Kaip valgyti sultingą imbiero šaknį ir gydyti

Imbiero šaknys yra puikus mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis, papildantis Japonijos nacionalinės virtuvės kulinarinius malonumus, taip pat gerai žinomas gydomasis agentas. Kaip valgyti imbierą? Koks yra geriausias būdas pasinaudoti jo gydomosiomis savybėmis?

Imbiero šaknies nauda yra dėl jo sudėties ir įvairių vitaminų, organinių rūgščių ir kartumo. Imbiero minkštime yra kalcio ir geležies, chromo ir magnio, fosforo, kalio ir silicio. Joje gausu skaidulų ir eterinių aliejų, fitoncidų ir kitų labai aktyvių junginių, kurie veiksmingai veikia organizmą.

Imbiero gydomosios savybės

Šiandien imbieras tiek liaudies, tiek tradicinėje medicinoje pripažįstamas kaip priešuždegiminis, baktericidinis, anestetikas.

Kaip vaistas, imbieras aktyviai naudojamas sergant gerklės ir nosiaryklės uždegiminėmis ligomis, peršalus, virusinėmis infekcijomis. Šiuo atveju nuoviras arba arbata, pagaminta iš vaistinės šaknies:

• padėti numalšinti skausmą ir diskomfortą ryjant;
• stimuliuoja skreplių išsiskyrimą;
• turės lengvą antibakterinį poveikį.

Imbiero nauda tuo neapsiriboja. Jis gali šildyti ir malšinti šaltkrėtį, sukelti intensyvų prakaitavimą ir taip sumažinti karščiavimą. Citrina dedama į arbatą mėtų, kuris sustiprina naudingas šaknies savybes. Imbiero arbata stiprina imuninę sistemą, tonizuoja ir sukuria gerą jėgų atsargą atsispirti sezoninėms ligoms.

Kam valgomas imbieras? Medicininiais tikslais šaknis naudojama virškinimo procesui suaktyvinti, apetitui didinti ir skrandžio sultims gaminti, o tai ypač svarbu, jei žmogus serga mažo rūgštingumo, vidurių pūtimo ir disbiozės turinčiu gastritu.

Kadangi imbiere yra daug veikliųjų medžiagų, produktai, pagaminti iš tokių augalinių medžiagų, gali ne tik būti naudingi, bet ir sukelti nepageidaujamas reakcijas, pavyzdžiui, paūmėti lėtines ligas ar alergines reakcijas.

Kad taip neatsitiktų, prieš imdamiesi imbiero, ar tai būtų arbata, karštas prieskoniai, sausi milteliai ar augalinis padažas, turite kreiptis į specialistą. Gydytojas pasiūlys saugią dozę ir apsaugos jus nuo galimų rūpesčių.

Kaip naudoti imbierą: receptai ir rekomendacijos

Imbieras paplito visame pasaulyje iš Rytų. Indų, prieskonių, gėrimų iš sultingos šaknies galima rasti tradicinėje Kinijos, Korėjos, Vietnamo ir ypač Japonijos tautų virtuvėje. Ne tik vietiniai Azijos pietų ir pietryčių šalių gyventojai aktyviai vartoja imbierą, o stebuklinga džiovinta ir šviežia forma yra naudojama tradiciniams vaistams gaminti.

Jei tėvynėje imbieras dažniausiai dedamas į padažus ar marinatus, marinuojamas ar užpilamas šaltiems ir karštiems gėrimams ruošti, tai Senajame pasaulyje augalui buvo kitas likimas.

Kaip mūsų protėviai naudojo imbierą? Į Europą atvežta šaknis, kaip bebūtų keista, tapo ne mėsos prieskoniu, bet kartu su kardamonu, gvazdikėliais ir kitais svetimais prieskoniais imta gardinti meduolius, meduolius ir kitus konditerijos gaminius. Vidurio ir Šiaurės Europos šalyse palaipsniui pradėtos naudoti šildomosios imbiero savybės. Žmonės išmoko ne tik užpilti ir išvirti šaknis, bet ir įdėti jas į alų bei kitus alkoholinius gėrimus.

