Aštrus desertas ir namų gydytojas - viburnum uogienė
Viburnum yra raudonas, viburnum prinokęs - taip jis dainuojamas garsioje dainoje. Kai tik jis bus subrendęs, tada laikas virti uogienes iš viburnum. Šiame nuostabiame medyje naudinga viskas - šaknys, žievė, lapai, žiedai ir, žinoma, uogos, kuriose yra didelis kiekis askorbo rūgšties ir vitaminų B. Dėl šio derinio viburno ruošiniai yra nepakeičiama natūrali priemonė imunitetui stiprinti ir kovai su infekcinėmis ligomis.
Geriausia uogas rinkti po pirmųjų rudens šalnų, tada iš natūralaus viburnumo kartumo lieka tik nežymus atspalvis ir nepamirštamas gaivus jo skonis. Jos kaulai yra gana dideli, todėl gaminsime be sėklų viburnum uogienę.
Kaip paruošti uogas virti ir atskirti nuo sėklų
Iš sėklų uogas rinkite giliame dubenyje, kad nesipuršktų sultys.
Yra trys būdai, kaip atskirti uogas nuo sėklų:
- slinkite uogas per sulčiaspaudę ar mėsmalę su specialiu sulčių priedu iš minkštųjų vaisių ir uogų;
- uogas palaikykite 15–20 sekundžių verdančiame vandenyje arba 1,5–2 minutes karštoje orkaitėje, kad sėklas būtų lengviau atskirti, tada išspauskite sultis per du ar tris sluoksnius marlės arba per sietą;
- sutrinkite viburnumą per sietą.
Pastarasis metodas užtruks ilgiau, tačiau bus išvengta per didelio kaitinimo, o vitaminai bus geriau išsaugoti.
Buto saugojimo uogienės receptas
Šis uogienės iš viburnum receptas apima uogų virimą dideliu kiekiu cukraus. Tada ruošinys be problemų saugomas bute iki kito derliaus nuėmimo.
Ingridientai:
- viburnum uogos - 1 kg;
- cukrus - 1,3 kg;
- vanduo - 1 stiklinė.
Nuplaukite viburnumą, nuplėškite šakas ir atskirkite sėklas jums patogiu būdu. Supilkite vandenį į gautas sultis ir padėkite ugnį. Įpilkite cukraus, kol jis sušils, ir sumaišykite medine mentele. Džemą reikia virti, kol masė sumažės perpus. Nepamirškite reguliariai maišyti, kad maistas nesudegtų.
Karšta paruošta uogienė supilama į sterilius stiklainius ir suvyniojama su metaliniais dangteliais.
Uogienės receptas laikyti vėsioje vietoje
Jei norite sužinoti, kaip iš viburnumo paruošti uogienę be virimo, šis receptas jums tinka. Žaliose sultyse visos maistinės medžiagos yra visiškai išsaugotos.
Paruoškite viburnumą ir atskirkite jį nuo sėklų. Pavyzdžiui, naudodami litrinį indelį nustatykite jo tūrį ir supilkite sultis į puodą.
Uogienei gaminti tinka nerūdijančio plieno arba emaliuoti indai.
Į puodą suberkite cukrų, lygų sultims. Maišykite cukrų, kol jis visiškai ištirps. Norint pagreitinti procesą, uogų masė šiek tiek kaitinama ant silpnos ugnies, nevirinant. Kai cukrus ištirps, uogienė iš viburnum supilama į sterilius stiklainius, uždaroma. Laikyti vėsioje vietoje.
Receptas medaus mėgėjams
Šiame recepte viburnumo uogienė žiemai ruošiama be cukraus - su medus... Uogos plaunamos, džiovinamos, išvalomos nuo šakų ir sėklų. Slinkite maišytuve, kad homogenizuotumėte, ir sumaišykite su medumi santykiu 1: 1 arba 1: 0,5. Įpilkite medaus mažomis porcijomis, kruopščiai sumaišykite ir paskaninkite.Kai uogienė atrodo pakankamai saldi, dar kartą išmaišykite ir supilkite į švarius stiklainius ir priveržkite dangčius. Viburnum uogienė su medumi laikoma šaltoje vietoje.
Iš odelių ir sėklų pagaminto „Viburnum“ pyrago negalima išmesti. Jo dedama į kompotus arba gaminamas ypač sveikas viburnumo aliejus.
Kitas receptas skirtas tiems, kurie nelabai mėgsta viburnumo skonį, tačiau nori pasipildyti naudingu preparatu.
Viburnum uogienė su citrina ir vanile
Subtilus citrusinių vaisių ir vanilės natų aromatas virtas viburnumo sultis paverčia puikiu desertu. Ši uogienė puikiai tinka sūrio pyragams, varškės pyragams arba kaip pyragų tarpsluoksnis. Kulinarijai mums reikia:
- 1 kg viburnumo;
- 0,8 kg cukraus;
- 0,5 l vandens;
- 1 subrendęs citrina;
- vanilinio cukraus pagal skonį.
Išvirkite sirupą iš cukraus ir vandens ir palikite atvėsti. Tuo tarpu paruoškite uogas - rūšiuokite, nuplaukite ir atskirkite sėklas. Citriną nuplaukite, nusausinkite, aštriu peiliu nupjaukite žievę ir supjaustykite. Iš citrinos išspauskite sultis. Sumaišykite viburnum sultis su sirupu ir padėkite ant ugnies. Virkite viburnumo uogienę, kol sutirštės, reguliariai maišydami medine mentele. Likus penkioms minutėms iki kepimo, į uogų masę suberkite smulkintą žievelę ir vaniliną. Karštą produktą supilkite į sterilius stiklainius ir susukite. Ruošinys laikomas be šaldytuvo.
Nepatyrusioms namų šeimininkėms mes paruošėme vaizdo įrašą, kuriame gaminama uogienė iš viburnum: