Paprasti burokėlių šaldytuvo paruošimo būdai - gaivi gurmaniška sriuba

Žemės planetoje yra daugiau nei 250 šalių ir teritorijų, kurių kiekviena turi savo nacionalinę virtuvę. Negalėsite paragauti visų patiekalų, tačiau netgi galite virti kai kuriuos, ypač baltarusiškus burokėlių šaltibarščius. Iš tiesų, gana dažnai kaimynai užmezga draugiškus santykius ir dalijasi įdomiais skanių patiekalų receptais. Šis patiekalas laikomas gaiviausia baltarusiškos virtuvės sriuba.

Iki šiol yra daug receptų, kaip paruošti burokėlių šaldytuvą. Kiekvienas iš jų išsiskiria savo individualiomis savybėmis, nepaisant nuolatinio produktų rinkinio. Rezultatas - puikus sotus maistas, atnešantis gaivos karštą dieną ir malonių pojūčių ramų žiemos vakarą.

Paprasti ingredientai - kulinarijos meno raktas

Pagrindinis produktas burokėlių šaldytuvui gaminti, be abejo, yra burokėliai. Originali jo spalva apibūdina patiekalo grožį. Ir skonis užburia. Todėl maistas yra toks populiarus tarp paprastų žmonių. Kad jis būtų tikrai originalus, jums reikia tokių paprastų produktų:

• runkeliai;
• kiaušiniai;
• agurkai;
• žalių svogūnų plunksnos;
• citrinos sulčių;
• druska;
• pagardai.

Dažniausiai jie iš runkelių kepimo pradeda ruošti šaltą šaltį. Kai kuriems žmonėms jis labiau patinka virtas arba marinuotas. Bet kokiu atveju daržovė nulupama ir įtrinama rupia tarka.

Burokėlius patartina kepti folijoje, kad neprarastų naudingų savybių, spalvos ir aromato.

Po to daržovė panardinama į puodą su šaltu virintu vandeniu. Norėdami išsaugoti šaltibarščių sriubos spalvų sodrumą, į ją įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Be to, patiekalui jis suteiks keletą gaivumo pastabų.

Kiaušiniai verdami atskirame inde. Kiekis priklauso nuo porcijos dydžio ir šaltų skystų užkandžių mėgėjų pageidavimų. Jie turi būti kietai virti, kad juos būtų galima perpjauti pusiau arba griežinėliais. Atvėsinti kiaušiniai supjaustomi mažais gabalėliais. Kažkas mėgsta kubus, kažkas - šiaudus. Iš esmės variacija neturi įtakos patiekalo skoniui.

Švieži agurkai plaunami tekančiu vandeniu. Džiovinkite arba nuvalykite servetėle. Supjaustykite mažais gabalėliais.

Jaunų daržovių plona odele nereikia lupti. Tai padės sukurti malonią patiekalo gaivą.

Pagrindiniame patiekale smulkiai supjaustytos žaliosios svogūno plunksnos sumalamos su druska. Kai pasirodys aromatinės sultys, įdėkite ten agurkų, kiaušinių ir burokėlių tinktūros. Produktai kruopščiai sumaišomi. Maistas paruoštas. Kaip matote, šaltibarščių receptas yra labai paprastas, todėl jis prieinamas net nepatyrusiam virėjui. Patiekiama su grietine ir krapais.

Lankstus požiūris į maisto gaminimą

Tikriausiai daugelis kulinarijos ekspertų sutiktų, kad maisto gaminimas yra unikali kūrybos sritis. Kartais pateikiamas paprastas receptas, tačiau virėjas prideda naują ingredientą su savo nuomone. Rezultatas - naujas, iki šiol neregėto populiarumo sulaukiantis maistas. Štai vienas iš šių burokėlių aušintuvo ant vandens receptų.

Ingridientai:

• burokėliai;
• kiaušiniai;
• agurkai;
• citrina;
• druska;
• cukrus;
• petražolės, krapai;
• pomidorai;
• dešra.

Gaminimo paslaptis yra paruošimas. Vakare vanduo verdamas mažame puode. Ryte jis atvės ir bus paruoštas į jį merkti daržoves.

Burokėliai iš anksto verdami arba kepami orkaitėje. Tai leidžia sutaupyti laiko ir pagreitinti darbo virtuvėje procesą.

Dieną prieš numatytą sriubą verdami kiaušiniai. Atvėsus juos geriau išvalyti, o šaltuosius produktus pjaustyti yra daug patogiau.