Kaip imbiero šaknis vartojama šiandien?

Dėl tinklų ir informacijos revoliucijos imbiero naudojimas gaminant maistą tapo nepaprastai plačiai paplitęs. Šiandien imbieras pagerina ne tik kepinių, konditerijos gaminių ir gėrimų, bet ir visų rūšių sriubų, dribsnių ir daržovių patiekalų, kepsnių ir dešrų skonį.

Taip pat įsigalėjo tradicinis japonų būdas valgyti imbierą, marinuotą su ryžių actu, druska ir cukrumi. Su kuo valgomas marinuotas imbieras? Tekančios saulės šalyje marinuoti imbiero šaknies gabalėliai patiekiami suši, sašimi ir kitais jūros gėrybių patiekalais, taip pat ryžiais ir troškiniais. Europoje ir Amerikos žemyne ​​šis paprotys buvo priimtas kartu su šiandien populiariais sušiais.

Be to, gerai tinka marinuotas imbieras:

• su kepta ar kepta lašiša, kita riebi žuvis;
• bet kokia mėsa ir paukštiena;
• ryžių patiekalai su daržovės arba grybai.

Imbiero šaknis naudojamas ne tik kaip skanus ir sveikas nepriklausomas pagardas, bet ir sutrinamas į mėsos ir žuvies marinatus. Dėl to paruošti patiekalai dėl šaknies savybių tampa minkštesni, sultingesni ir aromatingesni. Klasikinis marinatas šiuo atveju gaminamas sojų padažo, vyno acto, sezamo aliejaus, česnako ir kitų prieskonių pagrindu. Į mišinį supjaustytas imbieras pridedamas.

Yra daug receptų, kaip imbierą naudoti su malonumu ir nauda. Populiarumo lyderiai laikomi gaivinančiais, gaivinančiais ir šildančiais gėrimais, kurių pagrindas yra nuostabi:

1. Visi sveikos gyvensenos šalininkai, norintys numesti svorio ir sustiprinti imuninę sistemą, yra susipažinę su arbata su imbieru, medumi ir citrina... Jis geriamas ir karštas, ir atšaldytas. Pastaruoju atveju gėrimą galima patiekti su ledu ir mėtomis.
2. Supjaustyta šviežia šaknis suteiks prieskonių punšui, alui, likeriams. Trauktinės gaminamos ant imbiero.
3. Jei gurmanas mėgsta nealkoholinius gėrimus, tuomet jis turėtų paragauti karštos arbatos, kuri, be imbiero šaknies, yra papildyta kardamonu, apelsinų žievelėmis, gvazdikėliais ir cinamonu. Originalus ir labai gaivinantis garsaus karšto vyno pakaitalas.

Imbieras yra universalus pagardas. Jį galima lengvai derinti su beveik bet kokiu produktu, kuris drąsiausiam kulinarijos specialistui atveria beribius horizontus.

Šaknies vertę prideda tai, kad imbierą galima naudoti ir kaip originalų maisto papildą, ir kaip prieskonį, ir kaip vaistą..

Po terminio apdorojimo ir marinavimo imbieras praranda būdingą plikymo aštrumą, jo skonis tampa minkštesnis. Bet reikia tai prisiminti vaistinės imbiero savybės yra iš dalies prarasti, nes aukšta temperatūra ir acto marinatas sunaikina vitaminus, keičia produkto mineralinę sudėtį.

Jei kulinarijos ir sveikatos tikslais negalima naudoti šviežių šaknų, galite rasti jau išdžiovinto ir susmulkinto imbiero. Joje išlieka daugiau maistinių medžiagų nei marinate, tačiau tokio prieskonio aromatas nėra toks ryškus.

Kaip vartoti imbierą - vaizdo įrašas