Bulvių zrazo su grybais kepimo paslaptys
Bulvė beprotiška su grybais yra skanus patiekalas, daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Yra daug receptų tokiems pyragams gaminti. Pagrindiniai produktai visiems yra bulvės ir grybai, tačiau kiekviena šeimininkė turi savo mažų paslapčių, dėl kurių toks patiekalas tampa ypač skanus. Mes siūlome jums keletą mažų gudrybių, kaip pagaminti šiuos pyragus. Žemiau yra keletas receptų su bulvių zrazo su grybais nuotraukomis.
Šia tema:bulvinių blynų klasikinis receptas su nuotrauka!
Bulvės beprotiškos su grybais pagal klasikinį receptą
Patiekalui jums reikės:
- 1 kg. bulvės;
- 2 – 3 kiaušiniai;
- saulėgrąžų aliejus;
- 500 gr. sijoti miltai;
- 300 - 400 gr. grybai;
- 1 svogūnas (jei mažas, tada du);
- druska;
- pipirai.
Gaminimo procesas:
- Bulves reikia nuplauti, nulupti, supjaustyti griežinėliais. Įdėkite į gilų puodą, uždenkite vandeniu, padėkite ant viryklės ir virkite, kol iškeps.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Nuplaukite grybus, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Įdėkite susmulkintą svogūną į įkaitintą keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi, ir maišydami kepkite, kol šiek tiek pagels.
- Į jį suberkite smulkintus grybus ir troškinkite apie penkias minutes - septynias minutes ant silpnos ugnies. Po to įdarą reikia pašalinti, leisti atvėsti ir aliejui nutekėti.
- Nupilkite vandenį iš gatavų bulvių, atvėsinkite ir pereikite per mėsmalę. Galite tyrę su maišytuvu. Tai daug greičiau.
- Įpilkite miltų, kiaušinių, šiek tiek augalinio aliejaus, druskos ir pipirų.
- Minkykite tešlą taip, kaip paprastai darytumėte. Turėtumėte gauti minkštą, lankstų konsistenciją.
- Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius, iš kurių formuokite pyragus.
- Paimkite vieną gabalėlį, šiek tiek išlyginkite, įdėkite 1–2 arbatinius šaukštelius grybų įdaro ir suformuokite beprotišką formą.
- Po to reikia pašildyti keptuvę, ten užpilti saulėgrąžų aliejų ir įdėti pyragėlių. Kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie penkias minutes iš abiejų pusių).
Bulvių zrazui nereikia virti šviežių bulvių. Vakar likęs vakarienės laikas bus puikus.
Sužinok, kas yra bulvių gratinas.
Bulvės beprotiškos su grybais orkaitėje
Daugelis namų šeimininkių tokius pyragus gamina keptuvėje. Bet juos galima kepti ir orkaitėje. Be to, orkaitėje daug lengviau virti beprotiškus grybus, o skonio ir maistinių savybių požiūriu jie nė kiek nenusileidžia keptiems ant viryklės.
Testui atlikti reikės:
- 1 kg bulvių;
- arbatinis šaukštelis su skaidrės druska;
- šaukštelio cukraus;
- kvapieji pipirai, malti pipirai;
- 1, 5 puodeliai miltų.
Įdarui jums reikia:
- 500 gr. grybai;
- 1 didelis svogūnas
- pipirai ar kiti prieskoniai pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus;
- druska.
Gaminimo būdas:
- Šis zrazo su grybais receptas ruošiamas keliais etapais. Pirmiausia pasidarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite gabalais. Įdėkite viską į verdantį, pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės.
- Minkštas daržoves sumalkite iki tyrės. Tai galima padaryti naudojant bulvių malimo mašiną, mėsmalę ar maišytuvą.
- Įpilkite pipirų, kiaušinio, miltų ir suminkykite tešlą. Jis turėtų būti minkštas, šiek tiek klampus ir gerai išlaikyti formą.
- Kitame etape paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, paruoškite grybus: pom snm, nulupkite, supjaustykite. Tą patį darykite su svogūnais.
- Pirmiausia supilkite smulkintus grybus į įkaitintą keptuvę, kepkite dešimt minučių. Tada įdėkite svogūną ir troškinkite, kol pagels. Nuimkite įdarą nuo ugnies, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.
- Tada supjaustykite tešlą į gabalus. Paimkite vieną, sulyginkite rankomis, kad pagamintumėte pyragą. Įdėkite šaukštą įdaro į centrą ir sujunkite kraštus. Suformuokite gražų, lygų paplotėlį. Atlikite tokias manipuliacijas su visais ruošiniais.
