Patarimai dėl kukurūzų aliejaus pasirinkimo ir naudojimo, atsižvelgiant į jo naudingas savybes ir kontraindikacijas
Kukurūzų aliejus, kurio naudingos savybės ir kontraindikacijos buvo gerai ištirtos, kulinarijoje ir liaudies medicinoje buvo naudojamas daugiau nei 100 metų. Kaip ir daugumoje kitų augalinių aliejų, jo dūmų temperatūra yra aukšta (apie 160 °), o tai pateisina jo naudojimą kepant. Neseniai natūralūs kukurūzų grūdų aliejai pradėti pardavinėti net vaistinėse. Tačiau vis dėlto paprastoms namų šeimininkėms kyla daug klausimų, ar kukurūzų aliejus turi naudos ir žalos, kaip vartoti įvairias šio produkto rūšis.
Kukurūzų aliejaus sudėtis ir rūšys
Jei studijuosite siūlomų kukurūzų aliejų asortimentą, galima išskirti sąlyginius potipius:
- Rafinuotas dezodoruotas ir nedezodoruotas.
- Nerafinuotas (pirmasis sukimasis).
D raide patobulintas žymėjimas naudojamas dietiniam ir vaikų maistui gaminti, o raidės P ženklinimas naudojamas maisto gamybai pramoniniu mastu.
Kasdieniniam maisto ruošimui tinka rafinuotas dezodoruotas kukurūzų aliejus. Namų kosmetikos gamybai ir naudojimui sveikimo tikslais būtina įsigyti nerafinuoto pirmojo spaudimo aliejaus. Be to, būtinai atkreipkite dėmesį į tai, kad ant butelio yra užrašas „ne GMO“.
Dviejų pagrindinių aliejaus rūšių skirtumas
Studijuodami naudingas kukurūzų aliejaus savybes ir kontraindikacijas, turite prisiminti, kad beveik visi liaudies receptai yra pagrįsti nerafinuotu produktu. Remdamosi tuo, namų šeimininkės nusprendžia „netaupyti“ ir kepimui naudoja gana brangų žalią aliejų. Tai labai nerekomenduojama. Faktas yra tas, kad kaitinant žali aliejus pradeda išskirti pavojingus kancerogenus. Bet rafinuotas aliejus, pažymėtas „D“, yra visiškai išvalytas nuo nereikalingų priemaišų ir yra paruoštas agresyviems šiluminiams poveikiams.
Galime sakyti, kad nerafinuoto kukurūzų aliejaus nauda ir žala visiškai priklauso nuo to, kaip jis naudojamas. Jei neeksperimentuoji ir nebandai imti produkto dideliais kiekiais, teigiamus sveikatos ir išvaizdos pokyčius galima pastebėti per mėnesį.
Mes neturime pamiršti apie kontraindikacijas individualios tolerancijos ir galimų alerginių reakcijų pavidalu.
Kodėl šalto spaudimo kukurūzų aliejus yra naudingas?
Aromatinis produktas ne tik pagerina maisto skonį, bet ir padeda skatinti sveikatą. Kompozicijoje esantis didelis omega-6 riebalų rūgščių kiekis yra atsakingas už imuninės sistemos stiprinimą ir organizmo paruošimą kovoti su sezoniniais virusais. Vienas šaukštas aliejaus per dieną palengvins vidurių užkietėjimą, pagerins virškinamojo trakto veiklą.Tokia natūrali priemonė rodoma tiems, kurie kenčia nuo slėgio kritimo.
Kalbant apie oficialius tyrimus, mokslininkai įrodė, kad šalto spaudimo kukurūzų aliejumi galima padidinti „gerojo“ cholesterolio kiekį. Aliejuje esantys fitosteroliai (kampesterolis, beta-sitosterolis ir stigmasterolis) yra atsakingi už „blogojo“ cholesterolio kiekio mažinimą. Mes neturime pamiršti, kad toks teigiamas poveikis būdingas tik pirmą kartą spaudžiant aliejų.
Valgant didelius valgomojo aliejaus kiekius, gali būti neigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai.
Nerafinuoto kukurūzų aliejaus naudojimas namų kosmetologijoje
Dėl to, kad kompozicijoje yra linolo rūgšties, kukurūzų aliejus puikiai tinka odos priežiūrai. Trinant riebią suspensiją, įsijungia tarpląstelinis regeneracijos mechanizmas, dėl kurio atsinaujina viršutinis odos sluoksnis. Taip pat kosmetologai rekomenduoja naudoti aliejų, kad pašalintų makiažą nuo odos, nes jis neužstoja porų. Dėl tokios paprastos priežiūros oda tampa lygi ir švelni. Tie, kurie nuolat naudoja tokią priemonę, pažymi, kad oda pradeda „švytėti“ iš vidaus.
Kukurūzų aliejų rekomenduojama naudoti galvos odai, plaukams ir antakiams prižiūrėti.
Šiltas (ne karštas!) Aliejaus įtrinimas į šaknis padės sustiprinti plaukus ir grąžins jų natūralų blizgesį. Norėdami sutaupyti laiko gamindami daugiakomponentes namų kaukes, galite įlašinti kelis lašus į bet kurį prekyboje esantį sausų plaukų kondicionierių.
Kai kurie profesionalios kosmetikos prekės ženklai (pavyzdžiui, Izraelio „Christina“) siūlo įsigyti jau paruoštos kosmetikos, kurios pagrindinis ingredientas yra specialiai paruoštas kukurūzų aliejus.
Kur, be maisto ruošimo, galite naudoti rafinuotą kukurūzų aliejų?
Dėl nerafinuoto produkto naudingų savybių ir kontraindikacijų kyla klaidinga mintis, kad rafinuotas aliejus gali būti naudojamas tik gaminant maistą. Tiesą sakant, tokio įspūdingo augalo rafinuotas aliejus naudingas žmonėms pramoniniu mastu.
Naudojamas aliejus:
- muilo gamyboje (įskaitant namų kosmetikos, reikalaujančios terminio apdorojimo, paruošimą);
- kaip pagrindinis įvairių insekticidų komponentas;
- vaistų nuo širdies ligų (įskaitant gerai žinomą nitrogliceriną) gamybai;
- biokuro, kuris nekenkia aplinkai, pagrindu;
- siekiant apsaugoti kai kuriuos metalus nuo korozijos.
Atsižvelgdami į visus pirmiau nurodytus faktus, galite gana aiškiai suprasti kukurūzų aliejaus privalumus ir trūkumus. Tik tinkamo tipo produkto naudojimas pagrįstais kiekiais gali duoti apčiuopiamą naudą sveikatai. Jei kasdienis aliejaus vartojimas neišprovokavo atskirų šalutinių reiškinių, tuomet galite pabandyti atsisakyti kitų (pigesnių ir labiau paplitusių) augalinių riebalų rūšių.