Brownie su šaldytomis arba šviežiomis vyšniomis
„Cherry Brownie“ yra labai populiarus desertas, gerbiamas visame pasaulyje. Šiandien jau sunku tiksliai nuspręsti, kada ir kur buvo sugalvotas jo receptas. Kai kurie mano, kad tai grynai angliškas pyragas, kiti yra tikri, kad šio šokolado deserto sukūrimas yra Amerikos virėjų nuopelnas. Jo pavadinimas kilęs iš žodžio „rudas“, kuris reiškia „rudas“.
Kaip ir kada atsirado braunių receptas?
Norint pagaminti pyragą su varške ir vyšniomis, jums reikia nedidelio kiekio ingredientų. Klasikinis receptas, pasak kai kurių šaltinių, pasirodė dar 1906 m. Tai galima rasti beveik bet kuriame anglų ar amerikiečių kulinarijos knygoje. Taip pat manoma, kad šis kepinys pirmą kartą buvo paruoštas vienoje iš Čikagos miesto įstaigų. Kaip bebūtų, jo šokolado skonis ir tekstūra sužavės net išrankiausius gurmanus.
Vyšnių pyragas yra tam tikras pyragų ir šokolado pyragų derinys. Ją gaminti gali net nepatyrę virėjai ar namų šeimininkės. Jame gali būti riešutų gabalėlių. Jei nenaudosite šokolado, tada šis desertas jau bus kitas populiarus amerikietiškas desertas, vadinamas „blondie“.
Pagrindinis dalykas, kurio reikėtų griežtai laikytis gaminant maistą, yra kepimo laikas. Per ilgą vyšnių pyrago palikimą orkaitėje išdžius. Jis paruošiamas viename pyragas, o tada supjaustomas atskiromis porcijomis. Paprastai gabalai yra stačiakampiai. Tai desertas, kuriam nereikia papildomo kremo. Pakaks nedidelio ledų kiekio, kad jis atskleistų visą skonio potencialą. Jį galima patiekti tiek su kava, tiek su arbata.
Šokoladinis pyragas su vyšniomis tradiciškai gaminamas iš šių ingredientų:
- miltai - 100 g;
- šokoladas - 200 g;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 150 g;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- vyšnia - 300 g;
- kakavos milteliai - 20 g
Brownie su vyšniomis: receptas su nuotrauka
1 žingsnis
2 žingsnis
Įdėkite pasirinktą šokoladą į didelį dubenį. Jis turėtų būti susmulkintas į gabalus peiliu. Tada sumaišykite su sviestu. Šokoladą patartina kaitinti vandens vonioje, tačiau galite naudoti ir mikrobangų krosnelę. Tačiau labai svarbu užtikrinti, kad šokoladas neperkaistų, nes tai sukels gumulus. Norėdami tai padaryti, galite patikrinti orkaitėje kas 10 sekundžių.
Pieninis šokoladas, skirtingai nuo kartaus varianto, tirpsta daug ilgiau. Klasikiniame recepte jo naudojimas yra nepriimtinas, nes tešla šiuo atveju neįgaus būdingos rudos spalvos.
3 žingsnis
Kai šokoladas ir sviestas visiškai ištirps, juos išmaišykite. Turėtumėte gauti vienalytę masę. Į jį būtina įdėti granuliuoto cukraus ir kakavos miltelių. Maišykite mišinį mentele arba šakute.
4 žingsnis
Nelaukite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps, nes tai nėra būtina sąlyga. Tada į gautą masę įvedame vieną vištienos kiaušinį. Nepamirškite nuolat maišyti tešlos. Kai jis bus visiškai vienalytis, galite pradėti dėti uogas.
Vyšnios turi būti be kauliukų.
5 žingsnis
Paskutinis šokolado tešlos prisilietimas yra kvietinių miltų įdėjimas. Jis turėtų būti atsijotas ir, pageidautina, aukščiausios kokybės. Viską kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėliai.
6 žingsnis
Taigi, tešla yra visiškai paruošta, belieka tik teisingai iškepti. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti formą, atitinkančią dydį ir formą. Jei apsvarstysime tradicinį pyrago su varške ir vyšniomis nuotraukų receptą, paaiškėja, kad populiariausias variantas yra kvadrato formos desertas.
Jei tešlos kepimui naudojate silikoninę formą, jos tepti nereikia. Tačiau metaliniams indams to jau reikia. Taip pat galite padaryti su pergamentiniu popieriumi.
7 žingsnis
Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių. Pats kepimo procesas trunka apie 20 arba 30 minučių. Gatavą desertą reikia atvėsinti tiesiogiai formoje, o tada patiekti porcijomis.
Brownie su vyšniomis ir varške receptas nėra vienintelis, virėjai siūlo ir kitų variantų. Vietoj vyšnių galite naudoti bet kokias kitas uogas, varškę pakeisti šokolado ar riešutų gabalėliais. Pradėdami nuo klasikinio recepto, galite eksperimentuoti ir naudoti skirtingus produktus, tuo pačiu keisdami pyrago skonį ir tekstūrą. Vienintelis dalykas, kuris visada turėtų likti nepakitęs, yra tai, kad tešloje nėra tokių komponentų kaip kepimo milteliai ir soda.