Laukinių česnakų patiekalai papildys jūsų pavasario dietą

Kovai su pavasariniu vitaminų trūkumu labiausiai tinka žalumynai, kurie pasirodo anksčiau nei kitos daržovės. Viena populiariausių žolelių daugelyje šalių yra laukiniai česnakai. Jis taip pat vadinamas laukiniu ar meškiniu svogūnu, savo skoniu ir aromatu jis panašus į česnaką. Šis augalas yra labai naudingas, įvairūs patiekalai iš laukinių česnakų papildo vitaminų trūkumą ir suteikia maistui aštrų skonį.

Laukinio česnako valgymas

Ramsonas yra beveik visoje Europoje, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Jis auga miške ar pievoje, be to, jį lengva nusipirkti turguje, nes daugelis šį augalą augina sode. Nuo ankstyvo pavasario ruošiami paprasti ir skanūs laukinių česnakų patiekalai, kurių receptai buvo žinomi nuo antikos.

Šis augalas yra naudingas, nes jame yra daug vitaminų, mineralų, fitoncidų ir amino rūgščių. Be to, kad papildo mikroelementų trūkumą, jis turi antimikrobinį poveikį, stiprina imuninę sistemą, stimuliuoja medžiagų apykaitą ir virškinimą.

Dėl didelio kiekio eterinių aliejų ir askorbo rūgšties laukinių česnakų nerekomenduojama naudoti esant jokiai virškinimo trakto patologijai.

Maistui tinka lapai, stiebai ir svogūnėliai. Daugelis patiekalų gaminami iš laukinių česnakų. Dažniausiai jis vartojamas šviežias, dedamas į salotas, padažus ir sūrius. Tokiu atveju turite laikytis priemonės, patartina valgyti ne daugiau kaip 5-10 lapų. Jis taip pat dedamas į pirmąjį, antrąjį patiekalus, pyragus ir padažus, gamina prieskonius. Laukiniai česnakai taip pat skinami žiemai. Norėdami tai padaryti, jis yra marinuotas, sūdytas, fermentuotas arba užšaldytas. Lengviausias būdas nuplautus lapus pabarstyti druska ir palikti juos spaudžiant.

Jūs neturėtumėte džiovinti laukinių česnakų lapų, o prarandamos ne tik naudingos savybės, bet ir unikalus augalo skonis ir aromatas.

Paprasti patiekalai iš laukinio česnako

Yra daug receptų su patiekalų nuotraukomis su šviežiu laukiniu česnaku. Lengviausias būdas pasigaminti padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite maišytuve migdolus, petražoles ir laukinius česnakus su alyvuogių aliejumi. Tai puikus jūsų pagrindinio patiekalo priedas. Skanus pusryčių patiekalas yra sumuštiniai su sūriu, kiaušiniais ir žolelėmis, virti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Tačiau dažniausiai iš augalo ruošiamos skirtingos salotos.

Iš žalio laukinio česnako pagamintus patiekalus geriau valgyti po pietų, kai nereikia išeiti iš namų, nes jie palieka česnako kvapą iš burnos.

Pavasario salotos

Su agurkais ir virtais kiaušiniais ruošiamos sveikos ir skanios salotos. Galite užpildyti grietine arba majonezu. Pasirodo, kad jis vidutiniškai aštrus, todėl jokių papildomų prieskonių nereikia.

Galima pridėti petražolių ar krapų:

1. Sumalkite žoleles.
2. Supjaustykite agurkus žiedais.
3. Supjaustykite arba patrinkite virtus kiaušinius.
4. Sumaišykite su druska ir majonezu.

Skanios salotos

Švelnesnio skonio salotos su vyšniniai pomidorairidikai, agurkai ir kiaušiniai.

Jei ingredientus supjaustote stambiai, jis atrodo gražiai ir tampa šventinio stalo puošmena:

1. Supjaustykite agurkus žiedais.
2. Ridikas į kelias dalis.
3. Pusiau pomidorai.
4. Sumalkite žoleles.
5. Sumaišykite visus.

https://www.youtube.com/watch?v=Xla5DFAlY74

Sotus salotas

Jie taip pat ruošia sočias salotas su vištiena ar jautiena, kiaušiniais, agurkais ir pomidorais.

Tokį patiekalą geriau pagardinti augaliniu aliejumi arba sojos padažu:

1. Susmulkinkite šviežią arba marinuotą agurką.
2. Sumalkite pomidorą.
3. Supjaustykite mėsą juostelėmis.
4. Nupjaukite laukinio česnako lapus ir stiebus.
5. Viską sumaišykite, įberkite druskos ir padažo.

Antrieji patiekalai

Pirmasis ir antrasis laukinių česnakų patiekalai yra skanūs. Augalą patartina į sriubą įpilti likus 5–10 minučių iki virimo, tada bus daugiau vitaminų, o patiekalas įgis pikantišką skonį ir malonų aromatą. Laukinis česnakas taip pat tinka pyragams, blynams, troškiniams gaminti. Puikiai dera su bulvėmis, mėsa, kiaušiniais, sūriu. Tokių patiekalų turi bet kuri nacionalinė virtuvė.

Keptos bulvės

Lengviausias būdas yra virti keptas bulves su šio augalo žolelėmis. Tam tinka vasaros jauna daržovė:

1. Bulvės nelupamos, tik gerai nuplaunamos. Supjaustykite griežinėliais, įdėkite į riebalais pateptą skardą, pagardinkite druska. Jei norite, įpilkite kumpio, krūtinėlės ar dešros. Kepkite orkaitėje.
2. 10 minučių, kol bus paruošta, išimkite kepimo skardą ir pabarstykite žolelėmis.
3. Pašaukite į orkaitę. Paruoštą patiekalą patiekite su bet kokiu padažu.

Draniki

Bulvinius blynus lengva paruošti. Ramsonas suteiks jiems neįprastą skonį ir aromatą, padarys juos skanesnius:

1. Sutarkuokite bulves.
2. Nupjaukite laukinio česnako lapus ir stiebus.
3. Viską sumaišykite, įpilkite žalio kiaušinio ir miltų. Turėtumėte gauti tešlą kaip blyną.
4. Išskleiskite šaukštu įkaitintoje keptuvėje su sviestu, kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Ryžiai ir vištienos pyragas

Šį skanų ir pasitenkinimą teikiantį patiekalą gali įsigyti ne tik patyrusios namų šeimininkės, bet ir tie, kurie neišbandė kepimo.

Juk tai padaryti yra paprasta:

1. Suplakite 3 kiaušinius, 150 ml grietinės, stiklinę miltų, druskos ir kepimo miltelių.
2. Į tešlą suberkite virtą vištienos krūtinėlę ir smulkintą laukinį česnaką.
3. Įpilkite pusę puodelio virtų ryžių.
4. Įdėkite formą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Galite gaminti daug skanių ir sveikų patiekalų su laukiniu česnaku. Jis tinka vartoti šviežiai, pyragai, sriubos, blynai. Šio augalo lapai, stiebai ir gumbai papildo vitaminų trūkumą ir patiekalams suteikia neįprastą aštrų skonį.

Avokadų ir laukinių česnakų salotos - video receptas