Ką mes žinome apie moliūgų naudą ir žalą?
Skvošas ar moliūgas yra artimiausi moliūgų ir paprastųjų sodo moliūgų giminaičiai. Ir nors šios metinės daržovių kultūros laukinėje gamtoje negalima rasti, Pietų Amerikoje nuo neatmenamų laikų buvo auginamas neįprastas moliūgų tipas. Botanikai yra tikri, kad būtent Amerikos žemyno žemėse įvyko savaiminė mutacija, kuri žymėjo kultūros formavimosi pradžią. Kokia moliūgo nauda ir žala?
Šiuolaikiniai sodininkai daugelyje pasaulio vietų ant lovų augina baltos, geltonos, žalios ir margos spalvos moliūgą.
Šie gražūs vaisiai, surišti ant galingų augalų, efektyviai papuošia ne tik asmeninį siužetą, bet ir valgomojo stalą. Skvošas yra vertinga dietinė daržovė, marinuota, kepta, kepama ir įdaryta su mėsa, grybais, sūriu, paukštiena ir daržovėmis.
Didžiausią vertę kulinarijos specialistams teikia jaunieji moliūgai, kurių skersmuo yra nuo 5 iki 10 cm ir amžius iki 7 dienų.
Indų moliūgų vaisių sudėtis
Pagrindinis šio sodo moliūgų šeimos nario skiriamasis bruožas yra jo mažas kalorijų kiekis. 100 gramų jaunų moliūgų yra tik 19 kcal. Be to, tokiu celiuliozės kiekiu yra tik 0,6 g baltymų, 0,1 g riebalų ir 4,1 g angliavandenių. Nepaisant sultingumo ir švelnumo, moliūgo minkštimas apima daug skaidulų. Garbanotuose indų moliūguose yra pektinų,
Iš mineralinių elementų, kurie sudaro didelę naudingų savybių dalį moliūgas, moliūguose yra natrio ir kalio, kalcio, magnio, fosforo ir geležies. Vertas dėmesio vitamino A, B1, B2, PP, askorbo rūgšties ir karotino kiekis moliūguose, kurio ypač daug oranžiniuose ir geltonuose vaisiuose.
Jei vaisių minkštimas yra mažai kaloringas dietinis produktas, moliūgų sėklose, kurios yra moliūgų formos, yra daug aliejaus, nesočiųjų riebalų rūgščių, dervų ir glikozidų. 100 gramų džiovintų grūdų yra 603 kcal.
Naudingos moliūgų savybės ir esamos kontraindikacijos
Pagal figūrinių patiekalo formos moliūgų sudėtį galime drąsiai teigti, kad mažai kaloringi sveiki moliūgai yra puiki dietinė daržovė, kuri gali ne tik tapti dietos dalimi, tuo pačiu metant svorį, bet ir duoti didelę naudą žmonių sveikatai. Dėl didelės kalio koncentracijos moliūgai naudingi visiems, turintiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Skanūs, mažai kaloringi valgiai, pagaminti iš šio tipo moliūgų, padės sumažinti cholesterolio kiekį, apsaugoti kraujagysles ir pagerinti jų sienelių elastingumą. Reguliarus moliūgo įtraukimas į meniu vienokia ar kitokia forma bus veiksminga aterosklerozės ir hipertenzijos prevencija. Indo formos moliūgas padeda atsispirti mažakraujystei.
Šviežios moliūgų salotos yra naudingos kaip mineralinių druskų, drėgmės, vitaminų, fruktozės ir gliukozės šaltinis.
Pastebima, kad moliūgai pagerina tulžies išsiskyrimą, normalizuoja kūno kraujodaros galimybes. Iš moliūgo gausūs pluoštiniai patiekalai pašalina toksinus ir riebalų perteklių iš žarnyno trakto. Padengtas pektinas suriša cholesterolį, padėdamas natūraliai jį pašalinti iš organizmo. Būtent šios naudingos moliūgų savybės yra naudojamos daržovėms gydant inkstų, virškinimo organų ligas, įskaitant pepsinę opą ir disbiozę, širdį ir kraujagysles.
Viena iš ryškiausių moliūgų savybių yra diuretikas, kurį vertina oficiali medicina, apimanti tokio tipo moliūgų patiekalus gydant inkstų ligas. Be to, moliūgų minkštimas turi vidurius laisvinantį poveikį, kuris lemia ir moliūgų naudą, ir žalą, nes pernelyg didelis entuziazmas sultingai daržovei gali sukelti ne tikėtiniausias pasekmes.
Ruošiant patiekalus iš moliūgų, reikia nepamiršti, kad jie geriausiai absorbuojami šalia baltyminių produktų, tai yra mėsos, paukštienos, minkšto sūrio ar grybų.
Jei ant lovų auginamos veislės, kurios suteikia elegantišką geltoną ar oranžinį moliūgą, prie naudingų savybių pridedamas liuteino kiekis, kuris padeda pašalinti toksinus iš organizmo, turi antioksidacinį poveikį ir veiksmingai stiprina imuninę sistemą. Reguliarus šios medžiagos vartojimas padeda organizmui išlaikyti regėjimo aštrumą ir neutralizuoti cholesterolio kaupimąsi.
Skvošo sėklos yra puikus baltyminis produktas, rekomenduojamas intensyviam fiziniam krūviui.
Kalbant apie lecitino kiekį, kuris prisideda prie aktyvios protinės veiklos, moliūgo sėklos sėkmingai konkuruoja su vištienos kiaušiniais. Sėklos sugeba normalizuoti endokrininę sistemą ir suaktyvinti organizmo apsaugą. Jaunų moliūgų sultys turi valomąjį poveikį, streso metu ramina ir malšina nervinę įtampą.
Kaip ir dera dietiniam produktui, moliūgai vargu ar gali pakenkti.
Minkštimas yra toks švelnus virškinimo sistemai, kad tyrės iš šios daržovės ir kepto moliūgo galima duoti vaikams. Išimtį daro žmonės, kenčiantys nuo ūmių virškinimo sutrikimų, kuriuos lydi dispepsija ir viduriavimas.