Svarbiausias šaltibarščių barščių receptas yra preliminarus daržovės marinavimo procesas. Norėdami tai padaryti, jis pirmiausia nulupamas ir įtrinamas rupia tarka.

Naudojant smulkų tarka ingredientui sumalti, gaunami puikūs rezultatai. Pasirodo, kad patiekalas yra gražios spalvos ir vienodos konsistencijos. Skonis nenusileidžia klasikinei baltarusiško maisto paruošimo versijai.

Norėdami marinuoti burokėlius, išspauskite citrinos sultis į tarkuotą srutą ir įpilkite cukraus. Mišinys gerai išminkomas. Palikite pusvalandžiui.

Kol produktas rauginamas, agurkai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Jei jie seni, oda pašalinama. Jaunų egzempliorių nereikia lupti, tai neturės įtakos barščių skoniui. Tada daržovės susmulkinamos juostelėmis arba mažais kubeliais.

Išvirus visus produktus, jie pamerkiami į puodą su šaltu virintu vandeniu. Ten pat dedami marinuoti burokėliai, kapoti kiaušiniai, agurkai. Viską kruopščiai sumaišykite šaukštu.

Patiekdami prie pietų stalo, į lėkštę supilkite šaltus barščius arba virtus burokėlių šalčius, įdėkite 1 šaukštą grietinės ir sutrinkite su žolelėmis. Tinka petražolių, krapų arba žalių svogūnų. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti nedidelių pomidorų ar dešrų griežinėlių. Kas atsisakytų tokio pikantiško patiekalo? Tik labai drovūs žmonės.

Praktiniai patarimai pradedantiesiems

Dažnai jaunoji karta, norėdama nustebinti šeimą, virtuvėje daro stebuklus. Patyrę virėjai ar geri draugai gali pasakyti, kaip paruošti šaltą burokėlį. Baltarusių okroshka yra daug įvairių variantų, tačiau tai padarys tik paprasčiausias ir prieinamiausias variantas.

Originalus produktų rinkinys:

• maždaug 3 litrai vandens;
• 3 maži burokėliai;
• 5 - 8 maži agurkai;
• Žalieji svogūnai;
• krapai ar petražolės;
• 4 kiaušiniai;
• citrina sultims;
• druska.

Toks produktų rinkinys laikomas universaliu, nes į okroshka galima įdėti bulvių ir mėsos. Patiekalas išeina kur kas labiau.

Kai ingredientai bus paruošti, prasideda kepimo procesas. Žingsnis po žingsnio pradedančių virėjų šaltibarščių receptas ateina į pagalbą:

1. Kiaušiniai ir daržovės iš anksto verdami (kepami), kol paruoš.
2. Burokėlius nulupkite aštriu peiliu.
3. Nulupkite kiaušinius, kai jie visiškai atvės.
4. Agurkai plaunami švariu vandeniu ir džiovinami. Supjaustykite kubeliais arba mažais pleištais.
5. Žalieji panardinami į dubenį, užpilami vandeniu ir paliekami 2 minutėms. Per šį laiką dirvožemio likučiai atsiliks nuo mažų lapų. Džiovintas ir smulkiai prašmatnus ant pjaustymo lentos.
6. Burokėliai tarkuojami.
7. Panardinamas į šaltą vandenį.
8. Taip pat dedami agurkai, smulkiai supjaustyti žalumynai, druska. Mišinys kruopščiai sumaišomas su medine mentele.
9. Skirkite pakankamai laiko sriubai gerai išvirti, nusiųskite ją į šaldytuvo lentyną.
10. Patiekiama su grietine, smulkintomis žolelėmis ir puse kiaušinio. Labai gražus ir skanus patiekalas.

Panašiai burokėlių šaldytuvas ruošiamas ant kefyro. Tuo pačiu metu atsižvelgiama į kai kuriuos niuansus.

Daržovės verdamos vandenyje apie 2 valandas. Kai atvės - nulupkite ir patrinkite stambia tarka. Kiaušiniai ir agurkai supjaustomi kubeliais arba juostelėmis. Visi produktai dedami į didelį puodą, užpilami kefyru. Maišykite taip, kad daržovės tolygiai pasiskirstytų skystyje. Pridedama druskos, atsižvelgiant į maisto kiekį. Sriuba 1 valandai siunčiama į šaltą vietą. Kai jis yra gerai prisotintas, jis patiekiamas šaltas.

Ant viršaus pabarstykite dalį susmulkintų žolelių. Net ir reikliausiam gurmanui garantuojama, kad kelias minutes galėsite mėgautis maistu.

Vaizdo receptas šaltibarščiams ant kefyro