Visų rūšių įdarytų grybų kaleidoskopas

Pirmaujančią vietą tarp karštų užkandžių teisingai užima įdaryti grybai. Iš pradžių jie derinami tiek su alkoholiniais gėrimais, tiek su šviežiais gėrimais. Maži puslankiai, užpildyti išskirtiniais gaminiais, puikiai atrodo ant šventinio stalo. Pagrindinis šio patiekalo bruožas yra paruošimo greitis ir paprastumas. Be to, šeimininkė galės sėkmingai išnaudoti visą savo kulinarinį potencialą ir turtingą vaizduotę.

Pagrindiniai procesai

Svarbu atsižvelgti į tai, kad visi įdarytų grybų orkaitėje receptai (nuotrauka žemiau) turi tris pagrindinius procesus:

• kepurių paruošimas;
• įdaro paruošimas;
• rutulinių formų kepimas.

Kalbant apie pievagrybių įdėjimą, tada yra atviros erdvės eksperimentams įvairiomis kryptimis. Tai gali būti: mėsa ar daržovės, jūros gėrybės ar kruopos, taip pat sūris kartu su žolelėmis. Tuo pačiu metu pirmasis ir paskutinis etapai visada atliekami pagal standartinę schemą, būtent:

• pasirinkti didelius pievagrybius;
• nuvalykite juos nuo purvo po tekančiu vandeniu;
• kai jie išdžius, atsargiai nupjaukite koją;
• jei norite, galite kepti juos šiek tiek, bet nedideliame kiekyje aliejaus;
• kepimo skardą uždenkite folijos lakštu;
• sutepkite jį riebalais;
• įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ° C.

Pirmiausia visa tai reikia padaryti ir tik tada pradėti ruošti įdarą. Tačiau kai kurie procesai gali būti vykdomi lygiagrečiai.

Koją galite pašalinti ne tik peiliu ar specialiu puslankiu, bet ir įprastu šaukšteliu. Piltuvą reikia pjauti kuo giliau.

Su kumpiu

Šis įdarytų grybų receptas puikiai tinka rūkytos kiaulienos žinovams. Tačiau pirkdami kumpį turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į jo išvaizdą:

• gražus metalinis blizgesys rodo, kad mėsoje yra konservantų;
• jei pjovimo metu atsiranda rasa, tai reiškia, kad joje nėra vaisto, kuris padidintų tūrį;
• į šį produktą dažnai dedama sojos arba faršo, tai iškalbingai rodo pjūvis, kuris pradeda byrėti;
• riebalų, venų ir sausgyslių juostelių buvimas yra kokybiškų produktų ženklas.

Nusprendę dėl pagrindinio įdaro ingrediento, galite pradėti šlifuoti papildomus komponentus:

• pievagrybių kojos;
• kumpiai (plonos juostos);
• svogūnai (kubeliai);
• paprika;
• kietasis sūris;
• petražoliųtaip pat kalendra.

Visas maltos mėsos turinys turi būti supjaustytas labai smulkiai. Tada masė taps vienalytė ir gulės lygiai kepurėse.

Pirma, jums reikia kepti svogūnus iki aukso rudos spalvos, tada pridėkite likusius ruošinius. Norint gauti puikų aromatą kepant, verta maistą pabarstyti daržovių ar baziliko prieskoniais, nepamirštant masės pasūdyti. Iš viso terminis apdorojimas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.

Kai įdaras bus paruoštas, galite pradėti pakuoti dangtelius. Smulkinta mėsa dedama šaukšteliu mažomis porcijomis. Tai turėtų būti daroma tol, kol gaunama skaidrė. Užpildytus pusrutulius dėkite ant kepimo indo. Atstumas tarp jų yra keli centimetrai. Viršuje apibarstyti sūriu, įdaryti grybai siunčiami į orkaitę. Jie kepami apie 15-20 minučių, kol susidaro karamelės spalvos pluta. Pabaigoje baigtas patiekalas dekoruojamas žolelėmis.

