Ką galima virti iš burokėlių viršų: paprasti dietiniai receptai

Pasakyk man, ką galite virti iš burokėlių viršūnių? Girdėjau, kad jis naudojamas kopūstams, o ne kopūstams. Aš pati niekada nebandžiau, bet ji turi būti skani, ypač jei lapai jauni. Ar galite jų pridėti prie salotų?

Daugelis namų šeimininkių net nesusimąsto, ką galima pagaminti iš burokėlių viršūnių, ir dažniausiai siunčia į ūkį. Žinoma, tai yra labai skanus sultingas naminių paukščių, triušių ir kitų gyvūnų iš šalutinio ūkio skanėstas. Ar žinojote, kad lapuose yra daug maistinių medžiagų, o vitamino C yra daugiau nei pačiuose vaisiuose? Kodėl verta atimti galimybę paįvairinti savo mitybą vitaminais? Burokėlių lapai nuo seno buvo naudojami įvairių tautų virtuvėse. Jie pakeičia kitas daržoves arba įdeda jas kaip papildomą ingredientą.

Ką galima virti iš burokėlių viršų

Jauni lapai yra gana sultingi, švelnaus malonaus skonio. Ankstyvą pavasarį jie praturtins daugybę patiekalų vitaminais. Ypač dažnai vegetariškos dietos metu galite rasti receptų su viršūnėmis. Jis gali būti naudojamas tiek pirmiesiems patiekalams, tiek šalutiniams patiekalams, ir net kepiniams. Pavyzdžiui, pabandykite gaminti namuose su žalumynais:

• salotos;
• barščiai;
• kotletai;
• pyragas.

Burokėlių viršus taip pat rekomenduoja gydytojai, nes juose yra medžiagų, kurios slopina vėžinių ląstelių vystymąsi. Lapai ne mažiau naudingi turintiems širdies ar skydliaukės problemų, taip pat diabetikams.

Pavasarinės salotos su viršūnėmis, daržovėmis ir kiaušiniais

Sultingi jaunų burokėlių lapai puikiai dera su bet kuriomis pirmosiomis pavasarinėmis daržovėmis. Vienintelis dalykas, kad prieš dedant jas į salotas, viršus reikia užplikyti verdančiu vandeniu. Trupėti į salotas špinatairidikėliai, agurkai, svogūnų plunksnos ir kiti žalumynai. Jis užpildytas saulėgrąžų aliejumi arba neriebiu majonezu. O jei įdėsite porą virtų kiaušinių, razinų ir keptų riešutų, gausite daugiau soties salotų su įdomiu skoniu.

Vegetariški barščiai su burokėlių viršūnėmis ir cukinijomis

Lengva dietinė įprasto sotų raudonųjų barščių versija yra ne mažiau skani, bet mažai kaloringa. Jis ruošiasi taip:

1. Į puodą supilkite 2–2,5 litro vandens, leiskite jam užvirti.
2. Nuplaukite jaunus burokėlius 0,5 kg kiekiu, nupjaukite viršus ir atskirai - lapkočius. Nulupkite šakniavaisius, supjaustykite juos juostelėmis ir supilkite į verdantį vandenį.
3. Nulupkite 4 bulves, supjaustykite kubeliais. Kai burokėliai praranda spalvą, į juos įpilkite bulvių ir virkite, kol suminkštės.
4. Sutarkuokite 1 morką, supjaustykite svogūną ir nusiųskite juos troškinti keptuvėje saulėgrąžų aliejuje.
5. Atskirai supjaustykite 2 jaunas cukinijas ir 3 pomidorus. Taip pat troškinkite keptuvėje, kol suminkštės.
6. Lapkočius supjaustykite gabalėliais, troškinkite pridedant 1 valg. l. actas.
7. Kai bulvės ir burokėliai bus paruošti, į barščius suberkite kepamas, troškintas cukinijas su pomidorais ir lapkočiais. Supilkite susmulkintas burokėlių viršūnes į barščius ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

Jei norite, barščius galima virti sultinyje.

Pavasariniai vitaminų kotletai iš viršūnių

Toks garnyras yra ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo. Žali ir raudoni kotletai, aplieti grietine ar padažu, gali būti patiekiami su šonine arba dešrelėmis. Jas lengva pagaminti:

• smulkiai supjaustykite viršūnes;
• važiuoti kiaušiniu;
• druska;
• įpilkite miltų, kad gautumėte tankią masę.

Rankomis formuokite kotletus ir kepkite saulėgrąžų aliejuje.

Liesas uždaras pyragas su viršūnėmis ir suluguni

Minkykite arba nusipirkite paruoštą sluoksniuotą tešlą.Iškočiokite du pyragus, įdėkite vieną į keptuvę arba į formą. Ant viršaus uždėkite įdaro, sumaišę jo komponentus:

• tarkuoto suluguni (150-200 g);
• smulkiai supjaustytos viršūnės (krūva);
• česnakai praėjo per spaudą (pora gvazdikėlių, pagal skonį).

Uždenkite pyragą antrąja plutele, suspauskite kraštus, aptepkite kiaušiniu. Kepkite 25 minutes.

Naudingos burokėlių viršų savybės ir receptai su jų papildymu - vaizdo įrašas