Kaip teisingai laikyti cukinijas - prieinami ir naudingi patarimai
Cukinija yra universali ir skani daržovė, be kurios valgomojo stalas vasarą atrodo pernelyg nuobodus. Jei žinote paslaptis, kaip cukinijas laikyti iki vėlyvo pavasario, tuomet galėsite jas paruošti naudoti ateityje. Laimei, patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šių vaisių, yra tiek daug, kad juos būtų galima patiekti bent kasdien. Kepta su česnaku, troškinta, kepta, saldi cukinija (daržovės uogienė puiki) - visko nesuskaičiuosi.
Kurios veislės yra tinkamos ilgai laikyti?
Bet tam tikros brandžios cukinijos veislių... Juos saugo tanki, šiurkšti oda, o šerdis yra pilna sėklų, kurias galima panaudoti kitam sodinimui.
Šios veislės tinka ilgalaikiam laikymui:
- Kriaušės formos. Cukinijos šį pavadinimą gavo dėl savitos formos, primenančios kriaušę. Turi puikų skonį. Tamsiai oranžinė minkštimo spalva. Vidutinis svoris - 1,3-1,5 kg.
- Geltonvaisiai. Paprasta veislė su puikiu sėklų daigumu. Daržovės atrodys kaip ką tik nuskintos iki kitos vasaros, jei žinote, kaip žiemą laikyti cukinijas geltona odele.
- Negras vaikas. Įdomi ir nelabai paplitusi daržovė, pavadinimą gavusi dėl juodos ir žalios odos. Minkštimas turi neįprastą žalią spalvą. Naudingos skanios minkštimo savybės gali būti išsaugotos iki 2 mėnesių.
- Aeronautas. Mėgstamiausia sodininkų įvairovė, nes vaisiai subręsta anksti, o per 1,5 mėnesio po pirmųjų ūglių atsiradimo cukinijas su tamsiai žalios spalvos žievelėmis galima išimti iš lovų. Jie išlaiko savo savybes iki 4 mėnesių laikymo, o jų svoris yra tinkamas - vidutiniškai iki 1,5 kg.
Cukinijų tinkamumo laikas priklauso nuo jų paruošimo žiemoti.
Jei drėgname ore pasiimsite cukiniją ir iškart įdėsite ją į dėžes laikyti, po kelių savaičių sodininkas labai nusivils, nes daržovės pradės pūti.
Patarimai, kaip cukinijas laikyti iki pavasario, yra naudingas. Bet jokiu būdu jų negalima plauti!
Per trumpai nupjautas kotelis negalės apsaugoti daržovės nuo patogeninių bakterijų, kurios sukelia puvimą, prasiskverbimo. O koja, kurios ilgis ne mažesnis kaip 5 cm, padės cukinijas visiškai nepažeisti. Laikyti tinka 15–45 cm ilgio daržovės, turinčios tankią storą žievelę ir tvirtą kotelį. Jūs neturėtumėte sukrauti per daug sunokusių cukinijų, nes jų skonis yra daug prastesnis nei ankstesnių vaisių, o jos laikomos daug prasčiau.
Kaip cukinijas laikyti namuose
Jei nėra rūsio ar rūsio, kyla pagrįstas klausimas: kaip laikyti cukinijas bute ar namuose?
Daržovės puikiai išsilaiko gyvenamojoje erdvėje, jei jų laikymui pasirenkama tamsi, vėsi vieta. Kad nesukluptumėte už cukinijos, turėtumėte rasti jiems laisvą plotą, kur išdėstyti vaisiai nebus pastebimi ir sugadins estetinę patalpos išvaizdą.Svarbu, kad jie būtų sausi ir be purvo, tačiau jų negalima plauti vandeniu. Geriausias variantas yra sausa šluostė, kuri gali lengvai pašalinti džiovintus nešvarumus nuo žievelės.
Tai gali būti sandėliukas arba po lova. Vaisiai gali būti išdėstyti specialioje dėžutėje. Bet jei jų nėra, tada geriau suvynioti cukinijas į popierių ir laikyti tokią supakuotą formą nuošaliame kampe. Daržovių negalima palikti arti šildymo prietaisų arba drėgnose patalpose, kur nėra šildymo.
Jei šiems tikslams naudojate šaldytuvą, cukinijų galiojimo laikas žymiai sumažėja - iki 1 mėnesio.
Bet tokios sąlygos labiausiai tinka ankstyviems, nesubrendusiems, plonos odos vaisiams, kurių negalima ilgai laikyti. Didelė dalis jaunų cukinijų netilps į šaldytuvą, o tokio poreikio nėra, nes vasarą nauji vaisiai sunoksta labai greitai.
Derlių reikia nuimti labai atsargiai rudenį. Ilgalaikiam saugojimui tinka prinokę vaisiai, tačiau jie nėra pernokę ir neprinokę. Perbrendusiame minkštime po trumpo laiko jis įgauna kartaus skonio, o ankstyvieji vaisiai suprastėja, nes trūksta apsauginių „šarvų“, apsaugančių moliūgą nuo kraštutinių temperatūrų ir patogeninių mikroorganizmų. Sultingi, vidutinio dydžio, tankios odos vaisiai puikiai išsilaiko iki pavasario.