Su vištienos filė

Žinoma, kalakutas čia geriau tinka.Kadangi daugeliui tai nelabai patinka, o kitiems yra problemiška įsigyti šį paukštį, galite naudoti vištienos filė. Nėra prasmės pakartoti pagrindinių procesų iš naujo. Geriau sutelkti dėmesį į grybų užpildo paruošimą. Gaminimo procedūra apima šiuos veiksmus:

1. Olandišką sūrį smulkiai sutarkuokite.
2. Susmulkinkite svogūną ir kepkite, kol jis suminkštės.
3. Supjaustykite kalakutienos filė (200 g) ir supilkite į kepsnį. Pagardinkite pipirais, druska ir ciberžole. Visa tai ruošiama per ketvirtį valandos.
4. Įdėkite grybų kojas kartu su paprikomis ir troškinkite ne ilgiau kaip 15 minučių.
5. Supilkite 100 ml grietinės / grietinės, palaikydami ugnį 5 minutes.
6. Užpildykite grybus atšaldytu turiniu.
7. Įdėkite kepimo skardą ir pabarstykite sūriu.

Šis užkandis patiekiamas tik karštas. Todėl šeimininkei svarbu viską kruopščiai suplanuoti ir apskaičiuoti. Prie rukolos tinka puikūs mėsos patiekalai, taip pat keptos daržovės. Kontrastingas žalumynų skonis suteikia maistui lengvą, bet nepamirštamą kartumo natą.

Sūrio ekstravagancija

Sunku įsivaizduoti daug populiarių patiekalų be fermentuotų pieno produktų. Be to, milijonai virėjų gamina grybus, įdarytus orkaitėje, su sūriu. Žinoma, aukščiausios klasės restoranuose naudojami brangūs pieno produktai. Tačiau prie šeimos stalo reikėtų patiekti karštą užkandį iš įprastų produktų. Tam jums reikia imtis:

• fetos sūris (125 g);
• kietojo sūrio (150 g);
• petražolės (garbanotos);
• česnako (3-4 dantys);
• 15 vnt. nuluptas kepures, įdarui naudokite kojas;
• prieskonių.

Visi ingredientai turi būti smulkiai supjaustyti: vieni - ant trintuko, kiti - rankomis. Tada įdaras ruošiamas tokia seka:

• grybų masė sumaišoma su išspaustu česnaku;
• kepta ant vidutinės ugnies iki 7 minučių;
• pabaigoje dedama kapotų petražolių;
• mišinys iš keptuvės išdėliotas ant lėkštės;
• padengtas tarkuotu sūriu (kelių rūšių);
• sumaišoma taip, kad gautųsi klampi vienalytė masė.

Dabar viskas paruošta kepurių kimšimui. Pageidautina, kad jie būtų geros būklės ir nesugestų. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į kraštus, kurie neturėtų būti banguoti.

Jums reikia nusipirkti geros kokybės sūrio. Spalva turi būti lygi, be kontrastingų dėmių. Oro kapsulės yra gražios formos. Paviršius nėra padengtas gleivėmis.

Kiti ingridientai

Visi kiti receptai virsta tuo, ką šeimininkė sugeba rasti savo šaldytuve. Štai kodėl daugelis žmonių mėgsta įdaryti grybus (pievagrybius) orkaitėje, kad palepintų savo namus. Taigi, ruošdami įdarą, galite naudoti šiuos produktus:

1. Virti kiaušiniai. Šlifuokite stambia tarka. Supilkite į keptuvę prie jau keptų svogūnų ir paprikų. Troškinkite ne ilgiau kaip 1 min. ir užpilkite grybais. Keptas kepures geriau patiekite su šviežių pomidorų griežinėliais ir lapais salotos. 
2. Bulvės. Padarykite bulvių košę. Ji turėtų būti sausa. Sumaišykite jį su kapotomis svogūnų plunksnomis ir tarkuotu sūriu.
3. Daržovės ir malta mėsa. Galite naudoti kiaulieną ar jautieną. Kepkite karštoje keptuvėje apie 15 minučių. morkos, grybų kojos, svogūnai ir porai ir Paprikos. Paskutinėmis minutėmis pabarstykite žolelėmis (krapais, petražolėmis, kalendromis). Virkite 200 ° C orkaitėje mažiausiai 20 minučių.
4. Paveikslėlis: Virti ryžiai sumaišomi su keptais grybais ir askaloniniais česnakais.

 

Grybus galite užpildyti konditeriniu maišeliu. Žvaigždės formos priedas suteiks bulvių masei prašmatnią formą.

Negana to, įdaryti grybai gaminami iš jūros gėrybių. Krabų ar krevečių mėsa turi būti plonai supjaustyta ir troškinta keptuvėje kartu su duonos trupiniais. Čiobreliai gali sustiprinti subtilų šių jūros gėrybių skonį. Tokie originalūs patiekalai tikrai papuoš šventinį stalą ir džiugins svečius.

Video receptas grybams, įdarytiems malta mėsa