir žoleles dubenyje.
- Iš visų pusių paskleiskite vištienos skerdeną su kvapniu mišiniu.
- Grikius virkite 20 minučių, sumaišykite su smulkintomis slyvomis ir įdarykite paukštieną įdaru.
- Uždarykite skylę dantų krapštukais arba susiūkite šiurkščiais siūlais iš griežtų siūlų.
- Siųskite kepti 1,5 val. 180 ° C temperatūroje.
Sultinga vištiena, įdaryta grikiais, parudavusi orkaitėje, patiekalą geriau patiekti su daržovėmis, grietine-česnaku ar pomidorų padažu.
Vištiena, įdaryta grikiais, orkaitėje su kiaušiniu
Grikiais ir kiaušiniais užpildyta vištiena, minkšta ir sultinga dėl rauginimo, taps pilnaverte vakariene didelei šeimai.
Turite pasiruošti:
- 1 jauna višta iki 1,5 kg;
- 150 ml majonezo padažo;
- 1 šaukštelis smulkiai malta druska;
- žiupsnelis pipirų miltelių;
- 150 g grikių;
- 2 virti kietai virti kiaušiniai.
Kiaušiniu ir grikiais įdarytos vištienos kepimas orkaitėje:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite paukštienos skerdeną nuo vandens.
- Patepkite paukštį majonezu iš visų pusių, nuvalykite druska ir pipirais. Taip pat aptepkite vištienos vidų. Palikite marinuotis laikotarpiui nuo 2 valandų iki dienos.
- Grikius išvirkite puode arba multivarkas iki minkštos ir trapios. Proceso metu košę pasūdykite.
- Įmaišykite virtus kiaušinius, supjaustytus mažais kubeliais.
- Vištieną sandariai prikimškite grikių-kiaušinių mišiniu.
- Siuvinėkite vištieną siūlais, suriškite kojas.
- Įdėkite paukštieną į kepimo rankovę ir kepkite indą 170 ° C temperatūroje 50 minučių. Virimo pabaigoje nupjaukite rankovę taip, kad pluta būtų kepta ir aukso ruda.
Patiekite patiekalą į plačią lėkštę, šaukštu išimdami vištienos kruopas.
Prieš patiekdami, būtinai patikrinkite indą, kad skerdenoje neliktų siūlų, nes gatavo viščiuko siūlė atrodo neestetiška.
Įdaryta vištiena su grikiais
Supjaustytos širdelės ir kepenėlės, sumaišytos su grikiais ir prieskoniais, suteikia vištienai ypatingą skonį.
Turite pasiruošti:
- vidutinė vištienos skerdena - 1,2 kg;
- 100 g pasirinktų grikių branduolių;
- 200 g subproduktų;
- svogūnas;
- morkos;
- 70 g majonezo padažo ir aštrių garstyčių;
- 3 skiltelės česnako;
- 40 ml rafinuoto aliejaus;
- 1 šaukštelis vištienos prieskoniai;
- druskos ir maltų pipirų pagal poreikį.
Orkaitėje reikia virti vištieną, įdarytą grikiais:
- Paukštieną sutarkuokite prieskoniais ir sutrinto česnako, majonezo ir garstyčių mišiniu.
- Aliejuje apkepkite smulkintus svogūnus su tarkuotomis morkomis.
- Išdėstykite susmulkintus subproduktus, apkepkite ir sumaišykite su virtais grikiais.
- Įdarą įdėkite į skerdenos vidurį ir kepkite 180 ℃ 1,2–1,5 valandos.
- Sultinga minkšta mėsa su trupinėjančia koše turėtų būti patiekiama su supjaustytomis traškiomis daržovėmis, mėgstamu padažu ir plonu armėnų lavašu.
Apetitą sukeliantis sultingos vištienos mėsos įdaras, įdarytas trupinėta grikių koše, daržovėmis ir prieskoniais, gali tapti pagrindiniu šventinio stalo patiekalu. Vištiena neišsausėja, grikiai yra visiškai prisotinti mėsos sulčių ir virsta skaniu, harmoningu garnyru.