Vyšnių konservavimas savo sultyse

Turtingas vyšnių derlius tiesiog prašo stiklainio. Be konservuotų uogienių, kompotas, uogienė, vyšnios savo sultyse žiemai bus puiki veislė šiame sąraše. Tokiam preparatui reikia kruopščiai išrūšiuoti vyšnias, kad nebūtų supuvusių uogų. Net vienas gabalas gali sugadinti visą ruošinį. Tik sunokę ir švieži vaisiai tinka laikyti savo sultyse. Vyšnios yra tankesnės struktūros nei vyšnios; veikiamos karštos temperatūros, jos nepraras savo formos. Todėl jo nereikia trumpai laikyti šaltame vandenyje prieš konservuojant kaip vyšnias.

Vyšnios savo sultyse, uždarytos žiemai, puikiai tinka kaip gardžių pyragų ar pyragų įdaras. Šiuo tikslu uogas patartina konservuoti be cukraus. Virimui imkite baltų, rausvų, raudonų veislių vyšnias, iki viršaus užmeskite į stiklainius ir 10–15 minučių sterilizuokite puode. Tada jis sandariai uždaromas ir išsiunčiamas saugoti.

Susijęs straipsnis: vyšnių uogienė be kauliukų!

Baltosios vyšnios savo sultyse su sėklomis

Norėdami gauti vyšnių receptą savo sultyse baltos veislės žiemai, jums reikės litro stiklainių. Vienam tokiam indui prireiks apie 700 gramų vidutinio dydžio vyšnių. Cukrus turi būti imamas taip, kad jis užimtų ¼ indo tūrio (maždaug 200 gramų). Šis receptas numato stiklainių su vyšniomis sterilizavimo procedūrą.

Paruošimas:

1. Sterilizuokite pasirinktą litro stiklinį indą. Galima apdoroti karštais garais naudojant virdulį, tačiau jei planuojate uždaryti didelę vaisių partiją, šią procedūrą geriausia atlikti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Supilkite nepilną stiklinę cukraus.
3. Nuplaukite vyšnias, atsikratykite sugadintų, pašalinkite lapiją ir stiebus.
4. Indelį iki viršaus užpilkite uogomis. Vyšnių ruošinį užpilkite verdančiu švariu vandeniu. Kaklo nereikia papildyti, sterilizacijos metu tuščią vietą užims paskirtos vyšnių sultys.
5. Ant keptuvės dugno uždėkite švarų rankšluostį, įpilkite vandens ir šiek tiek pakaitinkite. Į puodą dėkite vyšnių stiklainius, kad šiltas vanduo pasiektų pečius. Pradėkite sterilizaciją, kuri trunka 30 minučių.
6. Žnyplėmis atsargiai pašalinkite indus iš keptuvės, sandariai priveržkite dangčius, apverskite, apvyniokite, kol atvės. Kitą dieną grįžkite į įprastą padėtį ir padėkite į sandėliuką.

Jei sterilizavus stiklainius vyšniomis, jie neleido pakankamai sulčių ir liko tuščia vieta iki kraštų, jas reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tik po to galite užsandarinti dangčiais.

Vyšnių rausvos, juodos veislės savo sultyse su sterilizacija

Vyšnių ruošiniai žiemai, kurių receptai nėra ypač įvairūs, tačiau, nepaisant to, juos išsaugant reikia laikytis tam tikros tvarkos. Kepimui reikės 700 gramų vidutinio dydžio vyšnių, kurios turėtų tilpti į litrinį stiklainį arba du pusės litro indelius. 100 gramų cukraus preparatas nebus pakankamai saldus, o tai ateityje leis uogas naudoti kepant. Į sirupą pateks 0,5 litro vandens.

Paruošimas:

1. Pašalinkite šiukšles, uodegas ir nuplaukite uogas.
2. Užpildykite švarų, sterilų stiklainį vyšniomis. Į viršų su cukrumi.
3. Užvirkite vandenį ir supilkite jį į stiklainį.
4. Išsiųskite stiklainį 10 minučių sterilizavimo procedūrai.
5. Sandariai uždarykite alavo dangteliais.Apverskite dieną. Įdėkite atvėsintą maistą į sandėliuką.

Prieš sterilizuojant keptuvės dugną reikia padengti plonu skudurėliu, kad karštoje temperatūroje nebūtų įtrūkę stikliniai indai.

Vyšnios savo sultyse be sterilizavimo

Vyšnios savo sultyse žiemai be sterilizavimo numato jo saugojimą be duobių. Receptui reikės 2 puodelių vyšnių ir 1 puodelio cukraus. Išsaugojus bus užtikrinta 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties. Tokių patiekalų vaisius galima valgyti žiemą, nesijaudinant dėl ​​sėklų.

Paruošimas:

1. Nuo nuplėštų uogų pašalinkite uodegas, lapiją, kruopščiai nuplaukite. Įdėkite į kiaurasamtį ir nukoškite visą vandenį.
2. Pašalinkite sėklas ir nusiųskite į švarius, iš anksto sterilizuotus stiklainius.
3. Uždenkite cukrumi ir citrinos rūgštimi. Ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu. Būtina pilti atsargiai, plona srovele, kad stiklinė tara nesutrūkinėtų.
4. Užpildę nedelsdami sandariai uždarykite jį skardos dangčiu. Nebūtina jo suvynioti, apversti.

Per daug koncentruotas uogų sultis reikia praskiesti virintu vandeniu proporcijomis, atitinkančiomis jūsų skonį.

Klasikinius vyšnių išsaugojimo receptus galima paįvairinti pridedant kitų uogų ar vaisių. Taip pat galite pridėti įvairių prieskonių, kad skonis būtų prisotintas tam tikromis pastabomis. Skanių uogų ruošinių jums!

Taip pat perskaitykite straipsnį: vyšnių kompotas žiemai!