Kaip užšaldyti žalumynus žiemai - naudingų atsargų gaminimas
Kas yra salotos ar barščiai be kvapnios krapų ir petražolių šakelės? Mes visi stengiamės, kad tokios žolelės visada būtų virtuvėje, ir vienas iš būdų, kaip jas kaupti, yra jų užšaldymas. Yra keli būdai užšaldyti žalumynus žiemai, tačiau apskritai jie visi yra paprasti. Svarbiausia, kad namuose būtų bent šaldytuvas su šaldikliu, kuris prieskonius išlaikys iki kito sezono. Pasiėmę sode ar įsigiję rinkoje jūsų virtuvėje naudojamų augalų, galite drąsiai pradėti šalti.
Ar visos žolelės gali būti užšaldytos
Taigi, jie "elgiasi" gerai, kai užšąla ir po:
- petražolės;
- krapai;
- salierai;
- rūgštynė;
- špinatai;
- dilgėlė.
Tačiau sušalę žalieji svogūnai praranda pikantišką skonį ir tampa vandeningi. Virsta neskoninga žole ir atšildytais salotų lapais.
Kaip užšaldyti žalumynus žiemai
Yra keletas būdų, kaip užšaldyti žoleles, ir kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą. Čia nėra aiškių rekomendacijų, viskas priklauso nuo to, kas jums labiausiai patinka ir ar turite laisvo laiko. Tačiau prieš pradėdami derlių nepamirškite kruopščiai nuplauti žolelių ir leisti joms nudžiūti. Gerai sugeria drėgmės perteklių popieriniu ar medvilniniu rankšluosčiu. Paskleiskite ant jų nuplautus žalumynus, tada ant jo nebus ledo gabalėlių.
Taigi, žalumynus galite paruošti šaldiklyje:
- Supjaustytas. Tai yra labai patogus metodas, tačiau tam reikia skirti daug laiko, ypač jei apimtys yra didelės. Supjaustykite prieskonius taip, kaip įprasta juos naudoti, ir sudėkite į mažus maišelius.
- Lede. Supjaustytus žalumynus suberkite į ledo formą ir užpilkite vandeniu. Tokie aštrūs kubeliai laikomi ilgą laiką, o juose esantys žalumynai yra šviežiausi.
- Kekės. Greita ir patogu ne tik įsigyti, bet ir naudoti. Rūšiuoti krapus ir kitus prieskonius į mažas kekes. Apvyniokite juos folija arba dešros formos maišeliu. Kai jums to reikia, tiesiog atidarykite, šiek tiek supjaustykite, o likusią dalį susikraukite atgal. Galite nedelsdami paskleisti šakeles ant padėklo, o jau sustingusius, įdėti į maišus.
Laikykite šaldytas žoleles su daržovėmis. Bet nepatartina jo dėti ant mėsos ir žuvies, kad nebūtų prisotintas jų kvapas.