Kas yra vaisių ir daržovių drožyba - menas gali būti valgomas

Kas yra vaisių ir daržovių drožyba? Aš dažnai girdžiu šį žodį, o neseniai net akies krašteliu pamačiau neįprastą obuolių patiekimo mūsų kavinėje dizainą. Jie buvo supjaustyti griežinėliais, o ant odos buvo išraižytas raštas. Tai atrodo labai gražiai, jūs net negalite suprasti, kad tai vaisius. Jei neklystu, ar tai vadinama drožyba?

Restoranai žino, kad graži patiekalo patiekimas yra pusė jo sėkmės ir net paprastą tyrę galima papuošti originaliai. Pavyzdžiui, ant jo „pasodinti“ morkų chrizantemą arba agurkų ramunėlę. Jei vis dar nežinote, kas yra drožyba iš daržovių ir vaisių, dabar pats laikas prisijungti prie šiuolaikinio kulinarijos meno. Taip, būtent menui, nes visas menas yra paslėptas po nesuprantamu žodžiu. Tiesiog drobę joje pakeičia vaisiai ar daržovės, o aštrus peilis tarnauja kaip šepetys. Su jo pagalba arbūzas virsta didžiule puošnia rože, o burokėliai - vešlia bijūnu.

Kas yra daržovių ir vaisių drožyba

Šios neįprastos profesijos pavadinimas mums kilo iš anglų kalbos ir pažodžiui reiškia „kirpimas“. Maisto gaminimas yra meninis pjovimas. Aštrių peilių pagalba vaisiaus žievelėje galima iškirpti visą peizažą arba jie patys yra pagaminti gėlių ir gyvūnų pavidalu.

Azija laikoma drožinių gimtine, tačiau pamažu kulinarinė kūryba peržengė savo platybes ir užkariavo visą Europą. Skirtingos šalys netgi turi savo pageidavimus ir specialias pjovimo technikas. Taigi, dažniausiai yra 4 kryptys:

• Kinų (trafaretinis piešinys);
• Japonų kalba (sudėtingi paveikslai, vaizduojantys kovos menus ar hieroglifus);
• Europietiškas (tai pagrįsta praktiniu tolesniu amatų naudojimu, taip pat geometrijos vyraujančiu piešiniuose);
• Tajų kalba (pateikia sudėtingiausias kompozicijas, apjungiančias daugybę technikų).

Kai kurios drožybos subtilybės pradedantiesiems

Iš beveik bet kokių vaisių ir daržovių galite sukurti kulinarinį ir valgomą šedevrą. Tuo pačiu metu yra keletas rekomendacijų, sukurtų remiantis daugelio metų meistrų praktika. Jei nuspręsite išbandyti save meniniame pjovime, atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:

1. Rinkitės kietus vaisius, galite jų neprinokti, kitaip jie neišlaikys formos.
2. Lengviau bus nupjauti ant tolygios žievelės, o ryškiausių vaisių spalva bus kontrastingiausia.
3. Norėdami pjaustyti pomidorus, paimkite slyvą veislių, morkos ir agurkai yra tiesioginiai vaisiai. Ridikai ir burokėliai yra geriausia sferiniai.
4. Tankias daržoves ir vaisius supjaustykite šiltai, išėmus iš šaldytuvo, ypač arbūzą. Porą valandų pamirkykite morkas šaltame vandenyje. Tada jis nesulūš.
5. Kaip įrankius galite naudoti įprastą virtuvinį peilį, tik aštrų. Naudinga drožti vaisius ir žirkles, peilius su pusapvaliais pjūviais arba pjautuvo formos ašmenimis.

Geriausiai iš daržovių elgiasi morkos ir ridikai, agurkai ir bulvės, burokėliai ir svogūnai. Kalbant apie vaisius, verta pirmenybę teikti obuoliams ir svarainiams, mangui ir avokadui, citrusiniams vaisiams su kieta žievele. Tačiau kuriant didelio masto paveikslus tinka arbūzai ir moliūgai.

Ką jie sako, bet geriau pažvelgti į tokius kūrinius vieną kartą, nei šimtą kartų apie juos skaityti. Patyrę meistrai sukuria tokius šedevrus, kad paprasčiausiai neranda apibūdinamų žodžių.Kartais pagal stebuklingą paveikslą jūs visiškai nežinote, kas buvo jo pagrindas.

Vaisių ir daržovių drožyba - vaizdo įrašas