- Kepimo skardą patepkite saulėgrąžų aliejumi, išdėliokite pusgaminius ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje.
Daugeliui nesuprantamas cukraus pridėjimas į tešlą. Bet būtent nedidelis šio produkto kiekis pagerina bulvių pyragų skonį. Tuo pačiu metu saldumas visiškai nejaučiamas.
Bulvė beprotiška su grybais ir mėsa
Yra daug bulvių zrazo su grybais variantų. Vienas iš skaniausių receptų yra galimybė pridėti mėsos. Tai labai patenkinantis patiekalas. Ypatingo skonio paslaptis slypi ruošiant bulves. Jis nėra virtas, o kepamas. Šie pyragai yra labai populiarūs. „Zrazy“ mėsos su grybais yra beveik visose slavų virtuvėse.
Virimui jums reikės:
- 1 kg. bulvės;
- 250 gr. grybai (galite imti ir šviežią, ir sausą);
- 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- 1 kiaušinis;
- druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus.
Gaminimo procesas:
- Pirmiausia paruoškite grybus. Šviežius reikia tiesiog nuplauti, nulupti ir supjaustyti. Sausas - mirkyti.
- Kitame etape išvirkite bulves. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, sutepkite kepimo skardą saulėgrąžų aliejumi, įdėkite gumbus ir įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių.
- Įdėkite faršą į karštą keptuvę, suberkite smulkintus grybus, smulkintus svogūnus ir kepkite, kol suminkštės. Leiskite atvėsti.
- Išimkite gatavas bulves iš orkaitės (jos turėtų būti labai minkštos). Nulupkite ir sumalkite bulvių trintuvu. Visiškai neturėtų būti gabalėlių. Jei tokiu būdu sunku susmulkinti bulves, galite jas perduoti per mėsmalę.
- Į atvėsintą konsistenciją įpilkite kiaušinio, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
- Suformuokite beprotišką: pagaminkite pyragą, įdėkite įdaro į vidų ir sugnybkite.
- Kepkite keptuvėje, kol pagels.
Kad šilta tešla nepriliptų prie rankų, reikia suvilgyti delnus šaltame vandenyje.
Bulvės ir morkos beprotiškos su grybais
The bulvių zrazo receptas su grybais skiriasi tuo, kad jame yra morkų. Tai suteikia patiekalui pikantišką skonį, daro jį sveiką, o pati tešla pasirodo labai graži. Tiems, kurie nemėgsta morkų kvapo, noriu pasakyti, kad jų ten visiškai nejaučia.
Receptui reikės:
- 1 kg. bulvės;
- 1 didelis morkos;
- 500 gramų grybų;
- 1 didelis svogūnas
- 1, 5 puodeliai kvietinių miltų;
- druska, pipirai, česnakai pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Gaminimo procesas:
- Nuplaukite daržoves, nulupkite, supjaustykite gabalėliais, įdėkite į puodą, įpilkite vandens, padėkite ant viryklės ir virkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus bei grybus. Pjovimo būdas yra visiškai individualus. Bet kuo mažesni gabalėliai, tuo lengviau į tešlą suvynioti įdarą.
- Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, įdėkite ten svogūnų su grybais ir troškinkite, kol suminkštės. Likus porai minučių iki pabaigos įberkite druskos, pipirų ir česnako. Palikite atvėsti.
- Tuo tarpu grįžkite į testą. Nupilkite vandenį iš paruoštų, minkštų daržovių ir sumalkite jas iki vientisos masės.
- Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Jei miltų nepakanka, galite pridėti daugiau. Svarbiausia, kad tešla būtų minkšta, tačiau tuo pat metu gerai išlaikytų formą.
- Tada paimkite tešlą, padarykite tortiliją, įdėkite ten įdaro ir sugnybkite. Suformuokite gražų kotletą.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol pagels
Bulvių daigus geriausia daryti tada, kai tešla dar šilta.Tada pyragai pasirodys gražūs, o pats formavimo procesas užtruks daug mažiau laiko.
Tešlą zrazui galima paruošti iš anksto, įdėti į maišelį ir palikti šaldytuve. Tada kitą dieną tokius pyragus galite greitai kepti. O mūsų nuotraukų receptai, skirti zrazui su grybais, padės paruošimo procesą padaryti patogų ir suprantamą. Skaniai gaminti nesunku. Nepamirštamą patiekalą galite pasigaminti net iš pačių paprasčiausių produktų.