„Tsvetaevsky“ obuolių pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Atviras pyragas iš trapios tešlos ir obuolių romantišku pavadinimu „Tsvetaevsky“, pavadintas seserų Tsvetajevų vardu. Šis pyragas buvo patiekiamas svečiams poetės namuose ir visada sužavėjo išlepintą publiką subtiliu skoniu ir malonia rūgštele. Taigi legenda sako. Būtinai pabandykite kepti „Tsvetaevsky“ obuolių pyragą, tai jums padės išsamus receptas su nuotrauka. Desertas tikrai pasiteisins, nes jis skiriasi paprastu receptu, turimais ingredientais ir visada pavyksta, net jei maisto gaminimo patirtis nėra didelė.

Dažnai nutinka taip, kad įprasti patiekalai apauga istorijomis. Žmonės mėgsta pasakas. Dabar jūs žinote, ką pasakyti savo svečiams, kol jie mėgaujasi jūsų kulinariniu malonumu. Klasikinį „Tsvetaevsky“ obuolių pyrago receptą įtakojo prancūzų kulinarijos tradicijos. Prancūzija, jos manieros ir papročiai, stipriai paveikė Rusijos kultūrą 18-19 a. Ši įtaka paveikė daugelį aristokratiško gyvenimo sričių, įskaitant maisto gaminimą. „Tsvetaevsky“ pyrago su obuoliais recepte matome prancūzišką obuolių pyragą, užpildytą kiaušiniais ir grietinėle. Tradicinė rusų virtuvė grietinėlę pakeitė grietine ir, voila, mes mėgaujamės kvapniu rudens pyragu.

„Tsvetaevsky“ obuolių pyragas, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Norėdami paruošti kvapnų desertą, mums reikia.

Pyragui:

• kvietinių miltų 1,5 valg.
• sviestas - 4 šaukštai. l. (kepimui galima pakeisti minkštu margarinu);
• grietinės, kurios riebumas yra 20% - 5 šaukštai. l.;
• cukraus pudra - 2 valg. l.;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Įdarui jums reikės didelių rūgštūs obuoliai - 4 vnt.

Kremui:

• grietinė - 1 valgomasis šaukštas.;
• cukraus pudra - 0,5 a.š .;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.;
• kiaušiniai - 1 gabalas;
• vanilinas - ant peilio galiuko (vanilinio cukraus pakelis);
• cinamonas - ant peilio galiuko.

Papuošimui:

• cukraus pudra;
• cinamonas;
• uogos.

Gaminimo procedūra

Įjungiame orkaitę, kad pašildytume iki 180 ⁰C ir pradėkite pyragą:

1. Sviestas (margarinas) turėtų būti suminkštintas. Minkštinti galite mikrobangų krosnelėje.
2. Miltus persijoti.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltelių pavidalo cukrų, grietinę (pusę stiklinės) ir kepimo miltelius (juos galima pakeisti actu užpilta soda).
4. Į dubenį tešlai minkyti įpilkite minkšto sviesto ir miltų.
5. Minkykite miltus ir sviestą iki vientisos masės, palaipsniui įpilkite grietinės ir cukraus mišinio.
6. Užminkykite minkštą tešlą.
7. Įdėkite tešlą į formą ir, pradedant nuo centro, švelniai paskirstykite ją pirštais per visą paviršių. Tada suformuosime plonas maždaug 4 cm aukščio šonus.
8. Dedame formą į šaldytuvą 15-20 minučių.
9. Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklas ir pertvaras, supjaustykite juos plonais griežinėliais. Nuimkite žievelę, kaip norite.
10. Norėdami pilti, į grietinę įpilkite 2 šaukštus. šaukštai miltų, pusė stiklinės cukraus pudros, cinamonas, vanilinas. Tada mes pristatome kiaušinis.
11. Mišinį kruopščiai išplakite, jis turi būti lygus, o cukrus visiškai ištirpti.
12. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite obuolius ant dugno.
13. Užpildykite obuolių skilteles grietinės mišiniu.
14. Šiek tiek suplakite formą, kad vazoninis mišinys tolygiai pasiskirstytų tarp obuolių gabalėlių.
15. Išsiųskime pyragą 45-50 minučių, pašildytą iki 180 ⁰Iš krosnies. Jei kepimo metu šonai pradeda degti, uždenkite juos folija.

Norėdami nustatyti pyrago pasirengimą, geriau sutelkti dėmesį į šonų būklę. Įdaras, net ir visiškai paruoštas, neparuduoja ir išlieka lengvas.

Video receptas subtiliam ir gardžiam spalvotam obuolių pyragui